为什么温度高东西会坏

❶ 为什么食物在夏天容易变质

夏天天气热，饭菜里的营养丰富、水分充足，简直是细菌生存、繁殖的天堂。细菌的繁殖速度是惊人的，一个酸败细菌，一昼夜可以“生儿育女”两亿个。细菌像别的生物一样，要吃东西，数以亿计的细菌一起向食物宣战，使食物中的脂肪、淀粉、蛋白质迅速分解、变质，产生大量的有害物质，食物就发出馊臭的味道。如果人吃了馊臭的食物，就会生病。
也许你会问：“食物都是经过高温消毒的，怎么还会变质呢？
确实，高温烧、炒、煮过的食物里，细菌都已经死了。但是空气中浮游的细菌会落到饭菜上，在空气中，营养、水分少，不够细菌繁殖需要，一落到食品上面它便大量繁殖起来，食品就会很快变质、腐烂。
有人以为，把馊饭、有味的肉重新煮、炒一下，再吃就没有关系了。这种想法要不得。因为馊饭、臭肉重新煮过以后，里面细菌虽然死了，可是细菌分泌的毒素和食物分解时产生的有毒物质并没有消失，吃了仍然会中毒。
人们为了保护食物不被细菌破坏，想出了许多疗法。冷藏、晾干、盐腌、糖渍，都是保护食品的好办法。让食品写空气隔绝，也是保护食品的好办法，五花八门的罐头食品，都是采取与空气隔绝的方法制作的，可以保证两年不坏。

❷ 东西为什么在夏天容易坏掉而冬天则不容易呢

容易！
食物：由于夏天的气温在人体的体温附近，也是食物内乳酸菌等细菌活跃最好的温度，由于多种菌体大幅度运动发酵使食物发酵-变质
电器：夏天雨水较多，空气湿度会很大，有些时候整个房子里都很湿造成电器零件的生锈，坏质情况多
人体：现在的夏天不同以前，氟利昂的消耗使得大气层空洞很多，紫外线强烈，多次的在阳光下暴晒会引起人体的不舒服，还有气温的太高会容易引起中暑等病症

❸ 为什么夏天的食物容易放坏（变质）

因为夏天温度比较高，食物放在温度高的地方里面会产生一些细菌，是细菌滋生最合适的温度，这样一来食物变质的速度就会变快。

❹ 夏天食物为什么容易变质

炎炎夏季，除了紫外线让人讨厌，还有那些来不及食用就变质腐烂的食物产生的难闻气味叫人难以忍受。尤其很多的家庭主妇都深有体会。在夏天食物特别难保存，很容易就变质了。
其实，炎热而潮湿季节食物易变质的原因不外有以下几个，其中几种因素共同作用，加快、加重食物变质现象。
1、自身酶作用
很多食品中不仅有丰富的营养成分和水，还含有很多酶类。在温度适宜而潮湿的空气中，这些营养物质在酶的作用下，不断发生一些化学变化，这些变化不仅能使食品中的营养物质损失，而且极易导致食品的变质。如蔬菜、水果腐烂变质大多属于这种反应造成的。
2、发生氧化反应
有些食品中含有很多不饱和脂肪酸、芳香物质、色素等不稳定物质，它们能很好地体现食物独特的风味和口感，但是这些物质不仅在烹饪过程中极易被破坏。在温度较高的季节，食物中的这些成分极易被氧化变性，从而产生怪异的味道和口感。这其实是部分变质食品散发出怪异味道的一个原因。
3、细菌污染
各种微生物或细菌污染是夏季、春秋季节食物变质的主要原因。在食品存放、运输、出售过程中，通过水、土壤、空气、用具、器皿、动物和人而污染的食品，在条件适宜的情况下，微生物会大量繁殖，使食品产生一系列复杂变化，以致变质。尤其是鱼、肉、蛋、奶等，因其营养成分高，水分多，酸碱度适宜，非常易于细菌等微生物的繁殖。在夏季因温度高、湿度大更加加重这种反应。食物中营养成分因细菌繁殖破坏，其降解产物氨类、酮酸类、硫尿类等，就是其刺鼻气味产生的原因。
看了以上食物变质的原因，相信你会明白炎热的夏季，导致食物变质原因增加，要想防止食物变质，最好的办法就是选择适宜的贮存方法，这样才能减少损失。