咸的东西为什么好保存

1. 为什么咸和食物易腐烂，甜的食物不易腐烂

太甜或者太咸的食物都不容易腐烂的。轻度咸和轻度甜的食物都容易腐烂。因为糖分或者盐分浓度太高，微生物在里面会失水死亡，所以就不容易腐烂了。

2. 为什么咸的东西不易发霉

楼主好
氯化钠是最便宜、最易得的盐类
腌制品在制作过程中均加入了一定量的食盐，氯化钠的肆段含量较高，盐的手尺高渗透作用使绝大部毕雹高分细菌死亡，从而使腌制食品有更长的保存时间
希望对你有帮助

3. 用盐腌制的食物，为什么保质期都非常的长

因为腌制食品对照咸，并且食品本身会带一些水分，故造成了浓度较高的盐溶液。 咸的东西对照吸水，当有微生物附着在上面时，盐溶液可将微生物体内的水分吸走，缺少水分，微生物难以生存和连续繁殖，以是咸的东西不容易坏。

盐分或糖分过高。糖渍不会惹起有毒物质的产生，但要永远留存糖含量要达到65%以上，会带来高糖高热量的繁难。盐渍要想永远留存也要达到15%左右，口味太重，升高血压，当前无数酱菜产品采用糖盐共用方法并降低咸度，但这样留存困难，增加防腐剂是难免的。

4. 为什么咸的东西保质期时间长

因为腌制食品比较咸，而且食品本身会带 一些水分，故形成了浓度较高的盐溶液。 咸的东西比较吸水，当有微生物附着在上 面时，盐溶液可将微生物体内的水分吸走 ，缺少水分，微生物难以生存和继续繁衍 ，所以咸的东西不容易坏。

5. 咸的东西不易坏的原因

这个问题，学过生物应该会知道。东西容易坏就是细菌作用的
盐分大就是组分中盐的浓度很高，每一种生物生存都有特定环境，细菌在高浓的情况下，细胞发生一种渗透现象，导致导致细菌的细胞严重失水从而死亡

6. 腌制的食物为什么很难坏掉

腌制的食物保存的时间更久，即使是在温度比较高的情况下，盐分比较大也更容易保存，因为细胞它也是一种生物细胞。它也是需要正常的细胞渗透压才能够正常的生活的，如果说盐度过高就会形成超强的渗透压细胞本身就会脱水。

腌制蔬菜是一个很好的延长保质期的方法，但是说腌制蔬菜的过程中造成了大量的细胞水分流失，也造成了很多微量元素的流失，所以说腌制的蔬菜在口感上是和新鲜的有很大的差别的，而且腌制蔬菜含盐量太高，对我们的身体没有什么好处，所以不要长期吃腌制的蔬菜，偶尔尝一尝是可以的，但是不宜长期食用。

7. 腌过的东西为什么放的时间长

盐多了，就可以避免氧化，没有氧化了，自然就可以保存比较长的时间。

8. 咸的东西为什么保存时间长

食物变质主要是由于微生物的大量繁殖引起的。
盐的浓度高，容易使细胞失水，导致细胞死亡，
这种环境不适合微生物生存，食物也就不容易
变质。