为什么人喜欢吃煎炸东西

Ⅰ 年轻人为什么喜欢吃油炸食品

第1种就是炸鸡了，炸鸡是受年轻人喜欢的油炸食品之一，它焦焦的外皮，爆浆的鸡肉，还有香辣鲜麻的味道，让人吃了欲罢不能。现在世界上流行的炸鸡主要有韩式炸鸡、美式炸鸡、日式炸鸡、广式炸鸡等。炸鸡在中国也非常的受欢迎，一口咬下去，多汁鲜嫩的感觉，吃起来非常的爽，尤其再蘸着不同的酱料，那应该是非常的美味了，年轻人怎能不喜欢它呢。

Ⅱ 小孩不喜欢吃清淡,喜欢吃油炸和油利的东西

小孩子不喜欢吃清淡。这是通病。小孩子喜欢吃口味重的东西。因为小孩子的味觉还不是那么很敏感。口味儿也没有定型。所以喜欢一些味儿重，口感重的东西，以刺激自己的味觉。要加以引导。

Ⅲ 为什么很多人都对“炸鸡”欲罢不能

有一种食物，它让你又爱又恨，你总想和它保持距离，但就是控制不住自己，想要跟它爱恨纠缠。它，就是炸鸡。

金黄色的脆皮，不断飘来的阵阵肉香，总能瞬间激发内心的食欲。炸鸡入口的那一刻，汁水从舌尖划过，直击味蕾。脆皮包裹着香嫩软滑的鸡肉进入嘴巴，细细咀嚼发出“嘎吱嘎吱”的清脆声响，令人觉得没有什么是一块炸鸡不能解决的。

听见“炸鸡”这两个字就会流口水，酥脆的鸡皮，鲜嫩多汁的鸡肉，心情不好的时候大口吃油炸食品，就会让你happy！但是如果吃太多，对我们的健康是没有好处的，甚至可能带来这些危害！

引起肥胖

汉堡包、炸鸡等油炸食品可引起体内激素变化，使人难以控制食量。美国有关研究也表明，常吃快餐食品，进入体内的高蛋白、高热量、高脂肪，会促使人体发胖。

导致“富贵病”

青年期肥胖导致脂质和糖代谢异常，使血脂、血糖及血压升高，使青年易患高血压、糖尿病等俗称“富贵病”的代谢综合征。有的人虽在青年期未发病，却埋下了日后得高血压、动脉粥样硬化、心脑血管病、糖尿病等病的隐患。

诱发癌症

世界卫生组织研究发现，汉堡包、炸薯条、烤肉、炸鸡、薄脆饼中含有大量丙烯酰胺(高温烹制的产物)，其中，炸薯条的丙烯酰胺含量高出标准100倍左右。丙烯酰胺可导致基因突变，损害中枢和周围神经系统，诱发肿瘤。所以要避免长期食用这些不健康的油炸食品。

明明知道炸鸡的危害，

依旧有那么多人喜欢吃，

你知道为什么吗？

下面我们就一起来探索一下！

在油里，油脂遇高温，形成脂肪酸，小分子醇、醛、酮、酸、甘油酯、环化合物、多聚体等复杂氧化产物，醛产生了诱人的香味。
在食物中，也同时发生着许多反应，产生了诱人的香味和美味的外观。焦糖化和美拉德反应使食物表面颜色变深，并产生酥脆的口感。

美拉德反应

美拉德反应在烹饪界，一直是一个普遍存在的过程，每次你做烤面包、烘焙饼干、煎炸鱼肉、烤牛排……的时候，温度达到140-160°C，都可能快速发生。

它也被称为 “褐变反应”，是因为在化学变化过程中，食物的颜色会发生变化，呈现褐色，想想面包的棕褐色表皮、烤肉表面的棕咖色部分、煎鸡蛋边沿的咖色脆皮……

美拉德反应真正的魅力，并不仅仅集中于颜色的变化，而是风味和香气，所以，它也被称为“风味反应”。在高温下，氨基酸（来自蛋白质）和还原糖（葡萄糖、果糖、乳糖等），激烈地碰撞和重组，从而产生数百种化合物，也是它们，让这些食物散发出了不同以往的香味。

焦糖化反应

焦糖化反应是糖类尤其是单糖在没有氨基化合物存在的情况下，加热到熔点以上的高温（一般是140-170℃以上）时，因糖发生脱水与降解，也会发生褐变反应。

鸡肉表面裹满了淀粉，淀粉在高温下就发生了焦糖化反应，生成了两类物质：一类是糖脱水聚合产物，俗称焦糖或酱色;一类是降解产物，主要是一些挥发性的醛、酮等,这些物质还可以缩合、聚合最终也得到一些深颜色的物质。它们给食品带来悦人的色泽和风味。

需要特别注意的是，虽然油炸食品很美味，但是在油炸过程中氨基酸和糖类有一定的损失，使得食物营养价值下降。此外，油炸过程中还可能会产生微量对人体有害的物质。所以，美食虽好，但也不能贪吃哦！

Ⅳ 年轻人为什么都比较喜欢吃油腻的食物

这个是因为油腻的食物味道一般都很好，所以年轻人都比较喜欢吃。那是因为里边儿有味道，还有就是他们的油脂方面还是需求挺多的。因为油腻的食物有味道，好吃，年轻人就喜欢有特色的，味道重的。

尽量还是少吃油腻的食物。热量太大，容易胖，形成脂肪肝， 血液脂肪含量太高，不健康。人们油脂摄入多了，运动少了，糖尿病、高血脂、高血压、心血管疾病等不良生活方式疾病也就找上门来了。”油脂是维持人身体健康不可缺少的营养素，一克油脂产热量9千卡。但是专家告诫，油不可多吃。“我国居民油脂摄入量远远超标，这是导致糖尿病、高血脂、高血压、心血管疾病等‘慢性病’发病的主要原因之一。而且，现在‘慢性病’已表现出低龄化的现象，因此亟须对国民膳食进行干预。”杨振娥忧心忡忡地说。

Ⅳ 为什么年轻人会喜欢吃炸烤的食品

冬季是烧烤的黄金季节,羊肉串等烧烤食品的生意十分火爆。但近日，世界卫生组织公布了历时3年的研究结果，称吃烧烤等同吸烟的毒性。更有研究表明，1个烤鸡腿等同于60支香烟的毒性。

苯并芘成“元兇”

近日，世界卫生组织经过3年的研究，日前评选并公布了六种最健康食品和十大垃圾食品，称吃烧烤等同吸烟毒性。

美国一家研究中心的报告说，吃一个烤鸡腿就等同于吸60支烟的毒性。世卫组织称吃烧烤危害等同吸烟
1只烤鸡腿=60支香烟

本报讯据《法制晚报》消息，冬季是烧烤的黄金季节，羊肉串等烧烤食品的生意十分火爆。但近日，世界卫生组织公布了历时3年的研究结果，称吃烧烤等同吸烟的毒性。

美国一家研究中心的报告称，吃一个烤鸡腿就等同于吸60支烟的毒性。

而常吃烧烤的女性，患乳腺癌的危险性要比不爱吃烧烤食品的女性高出2倍。专家解释说，由于肉直接在高温下进行烧烤，被分解的脂肪滴在炭火上，再与肉里蛋白质结合，就会产生一种叫苯并芘的致癌物质。人们如果经常食用被苯并芘污染的烧烤食品，致癌物质会在体内蓄积，有诱发胃癌、肠癌的危险。

对于烧烤食品的“毒性”，北京朝阳医院职业病与中毒医学科主任郝凤桐向记者分析说，因为这类食物所含的脂肪高、热量高，而高血压、糖尿病、心血管疾病等“现代病”与之有很大关系。油在高温作用下会产生化学结构的改变，可能对人的健康有不利影响。

据了解，由于肉直接在高温下进行烧烤，被分解的脂肪滴在炭火上，再与肉里蛋白质结合，就会产生一种叫苯并芘的致癌物质。

诱发胃癌、肠癌

专家解释说，人们如果经常食用被苯并芘污染的烧烤食品，致癌物质会在体内蓄积，有诱发胃癌、肠癌的危险。

同时，烧烤食物中还存在另一种致癌物质——亚硝胺。亚硝胺的产生源于肉串烤制前的腌制环节，如果腌制时间过长，就容易产生亚硝胺。

影响青少年视力

此外，据近年美国一项权威研究结果显示，食用过多的烧煮熏烤太过的肉食将受到寄生虫等疾病的威胁，甚至严重影响青少年的视力，造成眼睛近视。

油炸也有危害

除了烧烤食品，经过多次使用的高温植物油、油炸过火的食品都会产生苯并芘。今天上午，本市的营养专家发出警告，油炸食品对身体健康的危害不容忽视。

据北京医院营养科主管营养师杨子艳大夫介绍，医生之所以不提倡食用油炸食品，主要是因为油在高温作用下会分解出一种叫做丙烯酰胺的物质，丙烯酰胺是富含碳水化合物的食品经过高温煎炸后所产生的，它可以诱发良性或恶性肿瘤。同时，人体摄入的油过多，容易发胖，从而导致高血压、糖尿病、心血管等疾病。

烧烤食物的危害主要有以下几个方面：1．减少了蛋白质的利用率：肉类在烤炉上烧烤，维生素和氨基酸遭到破坏，蛋白质发生变性，严重影响这些营养的摄入。

2．隐藏着致癌物质：肉类中的核酸在“梅拉德”反应中，与大多数氨基酸在加热分解时产生基因突变物质，这些基因突变物质可能会导致癌症的发生。

3．容易感染寄生虫：烧烤食物外焦里嫩，有的肉里面还没有熟透，若是不合格的肉，食者可能会感染上寄生虫，埋下隐患。

经过烧烤，食物的性质偏向燥热，加之孜然、胡椒、辣椒等调味品都属于热性食材，很是辛辣刺激，会大大刺激胃肠道蠕动及消化液的分泌，有可能损伤消化道黏膜，还会影响体质的平衡。