为什么不能吃煎的东西

Ⅰ 早上为什么不能吃油炸的食物

主要因素：

1、导致心血管疾病元兇( 油炸淀粉)

2、含致癌物质

3、破坏维生素，使蛋白质变性

油炸食物。油炸食物在英国被认为是“工人早餐”，它是油腻、高脂肪的食物。对于大多数男性来说，它的卡路里含量特别高。用脂肪包着的香肠或是亚硝酸盐丰富的脂肪培根、黄油炒鸡蛋、薯仔煎饼或薯条，食物一旦经高温油炸，其中的各种营养素被严重破坏。

当人们正在工作时，热量燃烧将会减小，日复一日，自身就会发现自己逐渐发福。根据研究：18个人里有1人会因为煎炸食物而患上肠癌，根据世界癌症研究基金会研究，因摄取大量的煎炸食物，患上癌症的几率也会提高到63%。可以将每天早餐改为健康的烤番茄和蘑菇吐司。

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吃油炸食品要点——

1、控制油温

油炸时温度控制在160℃-180℃为宜，油温过高不仅容易炸过头，还容易产生致癌物质。如果油面大量冒烟，或者食物变色太快，说明温度过高了。

2、定时换油

不少人会因为舍不得把炸东西使用的油再反复使用，然而长时间用作油炸的油会产生很多有害物质，建议要勤一点换油，再不济也要及时捞出油里面的杂质。

3、多搭配叶菜食用

食用油炸食品往往会导致摄入油脂超标，因此如果有一道油炸的菜，其他的菜肴就要尽量清淡，最好搭配多一点的水煮菜或者是凉拌菜一同食用。绿叶菜中含大量叶绿素和抗氧化物质，可以在一定程度上降低油炸食物中致癌物的致突变作用。