为什么买的活虾肉里有白色的东西

1. 基围虾用小苏打泡一会发现有的虾肉里面有白色的肉正常吗

基围虾用小苏打泡一会，发现有的虾肉里面有白色的肉属于正常。

基围虾有白色的肉这是非常正常的现象，因为基围虾本身就是在大海里面竟然生长，所以他里面都是有一些海水，也就是含盐量比较高。

基围虾的营养与功效

基围虾是一种味道鲜美的海虾，虾中一般含有20%左右的蛋白质，是蛋白质含量非常高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍，甚至十几倍。

虾跟鱼肉相比，所含的人体必需的氨基酸、缬氨酸并不是很高。虾跟鱼、禽肉相比脂肪含量更少，含有丰富的牛磺酸、钾、碘、镁、磷等微量元素，还有维生素A等成分。

可以增强人体的免疫力，虾的蛋白质、维生素和微量元素含量丰富，营养价值非常高。综合来看，提升人体的抗病能力是非常有效果的，还有利于病后的身体恢复。

2. 活虾里面有白色的块块

看上去不像外伤所致。要知道，虾也会染病的，就像人会得病一样。所以推测虾可能是染上了某种霉菌，就像人得了皮肤癣。如果高温煮过，不会有问题。其他，自己小心点。

3. 虾肉上有的部分是一块块白色的能吃吗

虾仁出现变白的现象是不建议食用了的，一是因为虾仁变白了，其有可能是出现了变质的现象，虾仁又是高蛋白的食物，变质的高蛋白食物会产生有害物质，是会影响人体健康。二是就算虾仁没有出现变质的现象，其也代表着虾仁已经不新鲜了，可能是本身原料不新鲜而导致发白，也有可能是冷冻时间太长，水分丢失而导致的发白，这种虾仁并不好吃，所以不建议食用。三是其有可能是注射了明胶，为了让虾仁的卖相看起来好一些，但是这样的虾仁质量是有问题的，可能经过冷冻之后，虾仁会呈现出白色，其也是会影响健康的。

4. 从菜场买回来活明虾里怎么有一块一块的白肉，而且那白色的肉很硬，请问下这样的虾能吃吗

你说的这种药尽量不要吃了，这种东西在里边是不好的

5. 这活虾的肉为什么会是白色的，壳是正常透明的

这主要是与虾内的蛋白质的含量有关的，虾壳的色素区内含有一种原虾红素，可与不同种类的蛋白质相结合，由于虾死后体内的蛋白质变性，色素逃离，使外壳变成红色。在一般状况下，活虾的外壳都是青绿色的，因为虾的体内原本含有一种物质叫虾青素。但是，大部分的色素遇到高温都分解掉了，只有虾红素不怕热，遇到高温不会分解，反而显现出鲜艳的红色，因此虾煮熟后，外壳会变为红色 。

这主要是与虾内的蛋白质的含量有关的，虾壳的色素区内含有一种原虾红素，可与不同种类的蛋白质相结合，由于虾死后体内的蛋白质变性，色素逃离，使外壳变成红色。在一般状况下，活虾的外壳都是青绿色的，因为虾的体内原本含有一种物质叫虾青素。但是，大部分的色素遇到高温都分解掉了，只有虾红素不怕热，遇到高温不会分解，反而显现出鲜艳的红色，因此虾煮熟后，外壳会变为红色 。

虾中含有虾青素，虾死后虾青素会变红生成虾红素，而变白是因为虾死后在水中浸泡，虾的细胞结构遭到破坏而形成的。虾死了之后就会变成红色因为虾内部有虾青素，颜色氧化后变红。虾蟹变红。虾蟹表壳有一种不稳定色素——虾青素。烹饪过程中易受热氧化为更稳定的虾红素，所以颜色由青变红。但虾蟹死亡后，虾青素同样会经历缓慢的氧化过程，也会变为红色，应避免购买。

6. 虾头里挑出的白色东西是什么

近日，一个有关虾感染寄生虫的小视频在朋友圈疯传，视频中，一个不敢露脸的人剪开虾头后，用牙签挑出两条细长的白线，视频制作者声称这是虾的寄生虫，并告诫广大网友以后少吃虾，还煽情地鼓动大家为了亲戚朋友的健康，动动手指把视频转出去。

乍一看，白色的线条还真有点像虫子，而且说得如此专业，着实让喜欢吃虾的吃货们吓了一跳，那实际情况是不是这样呢?

实际上，这样的谣言在几年前就出现过，这次的视频只不过是谣言的升级版罢了。其实，虾头的白线并不是寄生虫，而是公虾的生殖腺——输精管，未成熟的输精管无色透明，成熟的公虾为乳白色。此时正是虾的繁殖季节，公虾里含有输精管就不足为奇了，虾的生殖腺主要成分为蛋白质，完全可以食用。

视频制作者称这类寄生虫叫肝吸虫，视频里的虾应为南美对虾，实际上，目前尚未在南美对虾里发现过肝吸虫，而且肝吸虫在鱼虾肉里寄生时，肉眼根本看不到，需要借助显微镜才能看到，视频里听起来很专业的解释实则是谬论。

活的鱼虾确实可能含有寄生虫，如肝吸虫、肺吸虫、圆管吸虫等，不过存在感染概率的问题，不可能个个都有寄生虫，比如淡水鱼虾感染肝吸虫的概率相对较高，海水鱼虾感染概率低。肝吸虫主要寄生在淡水鱼、虾、螺的肌肉里，人食用了生的或未熟的鱼虾肉，就可能感染肝吸虫病。被肝吸虫感染的人群，会出现恶心、上腹部饱胀不适、肝部隐痛、腹泻等症状，还会增加肝胆癌症的风险，国际癌症中心将它列入一类致癌物名单。

不过，虽然鱼虾里可能有寄生虫，但只要我们选择新鲜的鱼虾，完全煮熟后再食用以及做到生熟分开等，合理的烹饪方法完全可以规避风险，愉快地享受大自然赋予我们的美食。

本文来自：《科技生活》周刊

7. 对虾身体里的肉变成乳白色怎么回事

首先，主要是天气突变，如阴雨导致缺氧，或浮游动物暴白色的状况关、翠丽和大暴雨等，浮游植物死亡。如果池塘透明度较高，浮游植物繁殖水大量摄食藻类。
然后，爆发发性繁殖，浮游动物就会把浮游植物吃光用数量不能满足浮游动物的需要，政能不要水体失去原来水色而变挥过，因为池塘中的水色和透明4度是由池塘中的浮游植物种类和数量决定的。因为池塘中氧气的浑浊水的主要危害性在于造成池塘缺氧。
然后，产主要来源是浮游植物的光合作用。据报道，浮游植物光合作用产占海水池塘溶氧收人的91.3%~95%，而大生的氧气的含量，料气的扩散作用在池塘溶氧收人中仅占5.3%~7.8%。池塘水浑浊，意味着池塘中浮游植物极少，当然光合作用也就极少，产生氧气自然减少。
然后，浑浊水除了造成供氧量减少，影响对虾呼吸与生长外，还可以导致水质恶化。因为池塘底质中存在大量对虾排泄物、残饵和生物尸体。
然后，这些物质在含氧量充足的情况下，易进行氧化反应，有害的物质(如氨氮、亚硝酸和硫化氢等) 就越来越少; 池塘底质在缺氧情况下，还原反应增多，有害物质越来越多，导致对虾应激，病害由此发生。
最后，治理浑浊水有方法，使用消毒药物，杀死部分浮游动物。用鱼虾强氯精按照每亩。米150 克用量，在傍晚或黎明前沿池边泼洒，半小时后使用鑫洋混杀威按每亩。米20 毫升用量沿池边泼洒，可以有效杀灭浮游动物。

8. 活虾里有白虫是真的吗

最近有新的谣言：活虾里有白虫。那么活虾里到底有没有白虫呢？

活虾里有白虫？

最近，一段“对虾的体内有寄生虫”的视频在网络上热传。视频中，一名女子剪开了虾的颈部，挑出两条白色的管状物体，她声称这是虾体内的活虫。女子直呼“吓人”，表示这虾以后不能再吃了。这真的是寄生虫吗？

真相：这是雄虾的输精管！

专家表示，这两条白线不是寄生虫，而是雄虾的输精管，一对同时出现。未成熟的输精管无色透明，成熟后为乳白色。不仅对虾有，我们平时吃的皮皮虾、小龙虾等各种虾都有。

其实，对于养殖的虾，国家有严格的卫生饲养规范，对寄生虫等也有控制手段。养殖户如果不想血本无归，自然会按要求控制。

试验结果

清水里浮出了2条虫子；苏打水中有4、5条；而盐水里有10多条虫子。

看来， 用盐水泡杨梅，效果最好！

另外，专家提醒，如果要把杨梅放进冰箱保鲜，最好先用盐水除虫。因为，如果果蝇被冻死了，就洗不出来了。

经过详细的说明，相信大家知道这些谣言真不可信。

9. 大虾发白是怎么回事

大虾出现白色，是有变质问题，不建议吃，容易引起肠胃不适。

虾身体的颜色主要是由甲壳真皮层中的色素细胞决定的。在虾甲壳的真皮层中，分布着各种各样的色素细胞，不过它们大多数是青黑色的，这也是虾呈青色的原因。

在这些色素细胞中，有一种叫虾红素的色素，平时它与别的色素混在一起，无法显出鲜红的本色，可经过烧煮后，别的色素都被破坏和分解了，唯独它不怕高温，于是，虾的甲壳便呈现出虾红素的红色。

虾壳的色素区内含有一种原虾红素，可与不同种类的蛋白质相结合，由于虾死后体内的蛋白质变性，色素逃离，使外壳变成红色。

在一般状况下，活虾的外壳都是青绿色的，因为虾的体内原本含有一种物质叫虾青素。但是，大部分的色素遇到高温都分解掉了，只有虾红素不怕热，遇到高温不会分解，反而显现出鲜艳的红色，因此虾煮熟后，外壳会变为红色 。

在一般状况下，活虾的外壳都是青绿色的，因为虾的体内原本含有一种物质叫虾青素。但是，大部分的色素遇到高温都分解掉了，只有虾红素不怕热，遇到高温不会分解，反而显现出鲜艳的红色，因此虾煮熟后，外壳会变为红色 。

(9)为什么买的活虾肉里有白色的东西扩展阅读：

挑选大虾的方法

一般来说，虾分为海水虾和淡水虾两大类。

常见的海水虾：中国对虾，个头大，雌虾青蓝色、雄虾棕黄色，虾壳薄；日本对虾，呈浅黄色，具有蓝褐色横条斑花纹，甲壳较厚；刀额新对虾，体表淡棕色，布满密集的浅褐色小点，虾壳薄且柔软。

常见的淡水虾：罗氏虾，体形肥大、头胸部粗，腹部起向后逐渐变细，尾部附肢变化为尾扇，体表呈青褐色；草虾，虾体由暗绿、深棕和浅黄的横斑相间排列，构成腹部鲜艳的斑纹；南美白对虾，外形似中国对虾，体形较大，体色为浅青灰色，甲壳较薄。

海水虾和淡水虾的营养价值没有太大差别。如果追求鲜美的味道，建议选海水虾，但是价格较贵。

如果是活虾，可以观察游动时的灵活性，越灵活的越新鲜。如果是冰鲜虾，体表越有光泽、头胸部越紧密、虾肉越紧实，说明新鲜度越高。不新鲜的虾，肉质疏松，手拿着虾身，晃动时会感到虾头松动。

参考资料来源：人民网-明明白白吃大虾

参考资料来源：网络-大虾