为什么健康的东西好难吃

‘壹’ 到底为什么健康的食物都不好吃

为了身体健康，开始吃健康的食物。坚持一段时间后，你有没有觉得食欲强大到看见什么都想吃？当初坚决摒弃的水煮鱼、奶酪蛋糕，现在已经成了致命诱惑。但沙拉、全麦面包却无此魅力。

人人都爱美香浓

基本味觉有四种，即酸、甜、苦、咸，辣味是一种复合感觉，由痛觉、热觉与其他味觉混合而成。味觉由舌的不同部位来鉴定，在营养学上也有不同效果。

甜味舌尖，糖，是保持血糖值的能量之源；

咸味舌两侧前部，钠盐等，对血液起平衡作用；

苦味舌根，无机类；

酸味舌两侧后部，促使维生素等的代谢。

甜味、咸味是人本能所具有的味觉，人能较快地习惯本能的味道。苦味、酸味原本是毒物或腐烂物的味道，只有经过训练才能接受。味蕾对苦味的敏感度最高，因为它代表的是有毒物质，本能在保护我们不受伤害。

我们天生热爱那些甜美、精细、香浓的食物。因为祖先整日奔忙却难以糊口，皮下脂肪永远太薄，他们最向往的，就是糖和脂肪，所以我们天生喜欢油大糖多的食品，比如黄油曲奇、冰淇淋、奶酪蛋糕。

健康食物都是“小苦瓜”

《美国临床营养学》上的一篇文章总结了天然食品中各种“保健活性物质”的味道，发现它们绝大多数都是苦、涩或刺激的风味。研究者让消费者们对各种食品的口味进行评价，发现活性成分含量越高，食品的口味评价分数越低。

1、健康食物粗糙，因为含有不可溶的膳食纤维，就是那些帮助肠道预防肠癌和便秘的物质。

2、健康食物发涩，因为含有单宁、植酸和草酸。它们都是强力的抗氧化物质，对预防糖尿病和高血脂有益。

3、健康食物发苦，因为含有各种甙类、萜类物质和多酚类物质，如柠檬和柚子当中的柚皮甙、茶里面的茶多酚、红酒里面的多酚，及巧克力里面的多酚。它们都是帮助预防癌症和心脏病的成分，也给食物带来一点苦涩的风味。

4、健康食物吃完了有臭味，因为含有硫甙类物质和烯丙基二硫化物，比如萝卜和大蒜。它们对于预防癌症都有帮助。

从进化和遗传的角度来说，人体会天生地讨厌这些物质，在接触到它们的时候，人们的感官就会表现出强烈的反感情绪。

选择食物需要的是理性，而不是本能

健康食品热量密度低，含糖少，油脂少，膳食纤维高，每一条都不是你的基因喜欢的，所以不好吃！对食物味道的好恶一部分可以推给基因，但另一部分，可能是我们自己造成的。

生产全麦消化饼干的时候要加入30%的油脂，因为大量纤维素的食品，如果不多加油脂，就不可能好吃。玉米馒头只加了少量玉米粉，鲜艳的黄色是用柠檬黄色素化妆过了，因为玉米粉多了，馒头就不可能蓬松，而且质地较粗粝。我们生活在一个如此人工的社会里，要区分好与不好的东西需要运用理性，而不是依靠本能。本能是不会向垃圾食品、性感美女、商品大促销说不的。

生活中的常识是，大厨炒菜会偏咸。因为他的味觉在不断“加码”，第一次尝觉得1小勺盐合适，第二次再尝就觉得1勺寡淡了，得1勺半??其实不只是咸味，酸、甜、苦的味觉一样如此。无节制地高频累加某种味道，结果就是味蕾对这种味道感觉越来越迟钝，只能增加刺激。而随着味觉阈值不断上升，已非大油大盐不得其味。

拯救味觉小清新，重获健康味

有些职业例如美食家、品酒大师，必须保持敏锐的味觉。他们长期养成了一些习惯，让自己的味觉能随时上阵。让我们向大师学习。

1、常吃含锌多的食物有助于恢复味觉功能。

偏食、挑食、节食减肥、外餐、食品添加剂，会加速人体锌的流失。缺锌时味蕾细胞更新减慢，味觉的敏锐度下降。一天补锌约15mg，就可以预防味觉障碍。含锌最多的食物是牡蛎，小鱼、绿茶、芝麻、杏仁、海藻也是含锌量较高的食物。

2、每餐不要吃得太饱，让味蕾经常处于兴奋状态。

3、戒烟。长期吸烟会使味蕾麻木，口臭口苦。

4、避免刺激性及过冷过热的食物。辣味可能破坏舌面的味蕾，影响味觉神经，使口味越来越重。

5、每天早晨用一匙温芝麻油漱口，含五分钟，然后吐出用温水漱口，也可以用蜂蜜水、牛奶代替。这不但可以恢复味蕾原有的敏锐度，还能释出唾液、泪水和鼻涕留在口腔中的毒素。

只需要一点技巧，健康食物也好吃

蔬菜搭配吃

不要一种蔬菜做一盘菜，可以各种蔬菜搭配做，例如炒什锦菜，颜色好看，口味也可以互相调和。

蒸着吃

一些粗纤维的绿叶菜，蒸熟后口感好了很多。

切碎吃

小芹菜之类蔬菜纤维多，切碎后纤维变短了，咀嚼起来也就没那么费力了。

榨汁喝

不要过滤，用榨汁机榨汁后一起喝，没有浪费纤维素，而且也许比嚼着吃容易一些。

编辑白迪文 夏晴图片提供 Gettyimages

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‘贰’ 为什么垃圾食品那么好吃,但对身体好的东西难吃到爆

垃圾铅虚食品好吃，因为它里面放了很多添加剂防腐剂，就是要诱惑你的味蕾让你很喜欢吃，只有这样做才会不愁卖呀，有营养的食物里面没有任何的添加剂，是纯天然的食品，没有太多的香料在里面，吃起来也不会像垃圾食品那盯激核么香凯掘。

‘叁’ 为什么健康的东西都不怎么好吃 好吃的东西大多不健康 ​​​

对！健康的东西没有诱人的味道，不袜悄好吃；好吃的东西有很多诱人的添加剂对健康不利要少吃。有这样一段话:一个人要健康，多做点自己不愿意去做的事、多吃点自己不愿意改搜吃的东西,就是告诉我们要坚持锻炼多告歼渣运动，多吃的点天然的，没有多次加工的食物对我们有很多好处。

‘肆’ 到底为什么健康的食物都不好吃

大家吃惯了调料味很重弊山的。平时习惯了遮盖了食物本身的味道。但其实，真竖卜裤正的食物味道是非常本真、健康、口感好，营养的食物。用心感受食物，就能余简感受的美好的味道。

‘伍’ 为什么健康饮食很难

这是一种非常个人的行为，一种有机的行为，一种不受概念影响的行为。咀嚼的行为是自我实现的——一种埋裂拍被赋予了个人权力感的行为。否认或唤起它，吃东西的冲动是一种深层次的选择行为。

然而，为了达到这个目的，我们是否吃得健康，这个问题就成了一个需要辨明的问题。换句话说，它变成了一个由观念所介导的事件。这就是区别所在。

在北美的大部分地区，我们基本上是由食品制造商喂养的，我们赋予他们这样做的权力。因此，我们消费的东西本质上是被制造和传递的。

你也不应该。我知道这对很多人来说是个笑话。但这正是问题的一部分。你的消费可量化的指标可以被认为是基于停止食用油炸食品和看你的食物中有多少油的预测。还有，知道油是什么。

‘陆’ 为什么垃圾食品往往很好吃，而健康食品却难以下咽

因为垃圾食品里面添加了是食品添加剂，这样会引起食欲。而健康食品都属于原生态，所以吃起来不好吃但营养巨高。

‘柒’ 为什么往往垃圾食品比较好吃，而有益健康的食物却往往没那么好吃

我个人观点，不认同垃圾食品这个词。既然都是垃圾了，干嘛还会允许生产，允许销售，垃圾是有毒的，生产违法，人吃了只会被毒害。
所以，我一直觉得，说垃圾食品的人，大概都是无聊的人，他们不喜欢吃的，他们自以为是认为没营养的，就通通认为是垃圾食品。他不喜欢吃，很搞笑也不希望别人吃，很遗憾，他们自以为是的观点，压根不影响这个世界，喜欢吃的人，照样再吃。
很多年前，就听一些人说，薯片是垃圾食品，方便面是垃圾食品，但是，爱吃的人依然很多，最最关键，很多人经常吃，身体也很好，压根不比那些，号称永远不吃垃圾食品的人健康。
最后回答，为什么被成为垃圾食品好吃，因为这些食品，研制过程，就是按人最喜欢的味道，人身体需要的营养制作的，所以味道就会特别美味。一句话，人身体不需要的东西，肯定人吃起来不好吃，也就是说，很多专家说的有益健康的食品，压根不含人体所需的营养，所以一点也不好吃。

‘捌’ 为什么说“好吃的不健康，健康的不好吃”

因为这个真的是真理，好吃的东西都是一些垃圾食品，但是不好吃的确实是一些很健康的。

我们现在大家都很注重健康这个问题，大家都因为饮食问题而担忧着。以前不是新闻报道过很多关于食品的问题么。而且有一个人，为了孩子能够从小喝到纯的牛奶，然后自己家里面专门养了裂答一个。

你看看我们平时吃的那些好吃的，基本的都是不健康的，但是我们明明知道不健康，还是会去吃的。小吃都吸引人，真正那些健康的食品却不受人欢迎的。

其实，食堂里面的好多食品算是很健康的了，但是在很多同学不愿意去吃这些。不愿意每天馒头或者米饭下菜这样的饮食。他们喜欢出去吃火锅，吃烤肉。但是这些却都是垃圾食品。

这些都是好吃的，我们学校门口有一大堆都是垃圾食品，生意特别的好。每天在那里买的人特别的多，我每次出去吃火锅，第二天肯定会拉肚子的。昨天薯键和室友一起去外面吃了自助餐，这感觉，我现在都拉了两次了。

而且以前我看见一片报道说的是，你喝一杯奶茶之后，你需要七天才能够把这些毒素排解出去的。吃一顿烧烤需要八天，但是我知道以后还是管不住自己的嘴。

人就是喜欢吃好吃的，你知道不健康，但是就是忍不住去吃。不过也不是所有好吃的都不健康的，比如像三只松鼠那样的坚果，还有红薯这些还是健康的，也挺好吃的。

不健康的好吃的占据大部分，我们真的应该要好好管一下自己的嘴了。不然以后老了之后，病会很多的。年轻的时候，你是开心了，可是你还肆手慧得为了你的老年生活考虑考虑。

‘玖’ 为什么往往垃圾食品比较好吃，而有益健康的食物却往往没那么好吃

因为往往垃帆昌圾食品是经过了深度加工者轿冲的，如果做的不好吃，就没有人买了，而有益健康的食物，往往是原生态的，也便没有那么好吃首歼了