为什么炖干枣有白东西

❶ 煮红枣水时,上面漂着的一层白色的是什么东西

红枣煮熟后会有白色泡沫是由于红枣内含有皂甙也称皂素析出溶解于水造成的。

在确保红枣没有变质、同时洗净的情况下，煮红枣时锅中漂浮少量白色泡沫是正常现象。原因是枣子里的一种化合物在高温下析出枣皮，形成无数小泡，集合在一起就像白沫。

要去除泡沫，只需滴入食用油搅拌即可。这种白色泡沫理论上是皂苷（又称皂苷），对人体有益，是植物世界中广泛存在的一种特殊的糖苷，其水溶液振动可产生皂状泡沫，因而得名。

(1)为什么炖干枣有白东西扩展阅读：

红枣温、甜、益气活血、健脾胃、祛风，对过敏性紫癜、贫血、高血压、急、慢性肝炎、肝硬化血清转氨酶升高患者，预防输血反应有理想效果。

大枣中含有三萜和环磷酸腺苷，具有较强的抗癌和抗过敏作用。大枣中含有抗疲劳作用物质，可增强人体耐力，大枣还具有减轻肝脏损伤毒性物质的作用。大枣中含有黄酮类化合物，具有镇静降压作用。

❷ 煮红枣水中有一层白色是什么

煮红枣水中有一层白色是什么

红知此槐枣里含有非常高的糖分，煮红枣的时候，糖分会溶解到水里，一部分会形成白沫，这和柿饼上白霜的形成原理有些近似。一般出售的袋装的红枣都是洗过的，免洗干枣，不会是什么脏东西，觉得不太喜欢的话可以撇掉。

煮红枣,为什么会有一层白色的粉沫

你好，白色粉末可能是红枣中的有机化合物，会由于温度的升高而溢位，因为其比较黏稠，则会呈白膜状，也可能是表面的残留物，再煮之前用温水多浸泡一会可能会好些，不要喝这样的汤也许会有害的，祝健康

煮红枣时怎么上面扒凳漂有一层白色的粉沫？

别担心，那只是枣中的空气于水沸腾后 煮出的泡沫，捞出去就行。因为乾红枣的肉质是棉形的.有许多的小孔.所以煮的时候,就会出现一些白色的泡沫.

煮红枣时水上有一层白色的。该“沫”如何处理？

煮红枣会有少许的泡沫，无害，只是漂着泡沫，让人看着不舒服。要去除红枣的白沫，可用一张和锅口差不多大小的锡箔纸，揉皱再展开，然后将它放进红枣汤里，只要放在表面就行了，取出来后你就会发现甜汤面上再也没有那些泡末了。此招很管用，无论是排骨汤、青菜汤啊什么的只要有泡末都能解决 。

煮沸的红枣茶里为什么漂了一层白色物质，水里都是，枣子煮前洗过在煮的，请问那个白色是什么呀

那是一种糖，没有关系的

红枣上面一层白色的是什么？

乾红枣都是这样的，既有灰尘、也有自身的元素，洗干净就行了。

煮红枣水时,上面漂着的一层白色的是什么东西?, 煮红枣时会出现一层白色的东西是什么缘故

白色物质是变性的蛋白质。
因为高温使枣子里的蛋白质变性失活 ，变性的蛋白质会在溶液中沉淀析出 ，由于蛋白质浓度不是很高， 又具有一定的粘性 ，所以不是沉下去， 而是形成泡沫浮在热水上。
要除去白沫，只要滴入食用油并搅拌即可。这种白色泡沫从理论上讲是皁甙(也称皁素)，对人体有益，是广泛存在于植物界的一类特殊甙类，它的水溶液振摇后可产生肥皂样的泡沫，因而得名。

买的红枣上有一层白色的吗

购买的红枣表面有一层白色的东西，主要是枣在生长或者晾晒的过程中落在上面的灰尘，清洗干净是可以食用的。
红枣维生素含量非常高，有"天然维生素丸"的美誉,具有滋阴补阳，补血之功效。经常食用鲜枣的人很少患胆结石，这是因为鲜枣中丰富的维生素C，使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，胆固醇少了，结石形成的概率也就随之减少。
枣中富含钙和铁，它们对防治骨质疏松、产后贫血有重要作用，中老年人更年期经常会骨质疏松，正在生长发育高峰的青少年和女性容易发生贫血，大枣对他们会有十分理想的食疗作用，其效果通常是药物不能比拟的。
枣能提高人体免疫力，并可抑制癌细胞：药理研究发现，红枣能促进白细胞的生成，降低血清胆固醇，提高血清白蛋白，保护肝脏，搭友红枣中还含有抑制癌细胞，甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质。

❸ 煮枣子为什么有白色粉末

白色粉末可能是红枣中的有机化合物，会由于温度的升高而溢出，因为其比较黏稠，则会呈白膜状，也可能是表面的残留物，再煮之前用温水多浸泡一会可能会好些，不要喝这样的汤也许会有害。

如果枣子本身没有腐烂的情况，煮出白沫的情况也可以适当吃，不会对身体产生影响，这些白沫是由于其中的营养物质被水煮过才产生的。如果枣子在煮的过程中出现了腐烂的情况，这就意味着枣子本身是品质不好的，最好不要吃。

挑选：

1、颜色

质量较好的红枣是紫红色的，颜色偏暗一些，有点像红酒的颜色。并且颜色比较均匀，有光泽，很少出现深一块浅一块的情形。而质量稍差一点的红枣多数是偏深红色，表面光泽不明显，颜色不均匀，有的表面还出现了黑色。有时红枣的颜色不均匀可能是储存时间太久或出虫子造成的，我们在挑选时要注意避开这两吵销兄种大枣。

2、外形

好红枣一般颗粒均匀，圆整，呈椭圆形或球形，表面的皱纹细浅，没有破损现象。升袭而劣质的枣子，大小不均匀，表面水分失去的较多果实干瘪，斗纤上面的皱纹较深，有时还会出现破损。

❹ 为什么红枣煮了有一层白色的东西

因为干红枣内有很多的孔隙，水煮的时候孔隙里的空气排出来，就形成了小泡，聚在一起就成了白色的东西。枣里的糖分被煮出来，形成结晶，因为红枣里含有非常高的糖分，煮红枣的时候，糖分会溶解到水里，一部分会形成白沫，这和柿饼上白霜的形成原理有些近似。不是防腐剂和脏东西。

选购红枣，观察果形、皮色和皱纹。特别要注意蒂端，如果蒂端有穿恐或粘有咖啡色粉末的，表明果肉已被虫蛀，钣开后可看到肉核之间有一圈虫屑。

拓展资料

一起煮，冰糖不宜上火，也可以+些黑木耳一起煮，这样熬煮出来的，红枣汤，就会比较的粘稠，因为黑木耳煮久了，就会有粘稠的汁水出来，原理和薯仔一样，薯仔含有淀粉，至于黑木耳的营养成分，并不是很清楚。

再说了，红枣是补血的，有贫血的人可以多吃点，黑木耳可以降血脂，冰糖又不上火，三种食物和在一起，很滋补了，在秋冬季节煮来喝。

❺ 煮红枣时出现的白色物质是什么

红枣是老百姓非常喜爱的食物，有“天然维生素丸”的美誉，具有滋阴补阳，补血之功效。但我们在煮红枣的过程中经常会发现一个现象：那就是在煮红刺的锅子内壁上或水面上会有许多白色物质。加之现在食品添加剂的泛滥，让很多市民都比较担心，通过本文我们就来探究一下这些到底是什么？对我们人体有没有危害？

在确保红枣没有变质、同时洗净的情况下，煮红枣时锅中漂浮少量白色泡沫是正常现象。由于红枣中含有多种生物活性物质，红枣煮后起的白色泡沫从理论上讲是皂苷，像人参、山药里都含有这种成分，对人体有益。但如果在煮红枣时，发现泡沫太多，而且有异味，就要考虑是不是含有防腐成分在内。

专家这样说

少量白色泡沫是皂苷，对人体有益；大量泡沫则不排除添加了化学物质

那市民朋友们在日常购买红枣时，要怎么挑选红枣呢，简单四步教你挑好红枣：

1、看颜色，深红色并带有光泽的红枣一般都很甜，因为日晒很充足，味道很香醇。

2、看果粒大小和形状，颗粒大而均匀，表面皱纹少，痕迹浅的枣子比较好。一般皱纹多，痕迹深，果形凹瘪的红枣大多是肉质差和未成熟的鲜枣制成的。

3、看红枣的两端，如果红枣的蒂端有穿孔或粘有咖啡色或深褐色的粉末，这说明红枣已被虫蛀了，掰开红枣可看到肉核之间有虫屎。

4、用手紧捏一把红枣，如果感觉外皮很柔软，而里面的果肉却很饱满，那就是品质不错的了，说明质细紧实，枣身干，核小。要是手感湿软而粘手，说明枣身较潮，不耐久贮，易于霉烂变质。

注意事项

一、煮枣出现的白色物质既有枣中的有机成分溢出，也不排除在枣的烘干过程中添加到防腐、干燥的添加剂。

红枣中的有机化合物会由于温度的升高而溢出，因为其比较黏稠，则会呈白膜。因为即使自己家种的枣，没有打药，不添加任何东西。煮时间长了也会出现白色泡沫，这就说明煮枣会有有机化合物溢出的情况。但较市场上的枣，沸出的白色泡沫少多了。

二、含添加剂的红枣吃了对身体有害，不能吃了。

市场上买的大枣，仔细看干枣上面都有一圈白印，煮起来沸出的白沫很多。干了像生石灰一样，用手指拈完又涩又粘。不排除添加了干燥、防腐的物质。吃了这样的红枣对身体有害，不能吃了。为了防止这些物质危害身体，吃前应充分清洗。一般干燥剂都能溶于水，洗干净的枣再煮泡沫就少多了。

❻ 为什么大枣一煮就会有一层白沫呢

为什么大枣一煮就会有一层白沫呢?

干红枣内有很多孔隙，水煮时孔隙里的空气遇热膨胀，通过枣皮析出。这个过程是较缓慢的，所以形成无数小泡，集合在一起看着就象白沫。
此外，红枣中含有微量的苷类物质，水煮后会有泡沫产生，就像豆浆水煮的白沫，是大豆皂苷的原因。

是大枣里含有的糖分被煮出来，形成结晶状态
红蠢燃枣，又名大枣，属于被子植物门、双子叶植物纲、鼠李目、鼠李科、枣属的植物。其维生素含量非常高，有“天然维生素丸”的美誉，具有滋阴补阳，补血之功效。红枣为温带作物，适应性强，种植范围广泛。红枣素有“铁杆庄稼”之称，具有耐旱、耐涝的特性，是发展节水型林果业的首选良种。
功效：

1.枣能提高人体免疫力，并可抑制癌细胞：药理研究发现，红枣能促进白细胞的生成，降低血清胆固醇，提高血清白蛋白 ，保护肝脏，红枣中还含有抑制癌细胞，甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质。
2.经常食用鲜枣的人很少患胆结石，这是因为鲜枣中丰富的维生素C，使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，胆固醇少了，结石形成的概率也就随之减少。
3.枣中富含钙和铁，对防治骨质疏松 、产后贫血有重要作用，中老年人更年期经常会骨质疏松，正在生长发育高峰的青少年和女性容易发生贫血，大枣对他们会有十分理想的食疗作用，其效果通常是药物不能比拟的手州。
4.对病后体虚 的人也有良好的滋补作用。
5.枣所含的芦丁，能使血管软化，从而降低血压，对高血压病有防治功效。
6.抗过敏、除腥臭、怪味、宁心安神、益智健脑、增强食欲。
7.有很好的增强肌力、消除疲劳、扩张血管、增加心肌收缩力、改善心肌营养。
8.大枣含有大量的糖类物质，主要为葡萄糖，还含有果糖、蔗糖及由葡萄糖和果糖组成的低聚糖、阿拉伯聚糖及半乳醛聚糖等；并含有大量的维生素C、核黄素、硫胺素、胡萝卜素、尼克酸等多种维生素。具有较强的补养作用，能提高人体免疫功能，增强抗病能力。

为什么煮红枣会有一层白沫，有害吗还是无害

无害，这是正常现象，握再电视上看过

为什么红枣煮水沸腾后会有一层白沫漂浮

因为枣里有一种叫皂苷的物质

红枣煮好后水上上面有一层白毕档蔽沫,为什么?

煮红枣会有少许的泡沫，无害，只是漂着泡沫，让人看着不舒服。要去除红枣的白沫，可用一张和锅口差不多大小的锡箔纸，揉皱再展开，然后将它放进红枣汤里，只要放在表面就行了，取出来后你就会发现甜汤面上再也没有那些泡末了。此招很管用，无论是排骨汤、青菜汤啊什么的只要有泡末都能解决 。

为什么红枣煮过后汤上漂一层白沫？

那是它的空气含有糖份，对身体无害就是看着不干净.没事的，撇出来就行了.

煮大枣银耳桂圆汤的时候为什么会有白沫？

白沫是由大枣引起的，正常现象，无害。可把浮沫捞出。

红枣煮开以后怎么有一层白沫

枣本身的一些杂质,大部分是来自于枣的表皮,当你将枣煮熟以后,它的表面就会失去光泽,而且,也没有了相应的弹性,那就是因为它表皮上的那层黏膜被炖掉了,所以就出现了你所说的白色物质。这是很正常的现象。不会影响食用

煮大枣时为什么会出现好多白沫

红枣里含有非常高的糖分，煮红枣的时候，糖分会溶解到水里，一部分会形成白沫，这和柿饼上白霜的形成原理有些近似。

红枣一煮就出白沫 能吃吗

可以吃得哦，正常的红枣含糖都很高，糖分被煮出来可能形成结晶，就像柿饼的白霜一样，并不是什么有害物质。

❼ 煮枣有白沫怎么回事

问题一：为什么煮红枣时会有白沫 前几天有位朋友问，煮红枣有白沫，是不是因为里面加了防腐剂。我知道煮一大锅红枣的时候，水面上会漂出一层白，看起来有些像柿饼上的白霜。但我觉得这是很自然的事情，因为小时家里的枣树上摘得鲜枣，煮出来也是这样，所以从来没想过原因。Mary听说是因为红枣里含有蛋白，但我有些怀疑，因为蛋白在高温下应该会凝固，搜索一下，看到几种说法：1. 白沫是枣里的脏东西被煮出来了我认为不是这个原因，因为洗得很干净的红枣，煮过之后也是这样。2. 枣里的糖分被煮出来，形成结晶我觉得这个说法比较可信，因为红枣里含有非常高的糖分，煮红枣的时候，糖分会溶解到水里，一部分会形成白沫，这和柿饼上白霜的形成原理有些近似。3. 枣里添加了防腐剂在这条新闻里，也的确有无良商贩往鲜枣里添加福尔马林，这样就可以延长保鲜时间，也难怪很多人相信这个说法。不过这种做法仅仅适用于鲜枣，因为干枣只要保存方法适当(通常存储在冷库里，需要的时候一批一批拿出来)，会存储非常长的时间，添加多余的东西没有用处，只会徒增成本。前些年也听说鲜枣出问题：用药剂催红，用糖精浸泡增甜等。相比之下，干枣更让人放心一点点。无论如何，正常的红枣有自然的色泽，无论生吃还是煮食，都有自然香甜的味道；不正常的红枣要么颜色不正，过于红亮，要么味道不正，发苦发咸，总有地方觉得不对劲。这些年各类毒食品层出不穷，早已搅的人心惶惶。我们无力改变这种现状，仅能尽一点努力，让各位能放心的买到一点红枣。

问题二：煮红枣出现大量白沫？太多了，能吃吗？ 在煮干食物时，都会出现白沫。在煮之前用清水泡一会，淘洗干净，白沫就会少些。这个白沫可用瓢逼出去。其实这个白沫对红枣汁没有什么影响。

问题三：煮红枣时为什么有白沫 那是它的空气含有糖份，对身体无害就是看着不干净.没事的，撇出来就行了.

问题四：煮红枣为什么会有白泡沫 导致白泡沫的原因：单独做枣汤，最好做前先用开水过一下，做时汤中会激者祥出现一些白沫，白沫是隐藏在枣子褶子里的脏东西，因为藏在里面，洗是洗不干净的，所以要趁煮沸的时候把他们除掉。
白泡沫最好不要吃明搏 最好捞掉

问题五：为什么煮红枣时有白沫 如果红枣没有变质，洗干净的情况下，煮红枣时锅里漂浮少量白色泡沫是正常现象。因为枣子里含有一种化合物，在高温下析出枣皮，形成无数小泡， *** 在一起就像白沫。这种白色泡沫从理论上讲是皂甙（甙[dài]也称皂素），对人体有益，是广泛存在于植物界。

问题六：煮红枣上面有一层白沫是怎么回事 干红枣内有很多孔隙，水煮时孔隙里的空气遇热膨胀，通过枣皮析出。这个过程是较缓慢的，所以形成无数小泡， *** 在一起看着就象白沫。此外，红枣中含有微量的苷类物质，水煮后会有泡沫产生，就像豆浆水煮的白沫，是大豆皂苷的原因。

问题七：枣子煮了之后为什么会有白色物质 枣子里的一种化合物在高温下析出枣皮，形成无数小泡， *** 在一起就像白沫。要除去白沫，只要滴入食用油并搅拌即可。这种白色泡沫从理论上讲是皂甙(也称皂素)，对人体有益，是广泛存在于植物界的一类特殊甙类，它的水溶液振摇后可产生肥皂样的泡沫，因而得名。
气泡是像浮沫那样出现的，多煮一会儿或者凉了就没有了。甙类会有，但不会特别多。
还有一种情况，红枣里含有非常高的糖分，煮红枣的时候，糖分会溶解到水里，一部分会形成白沫，这和柿饼上白霜的形成原理有些近似。

问题八：新鲜红枣用开水煮出现白色泡沫是什么原因 你说的红枣应该是干红枣吧，你要先泡一下，用温开水让它柔软点 ，再洗一洗,这样泡沫就少了，属于正常现象，和猪骨牛骨不同的就是一个是血水，一个是因为干了里面的纤维有空隙这样和水一煮就起嫌数泡沫了，撇掉继续煮就好了

问题九：红枣煮后有白沫，怎样去除煮红枣是出现的白沫 红枣煮后的白沫有两种可能
1，水煮红枣时空隙里的空气加热膨胀，从枣皮溢出的小气泡，像白沫一样，可以用小细漏勺把白沫挖出来
1，一些不良商贩加入了过量的防腐添加剂，煮出的白沫形成结晶现象，伴有刺鼻味道，这些都不可食用了

问题十：红枣放在养生壶里面煮后为什么会出现白沫 嗯

❽ 煮红枣为什么有白色的漂浮物

这个是正常现象，煮红枣出现白色悬浮物的原因：

1、由于干红枣内有很多孔隙，水煮时孔隙里的空气遇热膨胀，通过枣皮析出。这个过程是较缓慢的，所以形成无数小泡，集合在一起看着就像白沫。

2、此外，红枣中含有微量的苷类物质，水煮后会有沉淀析出，就像打豆浆时产生的白沫，是大豆皂苷的原因。

(8)为什么炖干枣有白东西扩展阅读：

红枣的功效：

1、健脾益胃：脾胃虚弱，腹泻，倦怠无力的人，每日吃红枣七颗，或与党参，白术共用，能补中益气，健脾胃，达到增加食欲，止泻的功效;红枣和生厅竖姜，半夏同用，可治疗饮食不慎所引起的胃炎如胃胀，呕吐等症状。

2、补气养血：红枣亩伏丛为补养佳品，食疗药膳中常加入红枣补养身体，滋润气血。台大免疫学孙安迪博士大力提倡平时多吃红枣，黄耆，枸杞，能提升身体的元气，增强免疫力。

3、养血安神：女性躁郁症，哭泣不安，心神不宁等，用红枣和甘草，小麦同用〈甘麦大枣汤〉，可起到养血安神，舒肝解郁的功迅樱效。

4、缓和药性：红枣常被用于药性剧烈的药方中，以减少烈性药的副作用，并保护正气。如：“十枣汤”中，用大枣缓解甘遂，大戟，芜花等泻药的毒性，保护脾胃不受伤害。

❾ 煮红枣为什么有白色的漂浮物

红枣煮熟后会有白色泡沫是由于红枣内含有皂甙（也称皂素）析出溶解于水造成的。

在确保红枣没有变质、同时洗净的情况下，煮红枣时锅中漂浮少量白色泡沫是正常现象。原因是枣子里的一种化合物在高温下析出枣皮，形成无数小泡，集合在一起就像白沫。

要除去白沫，只要滴入食用油并搅拌即可。这种白色泡沫从理论上讲是皂甙（也称皂素），对人体有益岩冲，是广泛存在于植物界的一类特殊甙类，它的水溶液振摇后可产生肥皂样的泡沫，因而得名。

该种原产中国，亚洲、欧洲和美洲常有栽培。中国分布吉林、辽宁、河北、山东、山西、陕西、河南、甘肃、新疆、安徽、江苏、浙江、江西、福建、广东、广西、湖南、湖北、四川、云南、贵州。生长于海拔1700米以下的山区、丘陵或平原。广为栽培。

注意事项

枣生长于海拔1700米以下的山区、丘陵或平原，属于喜温果树，产区年均温15℃左右，芽萌动期温度需要在13-15℃，抽枝展叶期温度在17℃，开花坐果期温度在22-25℃，果实成熟期温度要在18-22℃。

枣树耐旱、耐涝性较强，但开花期要求较高的空气湿度，否则不利授粉坐果。另外，枣喜光性强，对光反败蔽应较敏感，对土壤适应察枣州性强，耐贫瘠、耐盐碱。但怕风，所以在建园过程中应注意避开风口处。

以上内容参考：网络-红枣

❿ 煮红枣为什么有白色的漂浮物

红枣是大家都很喜欢吃的进补食物，尤其适合女性朋友吃，女性多吃红枣对身体是有益的。红枣的吃法是比较多的，不仅仅可以直接吃，也可以煮红枣汤吃，味道是比较好的。有些朋友在煮红枣的时候，发现汤里有白色的漂浮物，不知道是什么。那么煮红枣为什么有白色的漂浮物？下面给大家详细解答这个问题。

煮红枣有白色漂浮物大多数是白色泡沫，在确保红枣没有变质并且洗干净的情况下，出现白色泡沫是正常的情况，红枣内含有皂甙在高温下析出枣皮，就会形成无数小泡，集合在一起就像白沫。要除去这种白沫，只要滴入适量的食用油，再搅拌就可以了。当然不除也可以，对人体是没有害的，还是有益的。

要注意的是如果产生的是大量的白色物质，这时候就要谨弊仔猜慎了，可能是红枣没有洗干净，枣戚蚂皮上的工业蜡导致的，这种就不能吃了，对身体是不好的。

大家在选择红枣的时候，要避免选择打蜡的，分辨的方法租型是看红枣的外观，打蜡的红枣外观明亮，用手捻有发粘的感觉，没有打蜡的红枣表面看起来很暗，是没有光泽度的。