晚上吃东西胖是因为什么酶

1. 为啥吃饭快容易胖什么原因

在人脑中枢，有控制食物量的饱足中枢和饥饿中枢。如果你吃得快，很明显你吃的食物量是足够的，但是大脑没有收到饱腹感信号。因此，在“不饱”的情况下，如果你吃得过多，身体自然会变得肥胖。吃得太快容易消化不良，因为胃里的消化液没有及时分泌，吃的食物会在胃里堆积，造成消化不良。尤其是晚餐，吃得太快也对睡眠有一定影响。消化不良会导致腹痛、不适和失眠。吃同样的食物。你为什么胖？也许你的食物太快了。当你吃得快的时候，你会不知不觉地吃很多食物，尤其是当你边吃边看电视和玩手机的时候。研究发现，许多肥胖者的根本原因是吃得太快。

慢慢吃并不是一件坏事。吃饭时反复咀嚼可以使口腔分泌足够的唾液。唾液含有多种消化酶和免疫球蛋白。唾液中的淀粉酶对食物中的淀粉成分进行化学消化，可以将淀粉转化为麦芽糖，减轻胃肠道负担，不仅有助于消化和吸收，还可以杀菌和预防口腔疾病。细嚼慢咽有利于更好地机械消化东西，使食物更加柔和，有利于食物的充分消化。

2. 为什么强调“晚上”吃东西容易长胖

这里有个误解需要澄清：不是说晩上吃东西容易长胖，而是晚上吃多了东西才容易发胖。其中的道理如下：

因为晚上相对活动量小，倘若保证休息在10点前就上床睡觉，算起来，晚饭时间其实离睡觉时间蛮近的，很多时候还没有完全消化完就要睡觉，吃的太饱还会影响到睡眠。晚上活动量就少，而这些食物又都是高热量的，吃了之后身体不能很好的消耗掉，就只能化成脂肪储存起来啦，然后肥胖就来了。

另外，吃太饱除了会影响到睡眠，不容易入睡外，即使入睡，食物在胃肠内没有消化完，大脑是不会停歇的，处一个兴奋状态。大脑得不到好的休息，甚至还会诱发神经衰弱。

3. 为什么晚上吃甜食容易发胖

甜食病1：营养不良
甜食很轻易智慧引起饱腹感，导致不想吃正餐。由于甜食中除了大量的糖外，几乎没有身体正常需要的其他营养物质，如维生素、蛋白质等。长此以往必然会造成营养不良，不是过于肥胖就是十分瘦弱。而营养不良又会成为引发其他疾病的一个重要因素。
甜食病2：龋齿
龋齿的发生与甜食有着密切的关系。糖和其他碳水化合物既能给菌斑中的细菌提供生活和活动能量，又能通过细菌代谢作用使糖酵解产生有机酸。这些酸假如长期滞留在牙齿表面和窝沟中，破坏牙齿表面的釉质，而其中的某些细菌又会使牙齿中的蛋白质溶解形成龋洞。
甜食病3：“甜食依靠”
由于甜食吃得太多，所以有可能味觉发生改变，一般的食物，如口味比较清淡的食物就不再能满足需要了。因此必须吃那些口味浓烈的食物，如巧克力、很甜的糖果等才会有感觉。这就会导致你越来越离不开甜食，甜食也越吃越多，而对其他食物则缺乏爱好。
甜食病4：精神烦躁
因为葡萄糖的氧化反应需要含有维生素b1的酶来催化。假如一直吃含糖分过多的食物，机体就会加速糖的氧化，同时消耗大量的维生素b1，使它供不应求。因为人体自身是不能合成维生素b1的，完全依靠从食物中吸收。吃了过量的甜食就会影响他的食欲，造成含维生素b1的食物供给不足，最终使葡萄糖氧化不全，产生乳酸等代谢产物。这类中间产物在人脑组织中蓄积，就会影响中枢神经的活动，使人出现精神烦躁，出现精力不集中、情绪不稳定、好发脾气等症状。
甜食病5：加重钙负荷
吃了过多的糖和碳水化合物，人体内的代谢过程中就会产生大量的中间产物如丙铜酸，它们会使机体呈酸中毒状态。为了维持人体酸碱平衡，体内的碱性物质钙、镁、钠就要参加中和作用，使体内的钙质减少。
甜食病6：降低免疫力、影响睡眠
最近的一项研究发现，甜食会降低人体的免疫力。在正常情况下，人体血液中的一个白血球的平均吞噬病菌的能力为14，吃了一个甜馒头后会变成10，吃了一块含糖的点心后，会变成5，吃了一块奶油巧克力后会变成2。可见，甜食对免疫力是有一定影响的。
此外，吃过多的甜食对睡眠也有不良的影响。研究人员曾对1000例睡眠障碍者进行调查，发现87%以上的病人爱吃甜食。
甜食病7：内分泌疾病
假如一直过多地食用含糖量很高的甜食，就会引发许多潜在的内分泌疾病。非凡是对于小孩而言，过多食用甜食，糖分摄入过多，血糖浓度提高，就会加重孩子体内代谢中胰岛的负担，从而诱发糖尿病。
上面所讲的都是坏处，那么有人可能会问甜食真的一点好处也没有吗？答案当然是否定的。
人体所需要的八种营养素，即蛋白质、脂肪、碳水化合物、无机盐、维生素、膳食纤维、水和微量元素。糖是一种碳水化合物，也是人必需的营养之一。而甜食的主要成分就是糖。