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为什么油炸过的东西不酥脆

发布时间: 2024-10-28 00:20:48

❶ 油炸食品怎样保持长期酥脆

通风放置。油炸的食品,冷却后,不要“捂”,经过“捂”不透风,就会产生水气,致使油炸食品变得不酥脆了。

2、不能放冰箱里。同样和“捂”一个道理,把油炸食品放入密不透风的冰箱里,也会因为在密封条件下储存,而产生水气,致使油炸食品变得不酥脆。

3、冷却后包装。如果油炸的食品需要包装,也要等到油炸食品冷却以后再包装起来,这样会保持油炸食品的酥脆。

❷ 油炸食品过一段时间不脆

油炸食品放一段时间以后,会吸收空气中的水分,从而会慢慢地变软。所以油炸食品一旦过了“赏味期”就没有了刚炸出来那种外酥里嫩的口感了。所以做好的油炸食品,怎样储存是关键。现介绍几种方法如下:

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