为什么油炸东西有股味道

‘壹’ 大豆油油炸有股恶心的油味

释放烯醛类物质。
大豆油压榨完，还要加工精炼，一般的步骤为过滤，脱色，脱酸，脱臭然后再过滤一次，这里的脱臭就是为了去除臭味杂质的。但是油脂加热的话会分解烯醛类物质，所以会有味道，如果不想要这种味道的话，可以添加食用香精将其去除。

‘贰’ 油炸食物为什么很香

因为油炸食品的口感比较好，同时还添加了很多调料，所以有很多人都会很喜欢吃油炸食品。不过，因为油炸食品的热量很高，对身体的健康有害，因此，即便是再怎么喜欢吃油炸食品，那么也要注意控制量，毕竟摄取过多的油量的话，对身体是有害的。油炸食品之所以很美味，便是因为在油炸的过程中添加了很多的调料，而这些调料在油炸的过程中，会将自身的香味完全爆出来，从而让油炸食品自然的带上一股调料的香味，从而勾起人的食欲

即便想吃油炸食品的话，那么在选择油炸食品的时候，还是要选择那些比较正规的地方卖的油炸食品，或者是自己在做油炸食品的时候，一定要将油炸过的碎渣都捞起来，不然的话，油就不能用了。