为什么北方包子比南方东西大

❶ 北方食物和南方食物的区别

北方食物和南方食物的区别是什么？

北方菜口味浓一些，烈一些，南方菜淡一些，清一些。而且南方人的饮食习惯很科学，每日少量多次的进餐既避免了浪费又有利于食物的消化吸收。但是一旦到了北方，不管烤全羊还是薯仔炖排骨，先上一盆，让你吃了上顿不想下顿。
北方的包子显得大气、粗犷，单从个头上都可以看出来，而南方的包子大多小巧玲珑，无论是外形还是馅心都精致得很。
参考答案：北方人吃面，南方人吃米。南方人认为面只能拿来做点心，永远吃不饱。北方人则认为吃大米既奢侈，也不顶饿。主食的不同，造成了整个饮食结吵丛塌构以及吃法的巨大差异，北方崇尚简朴，南方追求华美。北方饮食粗糙，而南方做工精细。八大菜系，南边占了绝大部分，流派纷呈，只给北边剩下京菜、鲁菜两个系，根本不能与川菜、湘菜、粤菜等相匹敌。
南方人是咸辣、麻辣、油辣、甜辣，北方人是干辣、酸辣。北方人喜欢大块吃肉，大碗喝酒；南方人要把肉切得细细的，煨得烂烂的，炒得嫩嫩的，把酒烫得温温的。北方人喜欢吃饺子，饺子用醋蘸蘸就行了，一口一个。南方人喜欢吃馄饨，馄饨要汤碗、调料齐全，一口只咬半个。南方人喜欢吃葱，北方人喜欢吃蒜；南方人吃泡菜，北方人吃咸菜。南方人喝各种各样的茶，北方人只喝花茶就够了。
参考答案： 南方人和北方人在饮食上多有差异。北方人嫌南方人小气，南方人对北方人的粗犷敬谢不敏。其实，小气或者粗犷，只是一种风格，是和人的生存状态相联络的质量的考问。大碗喝酒，大块吃肉，这是北方人表示豪爽的方式，比较而言，南方人在这方面就显得“小”了一点。不过没关系，南方人一桌要上几十个江南一带的人，把所有的菜肴都叫做“小菜”，北方人没有这种叫法。所谓小菜，首先是量少。南方人胃口小，吃得少，厨子做菜时想到不要浪费，装盆的量以刚够吃为佳，所以看上去菜的量不多。其次是盛菜的家什，容积较小，这是由菜的量决定的。南方升圆人上菜，菜只占着盆或碗的中间微凹处，周边按规矩要“留白”，哪像北方人喜欢堆得满满的？还有一条，江南人吃得比较细腻，一条鱼要分开来烧，一块肉要切开来煮，这样看上去块头小，小菜小菜，就叫得顺口了。就我所见，宁波人的菜肴，最担当得起“小菜”两字。
宁波人的碗、盆，看上去总是要比本地的小，同样是大碗，其口径要比本地的小一厘米，和本地的小碗差不多大小；其小碗，相当于本地标准的汤碗。最有意思的是，一碗菜端上桌，让人看着，好像烧菜的人有意分过了菜，显得浅浅的，郑侍和北方人喜欢把菜堆得像山一样的没有半点相似。真是标准的小菜。一筷子下去，碗里的菜像是挨了一颗炸弹，立即凹陷了一大块。不谙此道的吃客有了心理障碍，便装起了小脚，竟至于吃不饱饭。我小时候到一位宁籍亲戚家作客，确实领教过这种场面。其实宁波人的“小气”自有道理。宁波濒海，当地人喜食咸货，咸带鱼、龙头烤、苋菜梗、臭豆腐等等，都是经过暴腌，极咸。这种东西不可能大口大口地吃，也不可能吃不停，所以用些小碗小碟装是十分明智的

为什么北方食物和南方食物不一样

主要为气候原因，如年平均温度的差异，降水量的差异等。由于这些差异导致北方和南方生长的动物植物不同，因而食物不同。

热性食物和凉性食物的区别？

饮食养生首先要讲“性”。“性”（或“气”）是指食物有寒、凉、温、热等不同的性质，中医称为“四性”或“四气”。
凉性或寒性凡适用于热性体质和病症的食物，就属于凉性或寒性食物。如适用于发热、口渴、烦躁等症象的西瓜；适用于咳嗽、胸痛、痰多等症象的梨等都属于寒凉性质的食物。
温性或热性与凉性或寒性相反，凡适用于寒性体质和病症的食物，就属于温性或热性食物。如适用于风寒感冒、发热、恶寒、流涕、头痛等症象的生姜、葱白、香菜；适用于腹痛、呕吐、喜热饮等症象的干姜、红茶；适用于肢冷、畏寒、风溼性关节痛等症象的辣椒、酒等，都是属于温热性质的食物。
平性平性食物的性质介于寒凉和温热性质食物之间，适合于一般体质，寒凉、热性病症的人都可选用。平性食物多为一般营养保健之品。如米、面、黄豆、山芋、萝卜、苹果、牛奶等。
从历代中医食疗书籍所记载的300多种常用食物分析，平性食物居多；温、热性次之；寒、凉性居后。一般说，各种性质的食物除都具有营养保健功效之外，寒凉性食物属于阴性，有清热、泻火、凉血、解毒等功效；温热性食物属于阳性，有散寒、温经、通络、助阳等功效。
中性和和平性食物
从中医角度担?澄锓治?宕笮裕?话闶瞧健⒑?⒘埂⑽隆⑷日馕逍浴O奶煳颐侵髡湃嗣嵌喑砸坏闫健⒑?⒘沟氖澄铮?绯＜?亩估唷⒛径?取A剐缘氖称分卸垢?冉铣＜??褂卸?稀⑺抗稀：?缘氖澄锞褪强喙稀⑽骱焓痢⑽鞴?br>
平性食物有：大米、黄豆、黑芝麻、花生、薯仔、白菜、圆白菜、胡萝卜、洋葱、黑木耳、柠檬猪肉、主题、鸡蛋，鱼肉中的鲤鱼、鲫鱼、泥鳅、黄鱼、鲳鱼。另外我们日常里饮用的牛奶也属于平性食物。
凉性食物：
荞麦、玉米、白萝卜、冬瓜、蘑菇、芹菜、莴笋、油菜、橙子、苹果等等。
寒性食物：
小米、绿豆、海带、绿豆芽、苦瓜、西红柿、黄瓜、香蕉、西瓜、甜瓜等等。

南北方食物的差别

南米北面我国南北方的饮食习惯不同。南方人爱米饭，北方人喜面食，其实这与南北方的农业生产结构不同有关。我国南方的气候高温多雨、耕地多以水田为主，所以当地的农民因地制宜种植生长习性喜高温多雨的水稻。而我国北方降水较少，气温较低，耕地多为旱地，适合喜干耐寒的小麦生长。所谓“种啥吃啥”，长此以往，便养成了南米北面的饮食习惯。
“南甜北咸，东辣西酸”。
说的是我国各地由于气候、饮食习惯、文化等方面的差异，不同地区人们对口味的喜好不同。同样，由于不同地区消费能力、生活习惯、文化的不同
南甜北咸说的是我国南方人爱吃甜食,北方人爱吃咸食,东辣西酸,山东人吃葱如山西人吃醋.

中国食物的好处和西方食物的区别

中国人的饮食多以植物为主,主要是以谷类为主食,不易缺VB1,膳食纤维量足,大多数的优质蛋白来源于豆类.缺点是脂肪类太少,而且过多的膳食纤维的摄入易引起钙等矿物质的丢失.
西方人大多以肉为主食,这些食物含有高的饱和脂肪,容易患高血脂、冠心病等.同时,由于西方人对蔬菜的摄入量不足,维生素B、C等及膳食纤维易缺乏.优点的在动物食物中含有丰富的优质蛋白,易于被人体吸收.热量充足.
中西方饮食文化的差异。
一、两种不同的饮食观念
对比注重“味”的中国饮食，西方是一种理性饮食观念。不论食物的色、香、味、形如何，而营养一定要得到保证，讲究一天要摄取多少热量、维生素、蛋白质等等。即便口味千篇一律，也一定要吃下去——因为有营养。这一饮食观念同西方整个哲学体系是相适应的。形而上学是西方哲学的主要特点。西方哲学所研究的物件为事物之理，事物之理常为形上学理，形上学理互相连贯，便结成形上哲学。这一哲学给西方文化带来生机，使之在自然科学上、心理学上、方法论上实现了突飞猛进的发展。但在另一些方面，这种哲学主张大大地起了阻碍作用，如饮食文化。在宴席上，可以讲究餐具，讲究用料，讲究服务，讲究菜之原料的形、色方面的搭配；但不管怎么豪华高档，从洛杉矶到纽约，牛排都只有一种味道，无艺术可言。作为菜肴，鸡就是鸡，牛排就是牛排，纵然有搭配，那也是在盘中进行的，一盘“法式羊排”，一边放薯仔泥，旁倚羊排，另一边配煮青豆，加几片番茄便成。色彩上对比鲜明，但在滋味上各种原料互不相干、调和，各是各的味，简单明了。
中国人是很重视“吃”的，“民以食为天”这句谚语就说明我们把吃看得与天一样重要。由于我们这个民族几千年来都处于低下的生产力水平，人们总是吃不饱，所以才会有一种独特的把吃看得重于一切的饮食文化，我想，这大概是出于一种生存需要吧。如果一种文化把吃看成首要的事，那么就会出现两种现象：一方面会把这种吃的功能发挥到极致，不仅维持生存，也利用它维持健康，这也就是”药补不如食补”的文化基础；另一方面，对吃的过份重视，会使人推崇对美味的追求。
在中国的烹调术中，对美味追求几乎达到极致，以至中国人到海外谋生，都以开餐馆为业，成了我们在全世界安身立命的根本！遗憾的是，当我们把追求美味作为第一要求时，我们却忽略了食物最根本的营养价值，我们的很多传统食品都要经过热油炸和长时间的文火饨煮，使菜肴的营养成分受到破坏，许多营养成分都损失在加工过程中了。因而一说到营养问题，实际上就触及到了中国饮食文化的最大弱点。民间有句俗话：“民以食为天，食以味为先”。就是这种对美味的追求，倒使我们忽略了吃饭的真正意义。
中国人在品尝菜肴时，往往会说这盘菜“好吃”，那道菜“不好吃”；然而若要进一步问一下什么叫“好吃”，为什么“好吃”，“好吃”在哪里，恐怕就不容易说清楚了。这说明，中国人对饮食追求的是一种难以言传的“意境”，即使用人们通常所说的“色、香、味、形、器”来把这种“境界”具体化，恐怕仍然是很难涵盖得了的。
中国饮食之所以有其独特的魅力，关键就在于它的味。而美味的产生，在于调和，要使食物的本味，加热以后的熟味，加上配料和辅料的味以及调料的调和之味，交织融合协调在一起，使之互相补充，互助渗透，水 *** 融，你中有我，我中有你。中国烹饪讲究的调和之美，是中国烹饪艺术的精要之处。菜点的形和色是外在的东西，而味却是内在的东西，重内在而不刻意修饰外表，重菜肴的味而不过分展露菜肴的形和色，这正是中国美性饮食观的最重要的表现。
在中国，饮食的美性追求显然压倒了理性，这种饮食观与中国传统的哲学思想也是吻合的。作为东方哲学代表的中国哲学，其显着特点是巨集观、直观、模糊及不可捉摸。中国菜的制作方法是调和鼎鼐，最终是要调和出一种美好的滋味。这一讲究的就是分寸，就是整体的配合。它包含了中国哲学丰富的辩证法思想，一切以菜的味的美好、谐调为度，度以内的千变万化就决定了中国菜的丰富和富于变化，决定了中国菜菜系的特点乃至每位厨师的特点。
二、中西饮食物件的差异
西方人认为菜肴是充饥的，所以专吃大块肉、整块鸡等“硬菜”。而中国的菜肴是“吃味”的，所以中国烹调在用料上也显出极大的随意性：许多西方人视为弃物的东西，在中国都是极好的原料，外国厨师无法处理的东西，一到中国厨师手里，就可以化腐朽为神奇。足见中国饮食在用料方面的随意性之广博。
据西方的植物学者的调查，中国人吃的菜蔬有600多种，比西方多六倍。实际上，在中国人的菜肴里，素菜是平常食品，荤菜只有在节假日或生活水平较高时，才进入平常的饮食结构，所以自古便有“菜食”之说，菜食在平常的饮食结构中占主导地位。中国人的以植物为主菜，与佛教徒的鼓吹有着千缕万丝的联络。他们视动物为“生灵”，而植物则“无灵”，所以，主张素食主义。
西方人在介绍自己国家的饮食特点时，觉得比中国更重视营养的合理搭配，有较为发达的食品工业，如罐头、快餐等，虽口味千篇一律，但节省时间，且营养良好，故他们国家的人身体普遍比中国人健壮：高个、长腿、宽大的肩、发达的肌肉；而中国人则显得身材瘦小、肩窄腿短、色黄质弱。有人根据中西方饮食物件的明显差异这一特点，把中国人称为植物性格，西方人称为动物性格。
三、饮食方式的不同
中西方的饮食方式有很大不同，这种差异对民族性格也有影响。在中国，任何一个宴席，不管是什么目的，都只会有一种形式，就是大家团团围坐，共享一席。筵席要用圆桌，这就从形式上造成了一种团结、礼貌、共趣的气氛。美味佳肴放在一桌人的中心，它既是一桌人欣赏、品尝的物件，又是一桌人感情交流的媒介物。人们相互敬酒、相互让菜、劝菜，在美好的事物面前，体现了人们之间相互尊重、礼让的美德。虽然从卫生的角度看，这种饮食方式有明显的不足之处，但它符合我们民族“大团圆”的普遍心态，反映了中国古典哲学中“和”这个范畴对后代思想的影响，便于集体的情感交流，因而至今难以改革。
西式饮宴上，食品和酒尽管非常重要，但实际上那是作为陪衬。宴会的核心在于交谊，通过与邻座客人之间的交谈，达到交谊的目的。如果将宴会的交谊性与舞蹈相类比，那么可以说，中式宴席好比是集体舞，而西式宴会好比是男女的交谊舞。由此可见，中式宴会和西式宴会交谊的目的都很明显，只不过中式宴会更多地体现在全席的交谊，而西式宴会多体现于相邻宾客之间的交谊。与中国饮食方式的差异更为明显的是西方流行的自助餐。此法是：将所有食物一一陈列出来，大家各取所需，不必固定在位子上吃，走动自由，这种方式便于个人之间的情感交流，不必将所有的话摆在桌面上，也表现了西方人对个性、对自我的尊重。但各吃各的，互不相扰，缺少了一些中国人聊欢共乐的情调。
所以，归根结底还是感性与理性之间的差异。但是，这种差异似乎在随着科学的发展而变的模糊。越来越多的中国人以不再只注重菜的色、香、味，而更注重它的卫生与营养了。尤其是在经历了非典以后。还有，人们因为越来越繁忙的工作，觉得中餐做起来太麻烦，不如来个汉堡方便等。这样一来在饮食上差异也就不太分明了。

南方的食物与北方的食物有什么区别

最大的差别就是：南方吃的是饭，而北方是面食。饮食文化上是南方吃的较细腻、清淡，北方很中口味。

食品和食物的区别

在超市的时候只是食品，端到你的餐桌上以后才能叫食物。

烧水加热食物和微波炉加热食物的区别

1、加热方式不同：烧水加热食物是通过热传递的方式来加热食物的，热传递加是我们最常使用的加热方式，平时所用的煎、烤、烹、炸等都是传统的热传递加热方式。
微波炉加热食物是微波炉中磁控管发射的微波使食物内部的极性分子（水是最常见的极性分子）发生高频震荡、摩擦产生热量来加热的（微波炉一般使用的是2450M赫兹的微波)。
2、热量传递的方向不同：烧水加热是由食物外部到食物内部，由表及里这样加热的，微波炉加热是食物内外同时加热，不过由于微波的穿透能力有限，及衰减的问题，我们还是感觉表层先热。
3、热效率不同：前者热效率较低，相同条件下需要的时间较长；后者热效率较高。

含高碱性的食物排行 碱性食物和酸性食物的区别分析

碱性食物有豆腐、豌豆、蛋白、牛奶、芹菜、薯仔、竹笋、香菇、胡萝卜、海带、绿豆、橘子、香蕉、西瓜、柿子、草莓等。

❷ 包子的比例

不同地兆早方的包子大小各有不同，北方消猜桐的包子偏大，南方的包拿坦子偏。通常包子馅放到皮中间，摊开占到三分之二包起来就算合适。

❸ 南方人和北方人说的“一笼包子”区别是

南方人一笼包子就是杭州的小笼包，一笼大概也就六个，刚好一个人吃，而北方也是大包子，把地方一个包子就够一个人吃了，而一笼包子大概有二十个。

❹ 馒头和面包在南方和北方有什么区别

北方的馒头和面包比南方的好吃，这两种食物的主要成分都是小麦，而小麦这种植物运祥喜干，北方气候干燥，小举简麦自然生长良好，馒头和面包自然正悄裤会好吃。

❺ 南方包子和北方包子有什么不同

包子现在已经是南方北方吃的都比较多了，特别是早餐吃包子已经是一种习惯了吧，对于上班的人来说吃包子也比较方便。以前在上海上班的时候，出门就是买两个包子边走边吃，因为上海人太多了，上班又赶时间，不快点地铁公交都挤不上。

一开始自己没有去北方之前觉得包子没有什么区别，但是我去新疆待了四年就知道包子有什么不一样了，南方的包子都是特别软，皮薄，馒头这些也是一样的，嚼一会就有甜味。但是北方的包子馒头就不一样了，特别是馒头，热的时候没有什么差别，但是只要放凉了就会感觉怎么这么硬，吃起来也不软和了。包子也是一样，皮比较厚。

一开始去的时候每次就是抱怨这个包子馒头怎么这么难吃，感觉一个包子馒头顶南方两个，他们本地人都说这样的包子馒头吃起来才能吃饱，南方的包子又软，三四个下去还没有吃饱。我去过新疆他们农村的地区才发现他们蒸馒头，不是一个一个蒸的，而是好大一个，就是蒸笼里一整个，然后拿刀子切的，当时我也是第一次看见还有这么玩的。

还有就是南方的喜好吃汤包，生煎这些，但是北方人不吃，或者说不喜欢吃，他们就喜欢吃那些直来直去的东西，包子馒头也是一样，包子就是包子，馒头就是馒头，对那些什么汤包，生煎，煎饺什么这些不感兴趣。我觉得这个也是和南方人和北方人的性格决定的吧，都知道北方人比较豪爽，南方的呢就比较委婉。

我是北方这边的人，目前在南方工作，这两个地方的包子，也多吃过，要说这两个地方的包子，有什么不同的地方，其实在我个人看来，这两个地方的包子，在本质上是没有任何区别的，多是面食制作出来的

但在其他的细节地方，北方的包子，和南方的包子，还是有一些小差别的，具体可以分为下面几点来说

第一点不同的地方就是：

包子的大小不同，在我们北方这边，只要是做包子的，基本上包子多做的比较大，一般只要吃上二个包子，在喝上一碗小米粥，就能吃的饱饱的了，但在南方这边，包子做的多是比较小的，想要吃饱的话，最起码要5-6个左右

第二点不同的地方就是：

包子的种类不同，在我们北方那边，基本上包子的种类，多是以肉类为主，少数蔬菜为辅的，但在南方这边，包子的种类，又是以蔬菜为主，肉类为辅的，在南方这边的包子店，去买包子的时候，你会发现大部分多是蔬菜包子的

第三点不同的地方就是：

包子的做法不同，在我们北方那边，基本上做的包子多是中规中矩的，很少会有其它的改变的，但在南方这边，很多人会把包子，做成生煎包和汤包的，这些生煎包和汤包，往往比包子还受南方人的喜欢

第四点不同的地方就是：

包子的口感问题，在我们北方那边，包子的口味是没有问题的，不过包子皮比较厚，吃起来比较有嚼劲，但包子里面的用料，是属于馅多汁水少的，但在南方这边，包子的皮，多是很松的，而且颜色也比较白，不过包子里面的用料，是属于馅少汁水多的

一、 南方包子馅儿 比较紧实，肉馅儿呈现蛋丸状，有足够的空间让包子内部充塞肉汁，无论是汤包还是大包。口味偏重甜味。

二、 北方包子馅儿 肉馅松弛，不过从现在来看，肉馅也比较紧实，个头偏大，口味突出咸香，不重甜味口感。

三、 南方素包普遍流行绿叶菜包 ，比如盛行油菜包子，混合一些香菇，南方居民吃的津津有味，北方则不喜绿色馅儿菜包，更偏爱韭菜鸡蛋包子，这在南方几乎不可想象。

四、 南方包子从来不放韭菜 ，比如南方人民钟爱的粉丝包，几乎不放韭菜花，最多零星点缀，北方包子则用粉条、韭菜、鸡蛋混合制馅儿，口感相当突出，口感比肉包还突出。

五、 南方人民钟爱汤包，小笼，喜欢肉汁充盈的口感 ， 北方无汤小笼蒸包，则更注重包子皮和馅儿的搭配。 南方小笼用死面蒸出软塌塌流质汤包，北方的小笼包则是大肉包的迷你版。

六 、南方包子商业特色化上喜欢生煎 ，即使生煎也是注重包子里面的流质，包括锅贴饺子。 北方包子则在吃法上则喜欢水煎包 ，香味特别浓郁。

七、南方包子馅儿， 特别是沿海地区，包子馅儿较北方丰富 ，除了家禽，海鲜和时蔬都囊括进了馅儿，这是区域饮食决定的。 北方地区则没有那么丰富 。

直观来说，南方包子皮薄汁多，面皮吃口很松且白的瘆人；北方包子则皮厚少汁，面皮有嚼劲儿，有自然色泽。南方包子馅料丰富，北方相对来说不太多，但是从口感上来说，仅仅一个水煎包就足够优秀了。

要说南方包子和北方包子的区别，说大也不大，说小也不小！接下来我就说说这区别

1.外表不一样！南方着名的包子有小笼包，灌汤包之类的，但是个头都是小小的，一个笼子都放不满。但是对于北方的包子来说，南方的包子压根就不够他们吃！这就是北方的包子，一个笼子都不够装！

江湖上有种说法叫南方人含蓄，北方人豪爽，这也不是无道理！只要在饭店吃法，看到含羞派的吃法就是南方人了，豪放派的基本都是北方人了。再来说回包子的区别吧！

2.肉馅的不同。南方的包子偏向于咸的口味，肉的调料也是偏向于咸香味，南方人都爱吃有肉馅的包子，馒头比较不爱吃。北方的包子基本属于大馒头，味道是甜香甜香的，个人觉得吃一个就已经饱了！要是有点肉馅的我估计会更喜欢吃

对于南方的包子和北方的包子，您更偏向于哪一边的口味呢？

说到包子绝对算得上一道国民 美食 了，因为无论到了那儿都有吃包子的，不管是我国的南方还是北方地区，包子似乎都是挺受欢迎的，而说到南方和北方的包子还是有些不一样的，在北方人们喜欢把包子当主食吃，但是南方都是当小吃。

北方地区的包子一般都是皮厚馅儿多，吃起来也是特别的挡饱，而南方人吃的包子皮都是比较薄的，就像北方的饺子和南方的馄饨一样，灌汤包在南方还是挺受欢迎的，还有南方的蒸饺也是非常好吃的。

说到我国有名的包子其实数量还是挺多的，像开封的灌汤包、天津的狗不理包子、汴梁大包子、四川的韩包子、山东水煎包、上海小笼包、广东奶黄包、广东叉烧包、新疆烤包子、北京庆丰包子等都是挺有名气的包子，吃包子的时候记得配上胡辣汤。

重庆小笼包，无双的小笼包，仅次于重庆小面的存在。重庆人追求口味和性价比，肉馅通常就两种:酱肉和鲜肉，个头大小、五花乱坠的馅什么都是虚的。不论饺子还是包子我都比较讨厌大个的，价格并不便宜，肉馅和皮的比例相当不恰当，市面上的大包子肉馅和重庆小包子的一样多，你说能好吃吗

图中的重庆小笼包9元钱就吃饱了，味道还巴适，估计在北方或者华南得吃30块钱。

因此，笔者就简单列举下南北包子有趣的不同之处。

在饮食结构的地位不同。北方是大小麦主产区，而南方以水稻为主，所以在北方人的饮食结构中，面制品是主角，有面条、馒头、包子等，包子在北方人眼里，是可以作为一项主食的；在南方，包子更多的是作为一种点心，只出现在清早的餐桌上。

大小不同。并非严格意义上的大小不同，因为无论在南北方，包子都有小笼、中包、大包三种规格。北方人粗犷豪迈，包子作为他们的主食之一，其个头必不能小！皮厚馅儿多个头大管饱！南方人细腻精致，包子作为一种点心，更多的是小巧精致。

在叫法上，北方人包子馒头二者拎清，而在江浙一些地方和上海，对于包子的称呼则是（肉）馒头，小笼包叫小笼馒头。这是有 历史 渊源的，包子起源于三国，相传是诸葛亮所创，原名为“蛮头”，后为馒头。在清以前，带馅儿的不带馅儿的都叫馒头，至清代，北方把没有馅儿的称为馒头，有馅儿的称包子，而南方部分地区仍保留之前叫法。

用馅儿不同。北方多以蔬菜加肉或鸡蛋，口感丰富；南方人嗜甜嗜鲜，所以有了豆沙包、奶黄包、芋黄包、蟹黄包等等。然据笔者所知，某些地区也有将炒菜当包子馅儿的做法。

此外还补充下，关于包子面皮儿的不同。包子面皮普遍都是发酵或半发酵的面粉，这样的包子皮质厚实，口感松软或紧致；而在小笼汤包的做法中，只用死面，不用发面，做出来的面皮薄而剔透，有弹性。

欢迎指正！

包子是我们平日里常吃的一种食物，至于南方的包子和北方的包子有哪些不同，我觉得这个问题有点儿过于宽泛，但是可以从几个角度，看看南北方的包子有哪些不一样的地方：

种类上。 我国基本上每个省份都有吃包子的习惯，不论南方还是北方，但是包子的种类很多，南北方的包子各有特色，比如，“津门三绝”狗不理包子，新疆的烤包子，开封的一品灌汤包，北方的糖三角，山东的水煎包，东北的黏豆包，四川的小笼蒸包，南京六合的龙袍蟹黄包，广东和香港的叉烧包，等等。

外形上。 从外形上来看，南北方的包子主要在于大小，一般来说，北方的包子较大，南方的包子则略小。北方的包子继承了北方粗矿的传统，南方的包子则较为婉约精细。

表皮上。 北方包子多用发面，南方包子死面较多，也有发面。

馅料上。 北方的包子多是肉馅，猪肉、羊肉、牛肉居多，其中，猪肉大葱馅是北方包子里很常见的一种馅料。南方包子多素菜馅和甜料馅，代表的馅料有香菇青菜、梅干菜、萝卜丝、豆沙，等等。

包子其实是馒头的一个延伸，传说当年诸葛亮发明了馒头，里面是馅料是羊肉和猪肉，后来，渐渐地，北方称为馒头，南方则叫做包子。

你们家乡的包子都是什么口味的？欢迎跟我分享。

1 南方的皮薄，汤汁多，以灌汤包为主；北方的包子没那么多汤汁在里面。

2 南方是是小笼包，北方的是大包子

3 南方的包子皮儿是死面的，北方的是发面的。

大概就了解这么多，不知道对不对。

南方（包子）馒头主要使用低筋粉，口感会有点黏，很多里面会加奶粉，肉馅除了肉会放皮冻，所以蒸完有汁。北方馒头包子使用中筋粉，不黏口，有嚼劲，馅料主要为水馅，就是用高汤和肉一起打，打成一体

❻ 南北方饮食差异明显，南方菜量和北方比差距大吗

南北饮食文化的差异表现在菜量上。

北方的一笼包子和南方正腔的一笼包子！北方的一笼包子，真的又大又挤多，挤到变形，但南方的子包又小而且少稀稀拉拉的摆那几个，南方的包子看起来特别有胃口，但北方的，生怕不够吃。

❼ 据你所知，南方和北方饮食上最明显的差异是什么

南方人爱米饭，北方人喜面食，突出的馒头、大饼，这种差异其实是和两地的粮食作物结构相关。

❽ 沈阳南方学子被东北的大学食堂震惊了，南北方在饮食上都有哪些差异呢

在辽宁沈阳有一所大学的食堂里面，有一位学子是来自南方。他被学校食堂里面的菜包饭给震惊到了，而且表示菜包饭7元一个，在他看来两个人都吃不完。而这个枯册视频也枣败正是在网络平台上非常的火爆，甚至还冲上了热搜，并且引发了很多南北网友的热烈议论。其实中国的南北地跨5千米左右，在饮食习俗方面差异也是非常大的。

不能当主食，北方的包子是馅儿多、个头大，但是比较单一。南方的包子是花样多、个头小，馅儿也是很丰富的，比如说有叉烧包、生煎包、奶黄包等等。而且饮食差异也有南甜北咸，北方的气温比较低而且很寒冷。但是夏季很热，所以北方人会在夏季到来之前把一些蔬菜腌制起来。这样在冬天的时候就可以吃上，也是别有一番风味的。

❾ 南方和北方饮食最大的差异是什么

南方和北方饮食最大的差异是：

一、 总体差异：

1、南米北面 ，我国南北方的饮食习惯不同。南方人爱米饭，北方人喜面食，便养成了南米北面的饮食习惯。

2、南甜北咸，南方多雨，光热条件好，盛产甘蔗，比起北方来，蔬菜更是一年几茬。自然也就养成了吃甜的习惯。北方居民只好以“咸”代“甜”来调剂口味了。

二、 不同角度

1、从菜系来看，南方菜系优势明显、有广东的粤菜、四川的川菜、湖南的湘菜、江浙的杭帮菜等。而北方却几乎没有独立的菜系，

2、从菜量来看，南方多数是小而精。北方是多而粗，

3、从喝汤来看南北迥异：南方人喝汤是作为一个菜上桌的而北方人一年四季都喝汤，但是汤是在饭后喝，一般不是作为一道菜上桌，而且主要在冬季喝汤，觉得热乎、暖和。

三、 南北方春节食物差异

南有年糕，北有饺子。年糕的名字起得好，喻示着“年年高升”。

四、同种食物吃法不同。