辣的东西为什么有灼烧感

A. 辣椒辣到皮肤有什么危害

会导致局部疼痛并有灼烧感。

切辣椒的过程中手或者皮肤露部位接触到辣椒，就会导致局部有灼烧感一样的疼痛，这是因为辣椒里面的辣椒素会导致毛细血管扩张，就会导致皮肤发红并且疼痛，这时候可以用清水或者也冰水冲洗和辣椒接触的部位，可以是疼痛感减轻，切辣椒的时候可以提前带好薄膜手套，避免和辣椒接触。

辣椒太辣怎么处理

没有做成菜的可以去掉辣椒籽用盐水水泡上去除辣味，如果做成菜了可以蘸醋吃。

辣椒中产生辣味的物质是一种统称为辣椒素的辣椒碱，站在皮肤上会使细血管扩张，导致皮肤发红、发热并带有疼痛感，辣椒的籽含有很多辣椒素，所以想要减轻辣椒的辣味可以提前将辣椒里面的籽和白肉去掉，在用盐水泡起来，辣椒的辣味就会减少很多，如果已经做完了，可以在炒的时候加醋或者蘸醋，这样就不会太辣了，切辣椒的时候也可以戴手套，这样就可以避免辣椒战伤皮肤导致不适。

辣椒发霉了还能吃吗

辣椒发霉了不能吃。

发霉的辣椒中含有大量的霉菌，吃了会导致肠胃不适，所以发霉的辣椒不要吃，辣椒发霉说明辣椒已经变质了，吃了对人体会造成危害，引起机体不适，日常可以选择新鲜的辣椒食用，储存的时候注意环境，如果辣椒变质应该及时扔掉，以免误食。

辣椒炒熟要多久

辣椒炒熟要2-3分钟左右。

辣椒很容易炒熟，所以翻炒的时候时间可以不用炒太久，时间太久了还有可能会炒老，青椒刚炒的时候会比较绿，差不多炒成墨绿色就差不多了，变黄表示可能炒太久了，红辣椒一般炒到失去大量的水分就表示已经熟了。

B. 辣椒为什么会辣

辣椒会辣，是因为辣椒当中含有辣椒素。

解释：

1、辣椒素是辣椒的活性成分。它对哺乳动物包括人类都有刺激性并可在口腔中产生灼烧感。辣椒素和与其相关一些的化合物并称为辣椒元，它们是辣椒产生的次级代谢产物，可能为了对草食动物形成威慑。一般鸟类都不对辣椒元敏感。纯辣椒素是一种斥水亲脂、无色无嗅的结晶或蜡状化合物。

2、人吃了辣椒产生灼烧感之后，大脑在接受到这种感觉后，会本能判悉冲的认为我们被灼伤，就开始释放内啡肽，内啡肽主要是用来止痛掘歼陆睁，却同时也会产生类似于吗啡的“快感”，让人上瘾。

拓展资料

辣椒素是辣椒中的一种成分，最初的制备方法是采用从植物辣椒中进行提取分离得到，这与我国传统中草药的制备方法相同，我国在这方面起步较早，在1990年公开的CN1045114A中就记载了采用乙醇-水为萃取剂，在常温或加热条件下提取辣椒素的方法；

专利CN1267666A公开了可以采用超临界萃取的方法提取辣椒碱类化合物，节约了成本，提高了辣椒碱的含量；专利CN1445212A公开了通过微波辐射的方法进行提取分离得到辣椒素。