酸奶上面为什么有一些东西鼓鼓的

❶ 老酸奶没打开包装有一点鼓起来了，还能吃吗

我们日常生活中经常会吃到酸奶，酸奶也是一种比较受欢迎的奶制品，主要是味道比较香甜，而热量也不算很高，吃完之后不仅对身体好，还能护肤。但是我们一般买回来的酸奶都是放在冰箱保存，而酸奶的保质期本身就短，所以很容易出现涨袋的现象，这种情况下酸奶还能不能喝呢?
1、酸奶涨袋能喝吗
酸奶涨袋最好不要喝。涨袋的酸奶一般是已经发生变质或有变质倾向，喝这种酸奶容易引起腹泻等不适症状。一般奶制品的外包装上也都会标明，如发现涨袋或包装破损，请勿食用。
2、酸奶为什么涨袋
酸奶涨袋一般是由于脱冷所致，也就是储存温度不达标。酸奶在常温下存放，乳酸菌活性增强，导致酸奶发酵过度，乳酸菌加速死亡，其他杂菌滋生，酸奶中的蛋白质也被分解为二氧化碳等物质，发生涨袋情况。
3、酸奶涨袋爆炸吗
酸奶涨袋可能会发生爆炸。酸奶涨袋表明乳酸巧败菌在加速发酵，而高温情况下，发酵加剧，产生的气体也越多，当袋内的压力过大时，就会引发爆炸。
4、酸奶怎么保存好
酸奶买回来之后要放入冰箱冷藏保存。低温环境能保持酸奶中的乳酸菌活性平稳，酸度适宜。开封后的酸奶也要尽快喝完，以免受空气中的杂菌污染，发生变质。
5、酸奶的功效作用
1.促消化
酸奶含有多种酶，促进消化吸收。
2.保护肠胃
维护肠道菌群生态平衡，形成生物屏障，抑制有害菌对肠道的入侵。
3.防癌抗癌
通过抑制腐生菌和某些菌在肠道的生长，从而也抑制了这些菌所产生的致癌因子，达到防癌的目的。
4.预防便秘
通过产生大量的短链脂肪酸促进肠道蠕动及菌体大量生长改变渗透压而防止便秘。
5.美容
常孝耐颤饮酸奶能够润肤、明目、固齿、健发。其原囚是亩握酸奶中含有丰富的钙，更易于消化吸收，利用率高。
6.提高免疫力
乳酸菌可以产生一些增强免疫功能的物质，可以提高人体免疫，防止疾病。

❷ 酸奶中会出现一些絮状的白色固体是什么

如果是乳酸菌发酵的，那么需要冰箱冷藏保存，如果一加热百，原本均匀分布的乳酸菌就会凝聚，出现凝絮的情况度。自制酸奶成絮状原因是发酵时间不够，一般都要渣举隐8小时的发酵时间。

酸奶的制作过程：

材料：酸奶菌、全脂纯牛奶、玻璃罐。

1、把菌种放入干净的玻璃杯子内，宽大浅矮的容器最好。

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糖尿病患者不能喝酸奶。和牛奶相比，酸奶含糖量较高，因此被很多糖尿病患者视为“禁品”。其实虽然酸奶中加入了糖，但其升血糖的速度并不快。

酸奶越酸越有营养。酸奶的酸度来源，是乳酸菌利用乳糖代谢产生的乳酸，这与发酵剂的菌种和发酵时间等因素有关。制作酸奶必须使用的保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌当中，如果杆菌占优势，酸度就会很强，但这不能说明酸奶的品质更好。

酸奶中的增稠剂会引起“血液黏稠”。答州酸奶中的增稠剂品种很多，包括果胶、琼脂、食用明胶等，它们不能被人体消化吸收，属于不可溶性膳食纤维，不仅无毒无害，不会引起“血液黏稠”，还有利于延缓餐后的血糖、血脂上升速度，是有利于预防慢性病的有益成分。

❸ 酸奶旁边那个鼓鼓的气泡是什么呢

如果旅首牛奶变坏的就会有微生物发酵从而产生薯迟一些气体(或者吸收)，通过拆手数观察那层锡箔纸的凸凹情况，可以判断牛奶是否变质。

❹ 把酸奶放到热水里烫一下，拿出来后发现酸奶袋鼓鼓的，这是为什么

因为热涨轿运冷缩的原理，而且您喝闭瞎梁酸奶，最好不要用热水烫。因为酸奶本身含有乳酸菌，乳酸菌是在低温下保存的。如果加热，乳酸菌就会被杀死，那么喝酸奶的意义也就没有了。而且，加热以后的酸奶，口感也非常不好。神缺还有，不能空腹喝酸奶。好的办法就是，从冰箱了拿出来后，常温下放置一个小时再喝，这时既不冰，又能保持口感和营养。

❺ 芝士酸牛奶旁边的鼓鼓的是什么

芝士酸奶旁边鼓鼓的啥也没有就是空气

❻ 酸奶刚打开的时候上面有一层厚厚的跟奶酪是的东西 是什么

那些是酸奶在正常储藏的过程中产生的脂肪上悉羡粗浮后凝结，这个是酸奶在派尺储运中经常见到的现象，有可能是前期均质不好所致睁镇， 并不妨碍你饮用！

❼ 酸奶里面为什么会有“颗粒”

发酵不均匀。

酸奶是奶被乳酸菌发酵的产物。在发酵过程中，乳酸菌把乳糖转化成乳酸，于是牛奶中的酸度就会升高（也就是pH值下降）。蛋白质分子表面所带的电荷会随着pH值的变化而变化。对于牛奶蛋白来说，当pH值下降，所带的电荷就会减少直至没有，电荷产生的排斥力也就随之孙手缺越来越弱，蛋白质分子互相吸引靠近的趋势就越来越强。

当大量的乳糖转化成了乳酸，牛奶中的pH值也降到了很低，蛋白质分子之间的疏水基团互相连接起来，形成了一个巨大的网络。这个蛋白质网络把乳糖、水、脂肪颗粒都网在其中。宏观看来薯悔，就是奶变得很粘而且酸了。

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注意事项：

1、酸奶一经加热，所含的大量活性乳酸菌便会被杀死，不仅丧失了它的营养价值和保健功能，也使酸奶的物理性状发生改变，形成沉淀，特有的口味也消失了。因此饮用酸奶不能加热，夏季饮用宜现则辩买现喝，冬季可在室温条件下放置一定时间后再饮用。

2、当饥肠辘辘时，最好别拿酸奶充饥，因为空腹时胃内的酸度大（PH值2），乳酸菌易被胃酸杀死，保健作用减弱。饭后2小时左右，饭后胃液被稀释，胃内的酸碱度（PH值上升到3~5）最适合于乳酸菌生长（适宜乳酸菌生长的PH值酸碱度为5．4以上）。因此这个时候是喝酸奶的最佳时间。

3、随着酸奶和乳酸系列饮料的发展，儿童龋齿率也在增加，这是与乳酸对牙齿的腐蚀作用有关。所以喝完酸奶后要及时漱口，或者最好使用吸管，可以减少乳酸接触牙齿的机会。

❽ 酸奶里一块一块的东西是什么是不是酸奶冻得结块了

酸牛奶结块可能是腐败造成，也可能是酸奶存放时间长冷藏结块，还可能是添加淀粉、胶过量度等导致结块。前者不能饮用，后二者知可以饮用。

酸牛奶结块不正常，如不能鉴别结道块原因时尽量不要饮用。酸奶结块可能与储存时间、温度、添加专增稠剂有关，这些不会影响健康，如果因为变质造成属的结块，就不能饮用了。

酸奶在冰冻时，乳酸菌处于休眠状态，不再继续发酵，但是其营养物质并不会流失。解冻后乳酸菌恢复活力，会继续发挥其保健效果，因此，是可以喝的。只是解冻后开封了的酸奶，最好当即喝完，如果再放进去冰冻，可能由于受到污染而变质，下次再喝容易拉肚子。

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经常喝酸奶对身体的好处

1、对孩子的好处

经常喝酸奶的孩子，可以帮助改善营养不良、提高身体发育、提高免疫力、减少便秘、腹泻、厌食、消化不良疾病等症状的发生，聪明的母亲应该让孩子远离添加剂，多喝酸奶，让孩子更聪明更健康。

2、对女性的好处

经常饮用酸奶，可以保持阴道微生态平衡，对一些阴道炎、尿道炎的朋友们有一定的缓解作用，经常喝酸奶，女性不用担心乳房肿块、乳腺癌的问题，而且它还有助于防止脱发。

3、对中老年的好处

可以有效的预防和缓解糖尿病，原因是葡萄糖的最爱就是益生菌，要是周围有大量的葡萄糖，益生菌甚至不会接触其他碳水化合物。所以，要是在体内有很多的益生菌，那么体内的葡萄糖含量将会降低，血糖指数自然会下降，血糖下降后，肝脏用来转化脂肪的肝糖也减少了，体重就会得到控制。

参考资料来源：人民网-喝酸奶的好处是什么呢？不同人都能获益

参考资料来源：网络-酸奶

❾ 买了一杯酸奶鼓鼓的，不知道怎么回事

你好陆庆，这种情况如果鼓得厉害燃悉旅，多半是坏掉了。也就是里面的奶被有害微生物污皮凳染产生了气体，导致的。因此别喝了

❿ 喝酸奶时在瓶盖上结的厚厚的一层东西是什么怎么形成的

不会有问题的
那就是酸奶 只不过酸奶的成分是水和乳闹码穗扰 有些乳会沉下去慢慢和水融合 有的就凝固 在杯面和 杯顶了
对身体没有任何害处
甚至是液族哪酸奶的精华...