为什么吃东西要蘸芥末
㈠ 吃生肉或者生鱼片为什么要沾芥末
芥末辣味强烈，可刺激唾液和胃液的分泌，能增强食欲。芥末有很高的解毒功能，能解鱼蟹之毒，因此生食三文鱼等生鲜食品会经常配上芥末。芥末中的硫氰酸盐成分可预防蛀牙，对预防癌症、防止血管凝块、治疗气喘等也有一定的效果。芥末还有预防高脂血、高血压、心脏病、降低血液黏稠度等功效。芥末油还有美容养颜功效。
芥末中的芥子油有开胃的作用，所以生鱼片蘸取芥末不仅能够开胃，还能够对生鱼片起到杀菌的作用，所以我们吃生鱼片时可以适当的蘸取一些芥末。
生鱼片蘸芥末注意事项
在生吃水产品时，应当优先选择最新鲜的鱼，同时去除内脏。当然，日常一些吃海鲜时添加的醋、盐和芥末等并不能完全杀死寄生虫，如果不加热或不冷冻就直接生吃的话，即使添加这些调味料也依然存在食物中毒的危险。所以有条件的话，还是尽量减少吃生鱼片的次数，才能从本质上杜绝这样的风险。
㈡ 为什么鱿鱼丝要用酱油芥末蘸着吃
鱿鱼丝是一种美味的食物，会发现在吃鱿鱼丝的时袭银坦候一般用酱油和芥末蘸着吃，味道会更好。因为鱿鱼丝里面的腥味比较重，芥末就可以去除腥味，再加上酱油的鲜味，这道美食吃起来会更香甜可口。
这道美食的做法非常简单，可以发现鱿鱼原本腥味比较重，配上这样的蘸料反而变得比较鲜美，尝不到鱿鱼的腥味。这也是这道菜的神奇之处，因为芥末有一种辛辣刺激的口感，能够和鱿鱼一起很好的搭配，又有一种新的味道出现。制作这道美食最重要的一点就是温度的控制和鱿鱼的处理，加上芥末的调制比例一定要合适，注意这些才会成功，这道菜的味道才会更好。
㈢ 在日本，吃饭时为什么必备酱油和芥末
日本作为一个面积不是很大的岛国，缺乏土地资源的同时拥有丰富的海洋资源。因为这种特殊的生活环境所致，刺身，也就是生鱼片，还有三文鱼等等生食类海鲜食品，逐渐成为日本人衫团饮食的重要组成部分，深海里的鱼相对于浅水里的鱼寄生虫和细菌少很多，但是毕竟是生的，还是可能不那么干净，除了在低温和专业处理外，芥末作为生鱼片的好搭好塌租档，有很多好处。
芥末对于日本人就相当于辣椒对于四川人，更多还是环境因素和饮食习惯的形象。
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㈣ 吃寿司为什么要沾芥末
因为芥末能减轻生鱼肉的气味搜团，更重要的是能够有效抑源野制可能引起食物中毒的微生物和细菌。
芥末，又称芥子末、西洋山芋菜，芥辣世裂橘粉，一般分绿芥末和黄芥末两种。黄芥末源于中国，是芥菜的种子研磨而成，绿芥末(青芥辣)源于日本，山葵，呈绿色，其辛辣气味强于黄芥末，且有一种独特的香气。芥末微苦，辛辣芳香，对口舌有强烈刺激，味道十分独特，芥末粉润湿后有香气喷出，具有催泪性的强烈刺激性辣味，对味觉、嗅觉均有刺激作用。可用作泡菜、腌渍生肉或拌沙拉时的调味品。亦可与生抽一起使用，充当生鱼片的美味调料。
㈤ 生鱼片为什么要蘸芥末
1什么是生鱼片
生鱼片又称鱼生，古称鱼脍、脍或鲙，是以新鲜的鱼贝类生切成片，蘸调味料食用的食物总称。
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芥末的作用
芥唯和末具有呛人的气味，主要源于芥末中的芥子油，指悄盯它是一种异硫氰酸盐，有杀菌功效，能够抑制食物中霉菌和其它细菌的生长。
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生鱼片为什么要蘸芥末
芥末中的芥子油有开胃的作用，所以生鱼片蘸取芥末不仅能够开胃，还能够对生鱼片起到杀菌的作用，所以我们吃生鱼片时可以适当的蘸取一些芥末。
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生鱼片蘸芥末能运闹杀灭寄生虫吗
虽然吃生鱼片蘸取一些芥末能够起到杀菌的作用，但是芥末并不能杀灭生鱼片中存活的寄生虫，所以，想通过蘸取芥末来杀灭寄生虫的观点是错误的。
㈥ 吃刺身为什么要蘸芥末
芥末具有杀菌的功效，所以当日本人吃生鱼片时，他们通常会蘸酱油和芥末一起吃，这样可以杀死一些寄生虫。再者就是因为这芥末的味道了，我们都知道它的味道非常的难闻，而且吃进嘴里有一股非常非常辣的味道，这用来掩盖鱼肉的腥味是再好不过的了。
芥末微苦，辛辣芳香，对口舌有强烈刺激，味道十分独特，芥末粉润湿后有香气喷出，具有催泪性的强烈刺激性辣味，对味觉、嗅觉均有刺激作用。可用作泡菜、腌渍生肉或拌沙拉时的调味品。亦可与生抽一起使用，充当生鱼片的美味调料。
(6)为什么吃东西要蘸芥末扩展阅读：
芥末分为绿芥末和黄芥末，黄芥来源于中国，是芥菜种子研磨而成，绿芥来源于日本，盯雹由山葵磨细而成。芥末微苦但辛辣芳香，对口舌有强烈的刺激性，味道独特，同时芥末具有一定的解毒功能，常常与作为生鱼片的美味调料。
芥末辣味强烈，可刺激唾液和胃液的分泌凯搜帆，能增强食欲。芥末中的硫氰酸盐成分可预防蛀牙，对预防癌漏芹症、防止血管凝块、治疗气喘等也有一定的效果。芥末还有预防高脂血、高血压、心脏病、降低血液黏稠度等功效。芥末油还有美容养颜功效。
㈦ 都知道生鱼片要配上芥末吃，那配上芥末的原因是什么
芥末味道比较浓烈，有很强的刺激性，所以对于那些肠胃或者消化道系统有疾病的人来弊扒说，还是尽量要少吃，并且吃芥末的时候很容易就会泪如雨下，眼睛有炎症的人还是不宜食用，一芥末有浓烈辣冲味，可以掩盖部分租敬昌生肉生鱼的腥味，生肉生鱼最好还是少吃的好！包括海里的鱼，尽量煮熟了吃！现在芥末最常出现在日式料理当中，然而在日式料理店中基本不会用到黄芥末，而是用山葵所制的青芥末和辣根所制的类似芥末的调料。在档次比较高的日式餐厅采用的是青芥末，因为青也可以不蘸，主要是芥末的味道很特别，我个人喜欢吃芥末是因为有一种醍醐灌顶的感觉。一般蘸芥末也是为了去腥杀菌，不过就吃不到鱼的原汁原味了。
生冷的都有腥味，芥末的味道恰好可以提鲜让味蕾忽视了腥味只体会到肉的鲜味。芥末也是温性调味品可以让您的胃吃了生冷的不会那稿纳么不舒服生鱼片虽然以日本料理闻名，然而事实上在我国上古时期就流行吃生鱼片，并且那个时候生鱼片是祭祖的时的贡品之一。芥末味道比较浓烈，有很强的刺激性，所以对于那些肠胃或者消化道系统有疾病的人来说，还是尽量要少吃，并且吃芥末的时候很容易就会泪如雨下，眼睛有炎症的人还是不宜食用。
㈧ 吃海鲜为什么要吃芥末
海鲜属于阴寒的，不好消化。
在吃海鲜的时候加一些芥竖行末可以用热性来平衡海鲜的凉性，吃完之后对身体也很好。
芥末历史悠久，从周代起就已开始在宫廷食用，自古以来都被当作一种自然药草。后传入日本，因为日本为岛国，吃海鲜的人很多，而芥末有很强的解毒功能，能解鱼蟹之毒，所以在日本得到发展。
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芥末注意事项
食用禁忌
1、芥末具有强烈的刺激性，有上火、眼睛红肿炎症、口角糜烂、尿黄、牙痛、咽喉痛等身体不适者不宜食用。
2、高血脂、高血压、心脏病患者可适量食用。
3、孕妇、胃炎、消化道溃疡患者忌食。
食用人群
一般人均可食用。
1、高雹薯血脂患者、高血压患者、心脏病患者、食欲不振者适宜食用。
2、胃余肆哗炎、消化道溃疡患者忌食，眼睛有炎症者、孕妇不宜食用。
㈨ 吃生鱼片为什么要蘸芥末
吃生鱼片蘸芥末，芥末是一种有特殊的冲鼻辛辣味的调料，既杀菌，又开胃。
常用的绿芥末又有粉状和膏状两种。粉状芥末的调制方法是，将粉状芥末与水以1∶2的比例调匀，再密封3分钟，待产生芥末独有的刺激辣味时，即可盛入味碟内。膏状芥末是成品，使用时直接挤入味碟内即可。
进食时蘸以蒜片、姜丝、葱丝、洋葱丝、椒丝、酱油、花生碎、芝麻、指天椒、香芋丝、炸粉丝，再加上油、盐、糖混合成的调料。配料可多茄段可少，包括花生、芝麻、白砂糖、白醋、花生油、盐、胡椒粉。
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专家表示，许多人认为，生吃鱼片、海鲜等蘸点芥末就可以杀死各类病虫，起伍槐到防治作用，其实不然，芥末可以消毒，但无法杀死寄生虫。俄罗斯医学科学院的亚历山大·布龙施泰因教授介绍说，无论是淡水鱼还是咸水鱼，它们的身上都携带着寄生虫，所以人们身体内是很容易被鱼类寄生虫感染的。
卫生专家建议，人们在食用鱼肉时最好将其煮熟，如果非常喜欢吃生鱼肉，那么事先应该把生颤橘誉鱼肉冷冻到零下4摄氏度左右进行低温消毒，这样鱼类寄生虫就会被冻死，从而使得人们进食生鱼肉变得更加安全、卫生。
㈩ 鲜海参为什么要沾芥末吃
因为芥末有很强的杀菌功能，可以起到杀菌和消灭消化系统寄生虫的作用，故生食三文鱼等海鲜食品经常会配上芥末拿游。
芥末食用价值：
1，芥末呛鼻的主要成分是异硫氰酸盐，这种成分不但可以预防蛀牙，对预防癌症，消悔销等也有一定效果，同时还具有发汗、利尿、解毒、清血等食疗功效；对增进食欲、促进血液循环也有不错的帮助作用。
2，芥末还具有除臭效果和预防因生活习惯而产生的疾病的效果。芥末溶于适量的水还可以起到抑制、清除霉菌的作用。
(10)为什么吃东西要蘸芥末扩展阅读
芥末食用禁忌前含：
1，芥末具有强烈的刺激性，有上火、眼睛红肿炎症、口角糜烂、尿黄、牙痛、咽喉痛等身体不适者不宜食用。
2，高血脂、高血压、心脏病患者可适量食用。
3，孕妇、胃炎、消化道溃疡患者忌食。
4，日常生活中通常使用的是芥末粉或芥末酱，以色正味冲、无杂质者为佳品，芥末不宜长期存放，芥末酱和芥末膏置于常温下密封存储，避光防潮，保质期在6个月左右，当芥末有油脂渗出并变苦时就不宜继续食用。