烤箱烤东西为什么总糊

A. 烤箱做东西，总是底部烤焦了

如果烤箱下方老是烤焦的话，那么可以再垫一个盘子进烤炉的。也可以再把底火调低一点的。调到不焦为止。

B. 家里用烤箱烤肉时时常烤糊，有什么办法避免吗

很多人用烤箱烤肉的时候会发现总是烤焦，其实也是因为操作不当引起。

之前我买了一个小烤箱，一开始非常兴奋，觉得可以用来制作完美的甜品，但发现烤箱也不是那么好用的。所以在一开始我选择最简单的烤肉，因为它不用像做蛋糕一样需要那么多的技术。我觉得我这次的烤肉一定会成功，但发现最后烤出来的肉却糊掉了，后来问过朋友之后，才发现是我设置的温度有问题。

这种方法跟我们上面说的，用防烤焦的铝箔纸的效果是一样的，当然具体使用哪种方法，还是应该根据每个人的习惯来决定。

C. 在家用烤箱烤肉的时候总是烤糊，是我烤的方法不对吗

估计是你自身操作的原因导致 也就是火候没有掌握好，温度设置的太低容易烤干，太高容易外面烤糊里面还没有熟透，正常来说一般用160——170度的温度来烤制，具体时间还需要经常查看烤制的情况，比如用刀切开了看一下即可知道是否烤熟。

D. 为什么用烤箱自带的烤盘总是糊底

摘要 你好，我是小研老师。很高兴可以解答您的问题。我现在正在手动打字为您整理答案，大约需要5分钟时间，请您耐心等待。

E. 为什么用美的电烤箱烤面包表皮总有点糊

说明烘烤温度过高或是时间过长，可以参考下面做法中的烘烤温度及烘烤时间，尝试最佳的烘烤条件：
高筋粉250g、起酥油100ml、温水100ml、鸡蛋1个、黄油20g、酵母5g、盐适量、糖50g、鸡蛋1个、牛奶120ml、油10ml、生粉10g、水果适量
步骤：
1.先做馅料：鸡蛋+糖打至发白，加入食用油和吉士粉拌均后再筛入生粉
2.隔水蒸至粉熟粘稠即可放凉备用
3.后油法混合面包体所需的所有材料，揉至出膜后发酵
4.发酵至两倍大
5.发酵好的面团排气后擀成长方形
6.起酥油切块码片，包好保鲜膜擀至整长片形
7.中间放入起酥油片，先折起一面盖住起酥油
8.再折起另一半面片包住，两边捏紧防止漏油
9.打横放好用擀面杖敲打稍大些
10.再折起另一边，包好入冰箱冷藏20分钟
11.重复9-11的步骤两次后擀成大面片即可随意整形
12.小面片四角划一刀，中间不断
13.每边折起一个角整成风车状
14.也可用大口杯子压出两个圆面片，再用小口杯压走一块面片
15.刷蛋液，两个重叠起来
16.全部整好形摆入烤盘，边角料做了两个小角酥；发酵至两倍大刷蛋液，中间填上卡士达酱馅
17.烤箱提前预热190度，中层18分钟左右出炉，随意在馅上面放水果装饰即可。

F. 为什么烤箱的做出来的蛋挞会糊呢

烤的时候直接放在烤盘上，不要用网，不要放硅热在底部加热，如果这些都不能正常工作，买回来的现成挞好像做得不好。可以直接烤挞，看是皮革的问题，还是工程的问题。油皮、糕点材料分别调和，切成均匀的小块，再压得圆一些，形成长椭圆形。各折一片，用擀面杖推。最后把它推成圆形。放入模具中，沿形状压缩。倒入蛋挞材料，放入烤箱烤。烤箱可能有问题。烤箱温度不对。

如果拿出来外部温度就会下降，较高的内部温度会导致顶部或周围的某些部分破裂，气体释放出来后，自然会留在上面。蛋黄在蛋唾液中混合后会产生泡沫，通常在倒入蛋挞前必须用不锈钢屏幕过滤。蛋挞的焦点颜色是在蛋挞中糖的作用下，蛋挞煮熟后，提高烤箱面团火进行着色。蛋挞食谱里没有他。如果放入蛋挞，取出烤蛋挞，有正常的凹陷。建议买烤箱温度，蛋挞质量不好，建议买一些蛋挞，面粉的面筋太差，面筋越少，蛋挞越脆，但收缩也越严重。

G. 为什么用烤箱烤东西时边角的地方容易烤糊

因为食物的边角的地方接触的温度最高！如何防止烤箱烤东西烤糊：
烘烤高度，是用小烤箱来制作食品，一般只需要把东西放进去就完成了，但是大型烤箱常常含有上、中、下三层高度提供选用，只需要食谱上没有特别标注上下火温度的，把烤盘放在中层就可以了；假如上层火温度高而下层火温度低的时候，除了烤箱的上下火能够单独调温，否则这时常常都是把上下火温度相加除去二，之后把烤盘放在上层就可以，但是仍需随时留意表层是不是过焦。
食物太焦时的处理，小烤箱较容易发生太焦的情况，这时可以在食物上盖一层铝箔纸，或稍稍打开箱门散热一下就可以了；中型烤箱因为空间充足而且可以控温，除了炉温太高、离上火过近或烤得过久，比较少会有烤焦的情况。

H. 烤箱烤东西爱糊是什么原因

这种烤箱也就烤个肉串了，其他的烘焙点心根本做不了想要的效果，机器本身的配置在那里，温度控温不准，所以时间差别很大，加热最终会糊，。

I. 烤饼干时底部易糊的原因及解决方法

原因底火太大，上下面温度不一致，下方温度高。
解决办法：
1、如果烤箱可以上下火独立控温，将下火的温度调低一点；如果底面上色速度正常，顶部上色太慢，则将上火调高一些。
2、如果烤箱够大，将烤盘向上升层，这样上下受热量相对改变。
3、上面两个条件都不具备，可以想办法降低底部高温的影响，比如加一层烤盘或在烤盘里加一层板等等。
其他要提醒的：
1、每次只烤一盘饼干，这样才能保证饼干上下受热均匀，从而使烘焙效果达到最佳。
2、尽量使同一烤盘里的饼干在大小和厚度上保持一致，这样才能保证饼干烘烤均匀，否则会出现有的已经烤糊了，有的却还没熟的情况。
3、糖在高温下容易发生焦化，在烘烤中，含糖量高的饼干更容易上色。