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为什么没有蛋清似的东西了呢

发布时间: 2024-08-15 01:45:35

❶ 为什么鸡蛋清里面有果冻状的东西

冷藏过或贮存较长的蛋都会有这种果冻状现象,原因是长时间没有移动,蛋清因重力产生的凝聚,对食用没有影响。

❷ 自己打的蛋白泡沫最下面,为什么总有一层像没打的蛋清一样

打鸡蛋把鸡蛋打成沫,因为做很多的糕点,甜品是要用到鸡蛋的,它可以使蛋糕变得更加蓬松并且有香气,这个用到的过程就是把鸡蛋打成末,而不是单纯的鸡蛋液,单纯的鸡蛋液炒菜的时候用很好。但是真正做蛋糕的时候,尤其是做外在的装饰,做更好的这个外形的时候,都是要用到鸡蛋末的。

如果你现在还没有打,那就是买鸡蛋的时候一定注意做糕点,要选择最新鲜的鸡蛋就是鸡蛋,最好是今天的超市刚刚进来的,不要说在超市都放了三五天了,你买回来之后你昨天晚上做炒菜没有影响。但你做糕点的话,它还会有那种粘稠状的液体,这些东西就影响你最终的操作,你要花好大的力气才能把这个东西消失掉。

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