为什么吃苦的东西去火

‘壹’ 一旦上火就开始吃苦瓜、苦菜、等苦味食物，吃苦的食物真的能降火吗

是可以降火的，而且苦味的食物对人的身体有特别多的好处，所以上火的时候可以吃一些这样的食物。

‘贰’ 饮食清补，为何要多吃“苦”，吃“苦”都有哪些好处

我们常说人生要尝遍酸甜苦辣，但是这几个味道当中“苦”是大多数人都难以接受的，但是经常吃带有“苦”味的食物对我们的身体非常有益。

苦可以克制住火，我们如果多吃带有苦味的食物可以帮我们清热降火、泄热排毒，如果泄热排便通畅，可以帮助我们的身体排出毒素，保持健康。并且研究发现，苦味食物中含有丰富的维生素B17，这种维生素可以有效地杀伤癌细胞，预防癌症。

除了芹菜叶还有莴笋叶，又好吃又很健康营养；还有茶叶、咖啡、杏仁、啤酒等等。

‘叁’ 火生苦，苦生心

出自：

《素问•阴阳应象大论》。

译文：

火气能产生苦味，苦味能滋长心气。

解析：

火生苦，那苦味是怎么产生的呢？没有苦味的东西烧焦后通常会带有苦味，人在发烧干渴的情况下口中也会变苦，这说明“火生苦”。苦为什么生心呢？心的产生可认为是南方热的需要，苦味的刺激也许是促进心脏活动的原动力。

养生智慧：

适当吃苦能养心

中医认为，苦味食物具有清热解毒和消炎泻火的功能。心为“火脏”，火多了将变成炎症（“炎”是由两个火组成的，意思是火多了就会变成炎）。如果心火上炎到头面，会出现面红、口舌生疮甚至赤烂疼痛等症状；如果心火炽盛则常表现为心烦、失眠、口渴、便秘、尿黄等。如果出现上述心火过盛的症状，可以适当吃些苦味食物以清心泻火。这类食物包括莴苣、芹菜、生菜、苦瓜、苜蓿、萝卜叶、大头菜、百合、白果等。

当然，苦味食物的好处还有很多，我们挑一些主要的来与大家分享：

1、 苦瓜：苦瓜具有清热解毒、清心明目、健脾补肾、益气养血的功能，适用于中暑发热、目赤流泪、尿黄、肠炎痢疾等症。将200克苦瓜与50克粳米煮粥食用，可起到清热解毒、健脾消食的作用；将苦瓜250克切丝，用猪油爆炒后加适量姜、葱、食盐调味佐餐食用，有养肝明目、润脾补肾作用，可治疗体虚有热之目疾及脾虚体弱症。

2、 苦丁茶：苦丁茶味苦，棕色，清香，具有能清热除烦、养阴生津等作用。将适量苦丁茶叶、杜仲与绿茶混合搅拌，用沸水冲泡10分钟后饮用，可起到防癌抗癌，降压减肥的功效；将苦丁茶3克，决明于6克，泡茶饮用，适用于局脂血症。

3、 苦参：苦参具有清热燥湿，杀虫，利尿的功效。我们可取10克龙胆草、60克苦参煎取浓汁，之后放入2个打散的鸡蛋和少量的红糖，煮熟食用即可。此汤利湿、清热解毒的作用，适于阴囊湿疹患者食用。

4、 荷叶：荷叶味苦、性凉，有消暑利湿、散淤止血的功效。取30克绿豆，100克粳米及适量的鲜荷叶煮成稀粥，两者搭配食用可消暑利湿。

5、 苦菊：苦菊味略苦，颜色碧绿，可炒食或凉拌，是清热去火的美食佳品。

6、 芦笋：芦笋味甘、性寒，具有养心安神，降压除烦的功效。芦笋略有苦味，我们在烹调前可先将芦笋切成段，用水浸20-30分钟，浸出苦味，然后炒、煮、炖、蒸、凉拌、酱渍均可。如西餐中有芦笋炒鸡肝、黄油芦笋、芦笋色拉、德式干酪芦笋等。

7、 百合：百合味甘、微苦、性平，具有润肺止咳、养阴消热、清心安神之效，可用于热病后余热未消、神思恍惚、失眠多梦、心情抑郁等病症。我们可取100克鲜百合剥好洗净，与150克粳米一同煮粥。此粥有清热、润肺、宁心安神的功效，对更年期妇女以及慢性呼吸道疾病、神经衰弱的患者特别适宜；也可取适量的鲜百合，绿豆同煮，等到绿豆开花、百合破烂后再加入少许冰糖搅匀即可，此汤有清热、养心、安神的功效。

温馨提示：

苦味食物容易损伤人体的阴液，因此这里尤其要提醒老年朋友，如果平素形体消瘦，有手足心热、午后低热、夜间盗汗等阴虚体质的表现，在选用清苦降火的茶叶时一定要慎重，一定要及时咨询医生。

‘肆’ 能“吃苦”的人越来越多了,“苦”到底有什么神奇作用

酸甜苦辣咸，口味众多，经常听到有人说喜欢吃甜的，爱吃辣的，但是很少听说有人喜欢吃苦的。我自己也是，特别喜欢吃甜食，辣的也可以吃，就连酸的东西也还可以。但是，要说到苦的，就有点接受不了了。不过，近些年，越来越多的人喜欢吃苦的东西了。比如吃苦瓜就对身体很好。

所以有一句老话说的好：“吃得苦中苦，方为人上人”。虽然是说人的吃苦精神，但是对于饮食方面的道理，也同样受用。因为万物都是如此，都需要摄取均衡，只有做到这样才能保证身体健康、向上。