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为什么有的东西不粘

发布时间: 2024-10-06 16:09:53

㈠ 502为什么粘不住光滑的东西

502胶租则水不粘原因很多誉型并,可能你买的是假冒伪劣产品,也有可能胶水接触的材质跟50乙胶水性能庆迹不相粘,因为不同的材质会有对应的粘剂

㈡ 请问大家做溜肉段的时候,为什么面和肉不粘到一起。所以在炸的时候面是面肉是肉的,根本不在一起。 怎样

炸的时候面糊和肉不粘一起的原因:
1,很多人油温没烧到火候,肉段就放进去了,这样肯定会脱糊。
炸的时候先放一点下去试油温,如果扔进去一个肉段立马周围不断冒泡发出呲呲声 油温大概就差不多了。如果没到这种程度就继续烧。
当然油也不要烧的太热,烧到冒烟,这样炸肉段很容易糊。
2,另外食物扔进油中,对油如大是会产生降温作用的
如果你一次性倒进去太多肉段,油温会下降很多,这样也会导致肉段糊掉了,炸不好
油量和肉段的比例要注意,油量大油温高,可以羡橡御多放一些,油量少,就要分兄岩批炸,
同一锅炸的东西不要太多,
3其实面粉和淀粉都能挂糊。
面粉糊刚炸出来比较清脆,但是蘸水和遇湿就会回软,所以面粉糊适合炸完直接吃的食物,比如炸鸡,肯德基之类的,不适合炸完再加水勾芡溜炒,因为会变得软趴。
淀粉炸出来比面粉糊要干和硬,不适合直接吃。而遇水之后淀粉外皮的脆度会变得没那么硬,脆度比较适中,所以溜肉段这种菜都是一般用淀粉挂糊油炸,然后在加水淀粉勾芡。
而如果你用面粉,勾芡之后出来肉段就没那么脆,会发蔫。

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