为什么吃辣的东西会开心

‘壹’ 为什么吃辣椒会上瘾

1、生理学原因：辣椒里含有一种成分叫辣椒素，辣椒素会产生辣感，而这种辣感是可以让神经细胞“升温”的生物碱，辣感实际上是疼痛感。我们都不喜欢疼痛，但却喜欢身体因受到这种烧灼般疼痛所产生的内啡肽，这可是一种内源性吗啡，能让人产生愉悦、欣快的感觉。

随着身体对这种辣痛感的逐步适应，要产生内啡肽就需要更多的辣椒素来刺激，这也是吃辣会上瘾，越吃辣度越高的原因。

2、心理学原因：心理学上，把吃辣上瘾这种行为叫做单纯曝光效应，指的是人们偏好于对熟悉的事物产生喜爱之情。若你的食物中出现辣的次数越多，你对辣产生的疼痛刺激会越来越不敏感，你会需要更大剂量的辣椒素来达到原来剂量的辣椒素就能产生的烧灼刺激感，有点像药物的耐受性。

(1)为什么吃辣的东西会开心扩展阅读：

吃完香辣的食物以后往往会眼泪、鼻涕直流，口唇肿胀，有时还会感觉头皮发麻。牛奶可以快速解辣。纯牛奶里面含有大量的酪蛋白，一种很好的乳化剂，可对因辣而灼伤的消化道上皮黏膜细胞起修复作用，并缓和感觉神经的受刺激程度。

冰水不能解辣。水只能缓解辣味对舌尖神经的刺激，并不能中和辣椒素，辣椒素不溶于水，不但不能冲走而且还会使辣椒素更广泛地扩散到受体中去，加剧灼热感。

‘贰’ 辣对人体很刺激，但是有的人却对辣的食物上瘾，这是怎么回事

吃辣与生活节奏明显加快有关。如果吃鲜，对食材的要求很高，而辣则对食材不挑剔，而且辣的成本较低；鲜和辣，对烹饪的要求不同，虽然很多辣菜也需要很高的烹饪技巧，但也有很多快餐，马拉塘可以 "零技术 "上岗；对食客来说，鲜菜可能需要仔细品尝，而辣菜往往在注意力和时间上便宜。当辣椒的辛辣刺激舌头、口腔的神经末梢时，机体的神经系统会出现反射性的心跳加快，唾液和汗液分泌增加，胃的蠕动快速增加而加倍 "工作"。

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‘叁’ 辣明明是种痛觉，为什么你还越吃越上瘾

因为辣能给人们带来一种满足感和幸福感。辣，对于某些人来说是一种痛苦，但对于一些喜欢吃辣的东西的人来说，辣就是一种美享受，吃到辣的时候能让整个人都振奋，都觉得精神抖擞，一点儿累的感觉都没有。满满的都是幸福。这就是为什么那么多人的人喜欢在汤里，在在菜里加上一些辣椒。

辣可以让整个人在吃东西的时候更有食欲，更能找到吃东西的感觉。这就是应了那句俗语，无辣不欢。辣虽然是一种痛觉，但是人们更喜欢辣带来的满足感、幸福感。辣让一个人感觉到自己现在是在享受生活，在享受美味，在享受人生。人们喜欢在吃火锅的时候，在汤里加入一些配料，加入一些辣椒，让整个火锅吃起来更加美味。让人们在吃辣火锅的时候更加开心，感受到辣椒带来的快感。

辣椒吃多了，还容易让人上瘾。因为加上辣椒的东西，吃起来更有感觉，吃起来更香。所以，人们喜欢在吃东西的时候就加上一些辣椒，让自己吃起来更香。