人们过年时为什么要炸东西吃

‘壹’ 炸丸子、炸鱼，以前过年的习俗还流传下来的有哪些

其实有很多习俗都有流传下来的，比如说会炸腐竹，煮蚝豉，大扫除，守岁，买新的碗筷，贴对联，放鞭炮，洗澡而且要换掉全部衣服还有发红包等等。

在饮食上面，年夜饭上面，肯定是要有鱼，寓意年年有余，有腐竹，寓意着富足，有蚝豉，寓意着好市，等等。年夜饭真的是很讲究的，每年其实也是那些个菜，但是那些菜也是必不可少的，像我们客家的，就一定会有鸡，有猪肉，有腐竹，有鱼，有豆腐，还要拜神来招待神明和我们的祖先，在吃的方面是要很注意的。

以前的过年习俗大部分都流传下来了，代表了中华民族的文化源远流长，我觉得这个过年的习俗，确实也算是我们最有特色的东西了，要继续传承下去。

‘贰’ 过年时总要炸鱼炸肉炸丸子，油炸食物的时候如何控制好油温呢

油炸食物的时候油温一定要控制好，我们在过年的时候会炸一些小肉丸，但是油温控制不好的话不是没熟，就是因为火大导致糊掉。

经常做饭的人会知道做油炸食品的时候油温是很重要，不怎么做菜的人做油炸视频的时候，不知道怎么控制又问一下子火大了，放进锅里的小肉丸外面马上就呈现出金黄色，但是里面的肉就没有熟，因为火大了在不捞出来外面还会糊掉，所以开火以后一定要调小火，必要时候关火降温。

还要注意一点是我们在炸东西的时候一定要用专用锅平底锅不好用，而且平底锅容易照成塔也爱糊锅。

‘叁’ 为什么过年要炸炸枣有什么偶意吗

可能是当地风俗习惯吧！很多地方风俗习惯不一样，过年做的美食都不一样的。比如我们老家世代相传过年炸肉丸子的。

‘肆’ 为什么过年喜欢做炸的东西

各地区是不一样的吧。怎能说过年的都喜欢吃炸的东西呢？
也许是以前人们还没有冰箱，食物多了不便于储藏，所以才想到把它们炸干了吧。
（个人猜测，没有根据）

‘伍’ 过年为什么要炸藕合 炸肉 炸鱼呢

炸这些东西有很多原因.
1,最初是因为在以前科技还不发达,人们过节要吃的东西如果都做出来的话很容易坏掉,于是我们聪明的祖先就想到了用油和面把这些事物炸熟了,有利于储存.
2,炸耦盒是取同音字"和"和和美美之意,炸肉的含义就多了,要看你炸什么,如果是鸡,就是吉祥如意的意思了,炸鱼当然是图"年年有余"之意了!过年就是人们对美好的未来的一种向往,炸这些东西就是表达这种对年的喜爱的方式之一了.

‘陆’ 为什么很多人家过年的时候都预备很多炸的东西 酱卤的东西

油炸和卤菜酱菜都是加工好后可以保存较长时间的，来客人了直接就可以作为凉菜端上。而且这些也是风味独特的美食，招待客人再好不过了。

‘柒’ 炸年货的由来

过年，三件事必须的，炸年货，放鞭炮，看春晚！
我也不知道是从什么年代流传下来的，我们家每当到腊月28的时候要炸年货。

到了这一天的上午，吃过早饭后，家里的人都开始忙活起来，洗菜，剁陷，和面，收拾鱼和鸡。等到都忙活完了，也到了该吃中午饭的时候了，但是一般这一天的中午饭不做。到吃饭的时候，就开始点火熬油。一般这项工作是由家里的掌勺大厨来亲手炸年货的。

炸年货的一般的顺序是先炸素馅的丸子，接着就是炸肉馅的藕合，炸鸡肉（炸7成熟），最后把油舀出一些来，炸鱼，有带鱼，鲤鱼等。反正扎完这些后，看看油用了不少，东西更是左一盆，右一锅的。这个时候，虽然你没有吃中午饭，但是你一点都不觉得饿了。都让油给熏饱了。
炸完这些东西以后，真正的年就来了，让油熏得的这种感觉整个春节都下不去，吃什么也没有胃口了。就是这样，每到开饭的时候，望着端上来的热气腾腾的那些金黄的的年货，还是忍不住想多吃几个。
我想，年的味道也许就在这些里面吧！

发几张我们家炸的年货，让大家的眼睛尝尝鲜吧，

‘捌’ 为什么春节要炸油条是从几时开始的有咩特殊意义

为什么春节要炸油角?
油角俗称角仔，是广东民间的一种大众化小食，也是每年春节的年宵食品之一。

“油角”用粤语说是“有角”，寓意来年能出众。另外，炸“油角”又寓意“炸喜炸喜”，所以人们在春节时都会做“油角”，以祈求新的一年里能才华出众,喜事多多。

油角的“角”可能是“饺”的意思。
在某些广东方言中“角”及“饺”的发音接近，而油角的形状及制法亦的确与饺子类似。但油角的馅是甜的，还拌以椰丝、炒花生、芝麻等等香实果搅碎而成，包在饺子皮（用糯米粉搓成的粉皮，用圆型小器皿切出成直径约两吋的圆形小块，过去人们一般用铁电筒的两头做盖）里。
与包饺子不同的是油角不用褶边而是锁边，对折粘合后，用指甲沿边一路轻捏成麻绳状，然后适度煎炸即可食用。每家的油角不一样，有的咬起来硬嘎嘎的声声作响，有的松脆爽爽，口感鲜香，前者是和面时没有放鸡蛋，后者不仅放了鸡蛋还放了适量的猪油。炸出来的油角金黄酥爽，芳香宜人。
在生活简朴的年代，油角是最可口的零食了，每逢过年，家家户户都会忙着做油角当年货，储存起来慢慢吃。

‘玖’ 农村过年为什么炸丸子，有什么来历吗

农村过年炸丸子是祖宗所留下来的传统，丸子通常都会做成圆形，有团团圆圆的寓意，一是为这一年划上一个圆满的句号，二是预祝下一年的生活也会美满。

此外，炸丸子便于储存，过年时人们都非常的忙碌，所以就提前把丸子炸好，再用的时候直接拿出来就可以了。炸的东西也会代表自己的用心和这道食物的丰盛，也表示对远道而来的客人的一种尊敬。

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农村过年的其他习俗：

1、杀年猪

过去的时候，农村当中一直流传一句话：杀年猪，过大年。所以，过去农村过年的时候，家家户户都会杀一头猪。

2、给长辈磕头拜年

农村给长辈拜年的时候，必须要磕头，尤其是年纪比较大的长辈，小孩子见到了爷爷奶奶姥姥姥爷这样的长辈也要磕头，老人会给小孩子发红包。

3、舞狮子

农村过年有时会请来舞狮助兴。狮子由彩布条制作而成的，每头狮子一般由两个人合作表演，一人舞头，一人舞尾。表演者在锣鼓音乐下，装扮成狮子的样子，做出狮子的各种形态动作。

‘拾’ 过年非要油炸吗，为什么

以前农村生活贫苦平常都是清汤寡水，偶尔吃一次油水足的饭菜自然感觉特别的香。临近年关的时候农村才开始热闹起来，人们都撇弃了平时的“吝啬”，风风火火的准备着过年的吃食。最高兴的莫过于孩子，这段时间里油水足，各种油炸食物也只有在这个时候才能吃到。当老妈炸东西的就会搬个马扎做在一边，刚出锅的总会让我先尝一尝，孩子都比较馋嘴，美食的诱惑早就把和伙伴出去放炮的约定忘记了。
一，油炸丸子
农村里亲戚多，到过年来往的更加频繁，说不定家里什么时候就会来客人，总要提前预备一些东西。经过油炸的食物不但好吃，还能保存更长的时间。肉丸子是农村每年都要准备的，单独能做菜，而且还能当大锅菜的配菜来用。自家做的肉丸子放的肉多最实在，用有炸过之后焦黄香脆，吃了都上瘾。

二，油炸豆腐
农村里都会炸上一些豆腐，虽说有冻豆腐的滋味也不错，还是用油炸过的香。刚炸好的豆腐很鲜美，不过没有什么滋味，在农村里主要用来做配菜。油炸后的豆腐能保持一个月作用，而且还能保证不变质，在做大锅菜的时候用油炸的豆腐也不容易烂。

三，油炸蘑菇
农村里除了吃大锅菜，还有一种压轴的火锅。同做大锅菜的材料一样，但火锅更填了不少讲究，用的材料大部分都是熟的和油炸过的，油炸蘑菇是火锅里不能缺的材料。用面粉鸡蛋加水调稀，放上一些盐等佐料，把泡发的蘑菇滚上面就可以炸了。这样的蘑菇最香，外面香脆里面嫩，当菜都非常好吃。

四，油炸带鱼
老家农村是平原，吃过最多的海产品就是带鱼，也是因为便宜。家居户户在过年的时候都会炸上一些带鱼，炸好了以后就存放起来。这就是现成的菜，亲朋好友来做客吃饭，直接端出来就能吃，也省去了不少的麻烦。