炒菜为什么有灰色的东西

⑴ 为什么锅上会有灰黑色的东西，每天都会有铁锈，洗干净后手摸过，手上就会有层灰黑的东西，像是摸过铅笔芯

您好，您的锅子是用什么来刷的，是否是钢丝刷一类的物质，如果是这样的情况，每次使用后都会有碳化的痕迹，那么您的菜炒出来，一定也是颜色很暗，发黑的。导致这样的情况有两个，一个是火力过旺，锅子比较薄，所以容易碳化；另外一个就是锅子本身质量不好，材质有问题。您可以换一个不锈钢的锅子来试验，如果炒完菜后正常，那么就不要用原来的锅了
希望对你有用，望采纳~！

⑵ 铁锅为什么有黑色和灰色的，黑色铁锅和灰色铁锅的原材料有什么区别呢，那种颜色的好用

普通黑色铁锅，俗称熟铁锅。是经过击打冲压而成；灰色铁锅俗称铸铁锅，是经过翻沙铸造成形。
熟铁锅，一般做菜时的碰撞不会损坏，用来炒菜较好。价格稍高。
铸铁锅，硬度高、脆、升温快，相比较容易碎裂，价格略低。做大锅饭特香。
关于内部结构什么奥氏体，马氏体的就不在此说了。