甜糖找不到设备为什么

⑴ 糖为什么是甜的

糖是甜的,
盐是咸的,
这是因为物质都有自己的特性．糖之所以甜,
就是糖的特性决定的．
如果问你:
”糖为什么是甜的?
”你大概只能回答说:
”因为它是糖．”不过,
甜这一感觉,
只有将糖放在入的舌头上才能产生．
但是,
即使在舌头上放上糖,
也能使它没有甜的感觉．请把一粒冰糖放在舌头中央试试,
放一粒盐也可以．怎么样?
感觉不出甜、咸味吧．这是因为舌头的中央不能分辨出甜酸苦辣．舌头也有构造上的或是叫做生理上的特性．有一门叫化学的学科,
它是研究物体的性质及其变化的学问．那么,
你怎样根据糖和盐除味道以外的性质,
来分辨它们呢?
其实是有许多方法的．
把糖水煮干,
为什么也不会留下糖
食盐是一种容易结晶的物质,
不加热到800℃以上,
盐就不会融化．可是,
糖和盐不同,
糖在熬制过程中就分解了．超过50℃,
糖的溶解度就会发生急剧变化．它能以任意一种比例溶解在100℃的水里．
把糖加热到160℃,
即便是固体糖,
也能融解；如果加热到190℃～200℃时,
糖就会分解成带苦味儿的焦糖,
颜色也变成了黄色．
如果再进一步加热,
糖还会生出一氧化碳、碳酸、乙醛、醋酸以及丙酮等气体,
冒出闪着光泽的青白色火苗；最后,
只剩下不易燃烧的碳（糖碳）．把水分熬干制造糖结晶,
这项工作的过程非常复杂．在这一点上,
制糖和制盐截然不同．
有些小朋友对很多事物抱有疑问,
经常喜欢提问题,
这无疑是件好事．不过,
在问为什么之前,
自己先思考一下”这是为什么”,
那才是最重要的呢!

⑵ 为什么果糖蔗糖甜（应该不是羟基多少的缘故吧）

1.果糖中含6个碳原子,是一种单糖,它以游离状态大量存在于水果的浆汁和蜂蜜中,果糖还能与葡萄糖结合生成蔗糖.
2.蔗糖容易被酸水解,水解后产生等量的D-葡萄糖和D-果糖.不具还原性.发酵形成的焦糖可以用作酱油的增色剂.
3.所以就是果糖是单糖,能结合成蔗糖,蔗糖是多糖
,能分解成单糖葡萄糖和果糖.

⑶ 为什么糖是甜的

糖是甜的, 盐是咸的, 这是因为物质都有自己的特性．糖之所以甜, 就是糖的特性决定的．

如果问你: ”糖为什么是甜的? ”你大概只能回答说: ”因为它是糖．”不过, 甜这一感觉, 只有将糖放在入的舌头上才能产生．

但是, 即使在舌头上放上糖, 也能使它没有甜的感觉．请把一粒冰糖放在舌头中央试试, 放一粒盐也可以．怎么样? 感觉不出甜、咸味吧．这是因为舌头的中央不能分辨出甜酸苦辣．舌头也有构造上的或是叫做生理上的特性．有一门叫化学的学科, 它是研究物体的性质及其变化的学问．那么, 你怎样根据糖和盐除味道以外的性质, 来分辨它们呢? 其实是有许多方法的．

把糖水煮干, 为什么也不会留下糖

食盐是一种容易结晶的物质, 不加热到800℃以上, 尉筒换崛诨墒? 糖和盐不同, 糖在熬制过程中就分解了．超过50℃, 糖的溶解度就会发生急剧变化．它能以任意一种比例溶解在100℃的水里．

把糖加热到160℃, 即便是固体糖, 也能融解；如果加热到190℃～200℃时, 糖就会分解成带苦味儿的焦糖, 颜色也变成了黄色．

如果再进一步加热, 糖还会生出一氧化碳、碳酸、乙醛、醋酸以及丙酮等气体, 冒出闪着光泽的青白色火苗；最后, 只剩下不易燃烧的碳（糖碳）．把水分熬干制造糖结晶, 这项工作的过程非常复杂．在这一点上, 制糖和制盐截然不同．

有些小朋友对很多事物抱有疑问, 经常喜欢提问题, 这无疑是件好事．不过, 在问为什么之前, 自己先思考一下”这是为什么”, 那才是最重要的呢!

总结下面的：此迷至今未解。
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糖为什么是甜的？长期以来，人们就试图弄清楚这个问题，可是时至今日，此谜仍然没有揭开。早在20世界60年代，就有人提出了糖之所以甜，是因为糖类分子中都含有多羟基，多羟基中两个氢原子之间有一定的距离，这个距离恰好能与舌头上的味觉感受器形成化学吻合物。这种化学吻合物可以刺激味觉感受器，使其产生脉冲，进而由神经将脉冲传入大脑，使人感到甜味。

这一理论产生后就遇到许多挑战，有许多事实难以用此理论加以解释。比如糖精，它的甜度是蔗糖的 500倍，过去曾用作糖的代用品。但它不是糖类，它是邻磺酰苯甲酰亚胺，分子结构中根本没有多羟基。

世界卫生组织通过调查分析指出，长期食用糖可使人的寿命缩短大约20年。这一结论无疑给嗜糖的人们敲响了警钟，并促使科学家们积极研究寻找对人体无害的新的糖类代用品。

蛋白质是人类最重要的营养物质之一，用它做甜味剂可以一举两得，既可以满足甜味，又可以增加营养。可是常见的含蛋白质丰富的物质都没有甜味，因此科学家们都在寻找甜蛋白质。

不久前，生物学家终于在非洲丛林中发现了两种甜蛋白质，这两种甜蛋白质的甜度比蔗糖甜3000倍以上。我国在广西和云南也找到一种含甜蛋白质的植物，那就是马槟榔，它的果仁里含有高甜度的蛋白质。

⑷ 无糖食品不含糖为什么还甜

有一款饮料叫漓果力里面只有罗汉果苷，比蔗糖甜几百倍但是确实不是糖，挺好的

⑸ 为什么冰糖没有白糖甜

冰糖纯度高，而且是由白糖制得 根据颗粒大小，食糖可分为白砂糖、绵白糖、方糖、冰糖等。白砂糖、绵白糖都称白糖，蔗糖含量一般在95%上。白砂糖颗粒均匀整齐、糖质坚硬、松散干燥、无杂质，是食糖中含蔗糖最多、纯度最高的品种，也是较易贮存的一种食糖。绵白糖与砂糖相比，结晶颗粒细小，含水分较多，外观质地绵软、潮润，入口溶化快，适宜于直接洒、蘸食物和点心，因其含水量高而不易保管，最好加工成小包装。冰糖是以白砂糖为原料，经加水溶解、除杂、清汁、蒸发、浓缩后，冷却结晶制成

⑹ 为什么红糖没有白糖甜

白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖，白糖色白，干净，甜度高。这是经过浓缩的~红糖是指带蜜的甘蔗成品糖，一般是指甘蔗经榨汁，通过简易处理，经浓缩形成的带蜜糖。

⑺ 糖为什么是甜的

我发现这样转变的甜味受体和正版的2+3受体还是有些区别，对某些甜味剂的感知不一样（例如蜂鸟不能感知某些人工甜味剂），但是对于蜂鸟来说够用了。其他的吃糖小鸟是什么情况，目前还不清楚。除了Tas1r1的功能转变外，也许还有别的未知受体能够行使甜味受体功能——例如那个至今还是一个谜的葡糖受体？到这里，就可以看出味觉、味觉受体和食性三者的关系其实相当复杂，很多味觉改变例子背后的选择机制都是推测，未必具有普适性。例如，海兽中鲸类味觉退化，但鳍足类就保有相当程度的味觉；喵星人舌面角质化味蕾相当少，整体味觉应该也不强，但某些行为实验证据显示喵星人似乎有些特别的苦味觉。根据目前的研究结果来看，只能说包括甜味觉在内的味觉和食性是有一定关联的，但具体的机制依然有待于进一步研究。

⑻ 为什么红糖没有白糖甜

白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖，白糖色白，干净，甜度高。这是经过浓缩的~
红糖是指带蜜的甘蔗成品糖，一般是指甘蔗经榨汁，通过简易处理，经浓缩形成的带蜜糖。

⑼ 没有吃糖为什么也会感觉到甜味

可能是刚刚吃了淀粉类的食物，经过唾液中淀粉酶的分解变成麦芽糖，就会感觉到甜甜的！

⑽ 多糖不甜的原因

为什么多糖没有甜味呢?因为多糖由单糖聚合而成分子量极大，如直链淀粉分子量为3～16万，含有200-980个葡萄糖残基；支链淀粉分子量为10-100万，含有600-6000个葡萄糖残基。由于多糖分子量增大使得溶解度降低，并且由于聚合度的增大只有一个糖残基能被人的味感神经所感知，这就使得多糖不具有显着的甜度。