为什么吃东西无法节制

㈢ 为什么总是控制不住想吃东西

各位有这样困扰的朋友可能很多都是有体重超标的问题，因为看到吃的东西就控制不住 ，没看到吃的东西心里就特别想吃东西，对于这种问题你可能存在原因就是文中所说的恶性饥饿，何为恶性饥饿呢？

吃东西也会上瘾-恶性饥饿
如果你体重过重，8成有食物上瘾的问题。你吃东西，是因为身体觉得需要食物了，而不是你的身体真正有补充热量的生理需求。上瘾是身体与心理依赖某种物质或行为。一开始，这物质或行为能满足一个人；但后来需求会提高，才能免除不舒服或痛苦，于是变成强迫行为。食物上瘾很复杂，牵涉到消化器官受刺激，导致胆汁、酵素、荷尔蒙分泌，以及从肝脏、肾脏与血流排除废物等过程。食物上瘾也与大脑中的多巴胺有密切的关系。

多巴胺是重要的神经传导物质，其中一项功能是调节愉悦的启动与感受。无论是哪一种瘾，大脑的反应都一样。诸如糖与油脂的高热量，会让食物上瘾者的多巴胺浓度飙高，而且程度和滥用非法药物的人相去无几。

麻州波士顿儿童医院（Boston Children’s Hospital）的研究者近年发现，含有大量精制碳水化合物的餐点，对大脑产生的影响就和药物上瘾一样。每个受试者的伏隔核（nucleus accumbens，大脑中和上瘾有关的区域）会出现激烈的活动。

大脑各区是相互串联的，会将特定的大脑模式和释放令人感觉美好的多巴胺连击起来，以确保我们会重复让自己觉得快乐的行为。大脑会把某个令我们愉悦的动作，记录成一个有益的模式，而这模式是需要记住并自动重复的。所以瘾君子点香烟、食物上瘾者宽姿打开一包洋芋片时，都是毫不犹豫、完全不顾长期风险的行为。

吸烟者会变得对尼古丁有耐受度，暴食者也会对糖、盐与脂肪的耐受度提高，而吃高热量食物所获得的愉悦感受也会降低。《自然神经科学杂志》（Nature Neuroscience）一篇近期研究显示，药物上瘾与强迫饮食，会让脑部的报偿回路失去敏感。

这表示，为了感觉到药物或饮食带来的愉悦，摄取量必须愈来愈高。在大脑中，饮食行为是受到愉悦与报偿讯号的驱动，而大脑现在需要更多刺激（很甜与味道重的高热量食物），或是大量进食，才能维持讯号强度。如果强度不足，就会引起身体与情绪不适。

体重过重的人大都知道这样不健康，亲友与医生必定曾建议他们要减重，但他们就是减不成。他们一次又一次设法节食，却无法遵守。为什么会这样？为什么他们就是吃不停？

答案就是：恶性饥饿。

当我们的主要食物是高热量，缺乏足量的防护性养分时，细胞就会被种种废物阻塞，例如自由基、糖化终产物（advanced glycation end procts，简称AGEs），整体称为“氧化压力”（oxidative stress）。氧化压力会导致发炎、细胞受损、细胞过早死亡。通常氧化压力会伴随有毒的代谢物累积，引发身体在两餐之间的种种戒断症状槐清。我把这种戒断症状称为“恶性饥饿”。

恶性饥饿症状 如果你有以下症状，那就是发生了恶性饥饿： 症状1／铅巧前虚弱。 症状2／疲惫。 症状3／晕眩。 症状4／头痛。 症状5／胃部痉挛。

自我检测是否有食物上瘾 1.如果不常常吃东西，就会觉得疲惫或易怒。是或否。 2.我几乎随时都想吃某些食物。是或否。 3.我吃完东西后，会觉得有气无力或不舒服。是或否。 4.吃得不好，影响了我的健康。是或否。 5.我体重过重，仍继续暴饮暴食。是或否。 6.我一吃甜食就停不下来。是或否。 7.我曾想透过节食来减重，但失败了，于是放弃。是或否。 8.我比较喜欢去吃到饱的餐厅。是或否。 9.我身体会出现戒断症状。是或否。 10.我会在周围没有人看见时偷吃东西。是或否。 11.我会把食物藏起来，不让家人发现。是或否。 12.就算不饿，我还是会继续吃。是或否。 13.我的饮食习惯让我沮丧。是或否。 14.我的饮食习惯导致我在社交或家庭关系出现问题。是或否。 15.我几乎整天都在吃东西。是或否。 只要回答中有一个“是”，你就有食物上瘾的疑虑。两个以上的“是”，则确定有食物上瘾。

什么是戒断
在停用上瘾物质后所造成的不适，称为“戒断”，这是很重要的迹象，代表某个物质去除之后，身体开始排毒或生化疗愈。身体清除有害物质时，一定会造成不适。排毒在消化停止时，效果会比好。

一旦消化作用结束，人们通常会觉得恶心、疲惫或头痛，多数人以为这些小小的不适是饥饿感。这时如果吃东西，就会重新开启消化，中断排毒过程，会让不舒服的感觉消失。且让我好好说明。

消化循环有两个阶段：同化作用（anabolic）与异化作用（catabolic）。在同化作用（或称累积）的阶段，你吃、咀嚼、消化并吸收养分，这会放缓或停止排毒过程；排毒过程在身体不需积极消化食物的时候，最有效率。一旦消化停止，身体就进入了异化作用的阶段，排毒马上开始发生。

因此，人们会感觉到排毒的症状，并解释为饥饿。他们以为必须再进食，即使身体其实已充满了热量。他们可以不停地吃，让身体无法有时间进行异化作用，或者吃热量高的餐点与动物性产品，让消化（同化）过程一直延续到下一次进食。

真正的饥饿与恶性饥饿有重要的差异。真正的饥饿是身体已把上一餐储存的热量几乎燃烧完了，可以再补充能量，但恶性饥饿则是在身体开始摆脱危险的毒素时发生。我们会立刻感受到不适，以为必须摄取高热量的东西才能纾解。这会导致饮食过量，让你更想吃超出身体所需的热量。

饮食正确观念
我不是要你节食，而是要你改变对食物的基本信念。然而，愈求快速纾解，就愈阻碍排毒或疗愈过程。不适的感觉通常代表修补过程正在进行，毒素正在排出，但我们误把这些症状当成真正的饥饿，所以犯下频繁过量饮食的错误，想纾解不舒服，却导致体重计的数字上升，让自己生病，且陷入食物上瘾的恶性循环。

戒除坏习惯之初总会让你觉得更糟，而不是更好。例如展开健康饮食时，最初叁到五天最不舒服，这也是造成所有饮食控制法失败的塬因。无论是哪种饮食控制法，都要人少吃一点，但是少吃一点会导致身体或情绪的不舒服。

唯一能舒服地少吃一点的办法，就是帮助身体想要少一点食物，这需要我们先摆脱恶性饥饿。要避免毒素在细胞中累积、导致恶性饥饿，充分的微量营养素是不可或缺的。想舒舒服服地往理想体重前进，就必须采用更健康、微量营养素更完整的饮食法。

选择吃什么，恰好是掌控大脑如何运作的良机，也是掌握身心健全及下半辈子健康的好机会。关键在于，让大脑的各个部分全都同意要吃得健康，因为有一部分的你可能不愿意服从。一旦你了解不健康的饮食方式会绑架大脑，将可望赢回健康，恢复轻盈。

㈣ 为什么我一般吃东西的时候停不下来啊

即使你是个非常精明和有自制力的人，也难免面对某些好吃的东西情不自禁。当然，这些食物因人而异。美国最近有一项研究发现，引发人们食欲的往往是热量高的东西。为什么这些食物让我们如此追捧？是我们有问题，还是食物里藏着秘密？到底该怎么吃，才能吃得少、吃得精、吃得好？ 食欲膨胀的台前幕后 为什么那些不足为奇的食物，即使在你不饿的时候，也能使你食欲大发？ 你也许会归结为自己的意志力太弱。但是，确切的答案是：当你想控制自己不吃零食的时候，食欲往往变得更加强烈。一些专家说，高脂高糖食物就像毒品一样，使我们深陷其中，无法自拔。 有理论认为，某些物质对我们的影响与吗啡和海洛因的效果相似：促使机体产生脑啡肽。这种物质能使你食欲大增，并且在吃饱以后仍然无法感到满足，结果是我们还在继续进食。有研究表明，这种物质会延缓身体传递大脑发出的停止进食信号的速度，信号完全传达大概需要平时所需时间的6倍。而且，高脂食品会抑制人体内瘦身蛋白的水平—这种物质有助于控制食欲。在小白鼠实验中，当不再给吃惯了高糖食物的小白鼠进食高糖食物时，它们都出现了毒瘾发作的症状。但是必须澄清，食物带给我们的愉悦是温和的，而毒品则强烈得多。 正是因为脂肪延迟了大脑传递停止进食信号的速度，当肚子已经饱了时，我们却无法迅速停下来。因此吃得越多高脂食物，我们就越陷入贪吃的怪圈。而一旦我们远离了它们，我们的神经系统则会自动地把食欲调整到绿色进食轨道上来。 脂肪常常被用来增加食物的香味，改善其口感。尤其是在快餐当中，脂肪往往是既廉价又有效的食品添加剂。当你改吃清淡食物时，胃口会变小，食量自然而然就减少了。 还有，大多数人之所以偏好高脂食品，是因为脂肪能抑制人体内压力荷尔蒙皮质醇的分泌，从而改善我们的情绪状态。处于长期压力下的实验小白鼠，也表现出对油脂和含糖饮料的偏好。 不过，过量饮食并不仅仅是生理性的，与我们早期形成的生活习惯关系密切。而早期的饮食习惯常常受父母教育和习惯影响，尤其是误导的结果。 注意饮食DO与DON盯住热量不放松： 人们在饮食方面往往存在一个认识偏差，就是在意进食分量重于在意食物热量。人们往往更关心自己吃下去几斤几两，这样下去的结果就是摄入热量过多。我们应该警惕食物的热量密度。快餐食品的热量密度往往是健康食品的两倍多。 ♀给自己设陷阱：研究表明，长期不吃某种东西的人在遇到这种东西的诱惑时会出现“恶狼扑羊”的失控情形，结果他会过量摄入这种东西。所以，最好不要长期限制自己不吃某种东西，以防给自己设下导致食欲脱缰的陷阱。 ♀上少吃多餐的当：少吃多餐对于消化系统的伤害较少，但是这种进食方式容易导致饮食过量，甚至是一日三顿进食的两倍。 ♀被器皿搞昏头：当用一个摸不清分量的新器皿装东西时，你以为自己只吃了平常食量的一半，但可能你大大低估了自己。建议你尽量用固定的器皿盛食物。 ♀离诱惑太近：一项调查发现，一个巧克力就摆在自己桌上的人每天平均吃下9块，而一个巧克力摆在离自己6米远处的人每天平均吃下4块。尽管你认为自己能管住自己的嘴，但我们还是建议你主动远离诱惑，以免无意间发生什么吓人的事情。 ♀一顿饭的花样太多：食物的多样性会降低人的进食自制力，因为人体面对花样迭出的食物，会产生去品尝的欲望。这是一种本能的欲望，我们的祖先最早在采集和寻找食物时就已经会这一招了。