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陶器煮东西为什么更香

发布时间: 2024-10-29 23:33:36

A. “百年老卤水”为何不变质还更香


在头条回答了两千多个问题之后总结出了一些小经验,其中之一就是“要问为什么,先问是不是”。就以这次的题目来说,在顺着提问去思考“百年老卤水为什么不变质、还更香?”之前,得先思考一下“到底有没有所谓的百年老卤水?”,然后再往下解决,如果思考问题的出发点就被“牵着鼻子走”,那么结果必然也是容易出现偏差的。

最后我们简单总结一下


真正字面意义上的“百年老卤水”是不存在的,至少最近这几十年内没什么机会了,毕竟过去100年的历史内容大家多少都能知道一些,一锅本就容易酸败变质卤水想历经风霜,还得时常保养的保留、传承100年,这几乎是不可能的。


“老卤水”的养护是一件非常需要经验支持,同时又很耗耐心、看运气的事情,不必过分依赖。如果真的有兴趣的话,还是建议每次只留上次卤水的三分之一左右来做“味引”,其余以新卤水补足,这样在确保香醇的同时,也可以避免长时间下来累积过多的不利于健康的物质。


那么以上就是这次关于卤水的全部内容了,如果有所帮助的话,恳请帮忙转发和收藏哦。

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