为什么甜的东西会加钠

‘壹’ 为什么做甜品的时候加点盐,口感会更甜

事实确实如此。因为盐分子比糖分子小很多，所以盐更容易溶解在液体里，还能使液体的渗透压加强，让人们感知液体味道的速度加快。所以，当人们品尝加盐的甜食时，在盐分子的带动下，糖的甜味会更快地进入味觉器官。
更关键的因素在于味觉的对比效应，这种效应是指一种味觉能增强另一种味觉的现象。人类的机能相当复杂，味觉也很敏感，舌蕾先接触的物质和后接触的物质会产生对比和变味的效果。若在糖中少加点盐，就会增加一些甜度，这是舌蕾味觉神经对原来的糖和现在加盐的糖加以对比而表现出来的。
要注意的是，加的盐不可过多，不能超过5%，否则咸味就压过甜味了。
“要想甜，加点盐”，对比效应会提升食物的甜味。与此类似的是酸甜搭配，比如在柠檬水里加入糖，就会得到酸中带甜的口感。

‘贰’ 为什么甜水果罐头里会含有钠我没看到罐头成分里面有食用盐或者其他盐类

蔬菜水果里本来就含有钠，添加剂里也会有，水里可能也会有微量的钠。

‘叁’ 为什么很多食品中都会含有钠钠含量多是好还是坏

钠吃了的坏处有以下几个方面：1、升高血压：许多研究已经证实，高盐饮食有升高血压的作用。2、促进动脉粥样硬化：吃盐多不仅可以升高血压，同时还能使血浆胆固醇升高，有促进动脉粥样硬化的作用。3、致胃癌：高浓度食盐可破坏胃黏膜，诱发胃癌。

5、适当多吃豆类、蔬菜和水果等含钾多的食物.豆类、干豆类含钾量最多；谷类中的荞麦和小米的钾含量较高；蔬菜中可选芋头、竹笋、薯仔、荸荠、油菜、芹菜、小白菜、蕃茄等,水果中可选大枣、山楂、香蕉、苹果等,此外,瘦肉、鱼类、奶类含钾量也较多。

‘肆’ 甜品加盐会更甜，这是什么原理你知道吗

在甜品上撒盐可以使它们变甜。例如，咸味焦糖是焦糖表面撒上海盐，这让它有一种咸味，但很快就会被焦糖的甜味取代。最近发表在《生理学报》上的一项研究为盐能增加甜味提供了科学证据。品尝食物的能力来自于舌头味蕾的感受器细胞。甜味是由T1R受体家族检测的，它能感知天然糖和人造甜味剂。科学家最初认为，敲除T1R家族可以阻断对甜味刺激的任何反应。2003年，研究人员发现，失去T1R基因的老鼠仍然喜欢吃含有葡萄糖的食物。这一发现表明，人类可能还有另外一种感知甜味的办法。

很多人在吃荔枝、西瓜、杨梅、菠萝等水果时，都会先把它们泡在淡盐水里，以防过敏，但吃的时候也会增加甜味，其实也是善良的。事实上，“对比效应”被广泛使用。例如，在酸的食物中加入少许盐会增强味道。咸的食物加醋可以增加咸味。更有趣的是，喝糖水后尝酸东西的人会觉得更酸。

‘伍’ 有的矿泉水中的甜味是怎么来的

别听那些人瞎说，因为矿泉水里有钠离子，所以才会有微微的甜味，除甜味外你细品还可能尝出苦涩味，这是镁离子和锌离子，有这些味道证明水中含矿物质，对身体还是不错的，比纯净水好的多，但如果味道过浓可能是水受到污染

‘陆’ 含有钠的食物吃多了有什么坏处哪些食物中含钠多

1、吃多易长斑，可使面色黑黄外，也有可能导致面颊长出雀斑。若同时摄入动物性脂肪和蛋白质过多，则会影响肝脏正常代谢而使雀斑更显眼。

2、肝肾疾病。钠主要通过肾脏排出体外，吃盐过多增加肝肾代谢负担。

3、钙流失。钠的摄入量与尿钙排出量有很大关系，食盐主要成分是钠，人体排泄出的钠越多，损耗的钙就越多，长此以往容易钙流失，进而出现骨质疏松。

含钠多的食物：

1、面包，虽然吃起来是甜的，但为了使其有更好的口感，面包在发酵过程中需要加入一定量的盐，一个750g的吐司面包需要加6g盐。

2、芹菜，每斤芹菜的钠含量达2g，可见其具有较高的含盐量。

3、话梅，一包100g的话梅含盐量约为8g~10g左右，就算一天只吃一包话梅，盐量也已经超标了。

(6)为什么甜的东西会加钠扩展阅读：

对于减少盐的摄入量，可以从以下几点入手：

1、少吃加盐制作的主食，比如各种带咸味的饼，以及加盐和碱制作的挂面和拉面等。

2、少吃加工肉制品，如咸肉、火腿、培根等。

3、做凉拌菜时少放盐，可放醋、少量糖和鸡精来增加鲜味。

4、隔天吃顿无盐餐。

5、选低钠盐。低钠盐适当降低了食盐中的钠含量，增加了钾含量。

‘柒’ 要得甜加点盐的味觉原理是什么

氯化钠是食用盐的主要成分，是唾液淀粉酶的催化剂，使淀粉分解为麦芽糖。而麦芽糖是单糖，我们尝到的甜味均来自麦芽糖，这里我先解释一下什么是甜味，以及甜味如何产生。

其实这个“要想甜，加点盐”的道理，在我们日常生活中是经常用的，不管是做饭还是吃别的东西，我们都会加盐，尽管我们不知道是为什么，我记得我很小的时候就懂得在一些吃的甜的食物上加盐，虽然我并不知道为什么会有这种吃起来更好吃更甜的感觉。

总结：

其实我们的味觉是一总很神奇的东西，不管我们尝到是酸辣咸甜，这四种味道都是可以相互承托的，只是有些能相互加强，有些能相互抑制，在这里我再简单的举一个例子，甜味和辣味两个加起来的味觉会更加丰富一点和强烈点，而且味道绝对比只有辣味的感觉会更加刺激。

‘捌’ 脆枣怎么这么甜是不是里面放东西了

有可能是糖精泡过的枣子，9月初，本不是冬枣大量上市的季节。这种冬枣多用糖精钠或甜蜜素泡过，口感很甜，但长期食用会对人体造成危害。为了身体健康，最好别吃小摊贩上这种有可能加工过得枣子。

‘玖’ 为什么甜食也是“含盐大户”呢

为了健康着想，奉劝大家在饮食方面要多注意些，要多挑选一些营养健康的食材食用，能少吃零食就尽量别吃，以免错误饮食，增加身体的负担。在我们生活中，大家应该尽量避开那些高盐的食物，不然是会加重身体排泄钠离子的负担的，因此健康也会受到影响。像很多人都分辨不清什么是高盐的食物，以为吃起来是甜的，那就是甜食，其实不是这样的，像这4种零食，吃着虽甜，实则是“含盐大户”，劝大家要少吃，别给身体添麻烦。

4、辣条

这是蛊惑了多少大人和小孩的一种美味啊，虽然部分辣条吃起来也甜甜的那种，但其实里面的钠盐也有不少，再加上辣条这玩意的油脂还那么多，吃多了上火，还容易发胖，少吃为妙。

‘拾’ 吃起来甜的东西，里面一定含糖分吗

糖，在化学中的定义是多羟基醛或多羟基酮，含有羟基的糖为还原性糖，如葡萄糖、果糖、乳糖、麦芽糖等，含有酮基的糖多为非还原性糖。糖的甜度算是物理性质，与其化学性质的氧化还原性之间关系不大。比如，常见的糖类中果糖的甜度为150，蔗糖100，葡萄糖50，麦芽糖40。具有甜味的东西不一定是糖。口香糖中的木糖醇在化学中属于醇类，和乙醇一样具有羟基，没有羟基和酮基。所以，木糖醇在口腔中不会被酶分解消化而产生有机酸腐蚀牙釉质，含着口香糖睡醒后没有含着糖睡醒后嘴里的那种酸酸的味道，这就是为什么口香糖用木糖醇的缘故。毕竟，口香糖的目的是清新口气，有一口甜味嚼起来才更有味道，更有吸引力。除了木糖醇外，还有很多具有甜味的而非糖类的添加剂，市面上的很多有机合成的甜味素大都不是糖类，分子中没有羟基和酮基，多是类似于木糖醇具有羟基的醇类物质。