蜂蜜上为什么结了一层白白的东西

Ⅰ 蜂蜜上面有一层白色粉末是什么

蜂蜜上面出现一层白色粉末,是正常现象，并不是蜂蜜变质了！未经过任何人工处理的纯天然蜂蜜，在气温升高或摇晃（比如蜂蜜的灌装、运输途中的颠簸）时，都会产生粉末。这是因为蜂蜜中的活性酶在不断分解。

这些粉末会逐渐聚集在蜂蜜表层，形成一层白色粉末，按照蜜源、季节的不同，这层粉末有多有少，甚至可能会造成包装鼓胀。这并不是坏了，而是未经加工的土蜂原蜜的一种正常现象。

一般来说，新蜜取出来一个月左右、每年春夏之交的时候，是泡沫最为丰富的时候。如有的蜂蜜在初夏时节的粉末丰富得就像啤酒一样，可以吃，吃起来像棉花糖。

理论上来说，要想蜂蜜不出现粉末也是可以做到的。一般蜂蜜厂家都会用浓缩机将蜂蜜中的水分去掉，加热到60℃杀死所有的活性酶，同时添加一些别的成分。这样蜂蜜就显得浓稠而不会产生粉末。但这样就会破坏蜂蜜的营养成分。

另外还有一种蜂蜜不会有白色的粉末：用白糖或者果脯糖勾兑而成的所谓蜂蜜。

Ⅱ 蜂蜜中有白色沉淀物怎么回事啊是结晶吗

蜂蜜中的白色沉淀物是蜂蜜结晶。

1、蜂蜜结晶是葡萄糖围绕结晶核形成颗粒，并在颗粒周围包上一层果糖、蔗糖或糊精的膜，逐渐聚结扩展，而使整个容器中的蜂蜜部分或全部形成松散的固态状，即蜂蜜结晶。因此，蜂蜜结晶是一种正常现象，对其营养成分和应用价值毫无影响，也不影响食用。

2、蜂蜜结晶前和结晶后颜色也会有差异，正常现象。蜂蜜结晶是在食用蜂蜜过程中经常遇到的一个问题，随着时间的延长及气温的变化，特别是冬季蜂蜜往往会从液态变为结晶状态，颜色由深变浅，大多蜜种结晶后呈乳白色或白色，细腻或粗糙的半透明晶体。

3、蜂蜜的这种变化常常引起一些人的误解，认为这是由于蜂蜜掺入白糖而造成的。其实这是蜂蜜的自然物理变化，并不是掺糖的结果。

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蜂蜜禁忌：

1、不要空腹喝蜂蜜水

蜂蜜是一种甜食，甜食有一个作用就是使胃酸分泌增加，胃酸过多就会损害胃粘膜，所以长期空腹喝蜂蜜水就会使人容易患上胃溃疡，如果你是患有便秘的话，建议适当喝蜂蜜水，也不要长期空腹喝蜂蜜水。

2、不要用沸水冲蜂蜜

蜂蜜不要用沸水冲，这是吃蜂蜜最基本的常识，但是就是这个常识，很多人都会犯，蜂蜜用沸水冲后，里面的营养都被破坏了，只剩下糖分和一些矿物质了，而对人体很有益处的各种酶类、维生素都被破坏掉了。

3、不能用金属杯子装蜂蜜

蜂蜜中含有的弱碱性物质会与一些金属起反应，所以蜂蜜不能用金属杯子装，如果你犯了这一条的话，那么吃了这样的蜂蜜就会产生腹泻、呕吐、甚至中毒。蜂农们装蜂蜜的时候也是会用铁桶的，但是人家那是处理过了的铁桶，里面是涂了防护膜的。

Ⅲ 蜂蜜上面一层白沫是什么东西

你说的那个蜂蜜上面是有一层白白的是吧，这个白白的就是这个蜂蜜的基金呀。还可以吃的不要紧的啊。

Ⅳ 买来的蜂蜜时间长了会有白色的结晶体，这是为什么呢

蜂蜜结晶是在服用蜂蜜全过程中常常碰到的一个难题，伴随着时间的增加及温度的转变，尤其是冬天蜂蜜通常会从液体变成结晶情况，色调由深变淡，大多数蜜种结晶后呈奶白色或乳白色，细致或不光滑的透明色结晶。实际上它是蜂蜜的当然物态变化，蜂蜜在温度和浓度值适合的标准下，就会结晶。

在我国蜂蜜产品质量标准要求蜂蜜的一切正常情况是“全透明浓稠的液态或结晶体”。蜂蜜结晶是葡萄糖紧紧围绕结晶核产生颗粒物，并在颗粒物周边包上一层葡萄糖、绵白糖或麦芽糊精的膜，慢慢聚结器拓展，而使全部器皿中的蜂蜜一部分或所有产生疏松的固体状，即蜂蜜结晶。因而，蜂蜜结晶是一种一切正常状况，对其营养元素和运用使用价值没什么危害，都不危害服用。

Ⅳ 为什么蜂蜜中出现大量白色颗粒沉淀

那是蜂蜜结晶。蜂蜜在13摄氏度以下结晶，而油菜蜜、椴树蜜在13～14摄氏度就会结晶，洋槐蜜则不太容易结晶。

所以那个不是沉淀，是正常的现象，消除结晶的方法可以连瓶子一起，放入冷水锅内慢慢加热，当水温达到50～60度时，沉淀物就会自然融化，而且不会再沉淀。

结晶特点：

结晶颗粒趋圆化、团聚或如小米饭，结晶粒趋硬并与液蜜相间，这些蜜是人工浓缩蜜或高温处理蜜。它们大多不能整体结晶，往往凝结于瓶底或瓶壁，略呈山峰或珊瑚状，结晶蜜与液蜜无水平分界面（有分界面的可能是结晶蜜的融化状态或是未成熟蜜的结晶）。

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作用功效

• 蜂蜜能改进血液的成分，推进心脑和血管功用，因而常常服用对于心血管患者很有好处

• 蜂蜜对肝脏有维护效果，能推进肝细胞再生，对脂肪肝的形成有一定的抑制效果

• 食用蜂蜜能迅速弥补膂力，消除疲惫，增强对疾病的抵抗力

• 蜂蜜还有灭菌的效果，常常食用蜂蜜，不仅对牙齿无影响，还能在口腔内起到灭菌消毒的效果

• 蜂蜜能医治中度的肌肤损伤，特别是烫伤，将蜂蜜作为肌肤创伤敷料时，细菌无法成长

• 失眠的人在每天睡觉前口服1汤匙蜂蜜（加入1杯温开水内），能够加快进入梦乡速度

• 蜂蜜还能够润肠通便（只要是天然老练的真实蜂蜜都有润肠通便的效果）

Ⅵ 蜂蜜放久了为什么会有白色沉淀那是什麽!

原因：蜂蜜放久了有白色沉淀属于蜂蜜结晶是自然现象，可放心食用。

葡萄糖结晶析出形成白色的沉淀，是葡萄糖过饱和溶液。有些单花蜜低温时会产生结晶，结晶的是葡萄糖，不产生结晶的部分主要是果糖。蜂蜜结晶与蜜种、储存条件有关。

一般蜂蜜在13摄氏度以下结晶，而油菜蜜、椴树蜜在13-14摄氏度就会结晶，洋槐蜜则不太容易结晶。

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一些假蜂蜜也会“结晶”。但真蜂蜜结晶体的透明度差，结晶层次较松软，用手指捻无沙粒感；结晶体用筷子一扎一个眼，很柔软，假蜂蜜则扎不动；真蜜用手捏，其结晶体很快溶化，假蜜有硌手的感觉，溶化慢或不溶化；真蜜结晶体用牙咬声音小，而假蜜结晶体则清脆响亮。

真蜂蜜颜色看起来不是很清亮，呈白色、淡黄色或琥珀色，以浅淡色为佳；假蜂蜜色泽鲜艳，一般呈浅黄或深黄色。真蜂蜜呈黏稠状，挑起可见柔性长丝，丝断会自动回缩且呈球状者为上品；假蜂蜜有悬浮物或沉淀，挑起时呈滴状下落，有断流。

Ⅶ 天然蜂蜜上出现一层白色泡沫

蜂蜜上的白色泡沫是正常现象，是可以喝的。

1、蜂蜜上面漂浮的一层白色泡沫，用勺子舀出来就好了。不过白色泡沫是因为蜂蜜在高于26度时，蜂蜜中的活性酶在不断分解产生的，这些白色泡沫是可以食用的。

这些气泡会逐渐聚集在蜂蜜表层，形成一层白色泡沫，按照蜜源、季节的不同，这层泡沫有多有少，甚至可能会造成包装鼓胀。这并不是坏了，而是未经加工的土蜂原蜜的一种正常现象。

2、蜂蜜起泡其实也是衡量蜂蜜是否是原生态,是否是纯真蜂蜜的标志之一,也是检测方法之一.

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蜂蜜是蜜蜂从开花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中酿制的蜜。

蜜蜂从植物的花中采取含水量约为75%的花蜜或分泌物，存入自己第二个胃中，在体内多种转化的作用下，经过15天左右反复酝酿各种维生素、矿物质和氨基酸丰富到一定的数值时。

同时把花蜜中的多糖转变成人体可直接吸收的单糖葡萄糖、果糖，水分含量少于23%存贮到巢洞中，用蜂蜡密封。蜂蜜是糖的过饱和溶液，低温时会产生结晶，生成结晶的是葡萄糖，不产生结晶的部分主要是果糖。

Ⅷ 蜂蜜里面的白色结晶是怎么回事

这是蜂蜜结晶，属于正常现象，不会影响蜂蜜的口感跟质量。

科学来讲蜂蜜的结晶，实质上是葡萄糖从蜂蜜中析出被分离的一种现象和过程。从分子论的观点来看，在蜂蜜里葡萄糖分子本来是毫无秩序地运动着的。

但蜂蜜里葡萄糖超过它的溶解度，成为过饱和溶液时，就有一部分葡萄糖分子在蜂蜜里开始有规则地运动、排列起来，形成一个微小的结晶核，成为一个结晶的中心，更多的葡萄糖分子有规则地排列在它的各面，逐渐形成较大的晶体，从蜂蜜里分离出来，这就是蜂蜜结晶。

不同的蜂蜜，结晶状态也会不同.有的结晶细腻如猪油，入口即化.如油菜蜜，椴树蜜，桐花蜜等，有的结晶颗粒较粗，如荆条蜜，紫云英等，吃进嘴里有沙沙的感觉，这都是正常的结晶状态。

Ⅸ 蜂蜜为什么会结晶白色

1
.蜂蜜为什么会结晶？

蜂蜜的结晶实质是蜂蜜中的固态溶质作为晶体从溶液中析出的现象。蜂蜜中最容易结晶的是葡萄糖，其次是蔗糖，果糖和糊精一般不结晶。因此，蜂蜜的结晶实质是葡萄糖的结晶。

2
.影响蜂蜜结晶的因素

影响蜂蜜结晶的决定性因素，是蜂蜜中的葡萄糖含量和气温的高低。

葡萄糖结晶核的周围，都包含有一层极薄的果糖、蔗糖和其它物质。大约在13—14℃时，蜂蜜最易结晶。温度较低或较高，都会减缓结晶进行。温度高于27℃时，蜂蜜不容易结晶；超过40℃时，结晶蜂蜜又会融化成液体状态。

此外，蜂蜜中葡萄糖结晶核的多少，含水量以及花种对结晶速度有一定影响。葡萄糖结晶核越多，结晶速度越快；含水量多，能使结晶变慢；而不同花种的蜂蜜，其结晶速度和结晶颗粒大小也不一样。

3.
蜂蜜结晶了还能吃吗?

蜂蜜结晶了能吃。蜂蜜结晶的现象与蜂蜜的品质没有关系。蜂蜜结晶只是状态的变化，而不是品质的变化，因此，也不会影响食用。