为什么自己烤的东西总是不熟

㈠ 为什么我的烤箱烤蛋糕老是里面不熟外面焦了，

火太大了。而且你的烤箱得双层的

㈡ “烤肉烤的怎么总觉得是半生不熟

如果是把锡箔包在局部食物上，这样做从某一个角度上是反射微波防止过加热而烧焦食物。微波炉内的烧烤装置是利用红外加热管发出的热红外线来加热食物，但是锡箔是很亮的金属物，所以同样有反射光波的作用。最终导致被加热物无法得到能量，从而导致烤不熟。

㈢ 为什么烧烤桌温度是正常的可是烤不熟东西呢

这是你火温调的不恰当
把上火调的高一点
下火不变
再就是在模具下面垫一个
反过来的烤盘火温不变
这样一来离下火远了温度就下来了
缺离上火进了
温度就上去了

㈣ 戚风蛋糕为什么总是烤不熟

1、烘焙时间不足，没有完全烤熟
2、出炉冷却过早的就拿来吃了或是没有及时倒扣导致内部塌陷挤压
3、如果蛋糕是那种表面焦了，而且开裂都很严重，但内部却很粘稠就像没烤熟，烤制时间过长很容易导致这种情况的发生
4、新手尽量不要用防粘模且模具内没油
5、如果还没解决，配方里就多加点干性材料如面粉(不过面粉太多能抑制蛋糕膨大，用量合理可以促成蛋糕膨大稳定，这点要注意)

㈤ 烤箱烤东西为什么中间不熟

并不是每次考东西都会放铝箔纸的。
放铝箔纸的原因主要有以下几点：
1、方便清洁：烤东西的时候，往往会有食物的碎屑脱落，在高温下会粘在烤箱托盘上，如果是糖或者其他东西，就非常难清洗，如果清洗不掉，甚至会影响下次食物的味道。而用铝箔纸，则能解决以上问题，铝箔纸用完扔掉，既方便清洁，又保证食物不串味。
2、如果是饭店或面包店用铝箔纸，还有一点就是显得食物比较高档卫生，当然价格自然也会贵一点。

㈥ 什么原因会造成烤箱烤不熟东西

这种情况原因很多，可能是配方问题，也可能是烤的时间短了，还可能是泡打粉之类加得太多，让蛋糕过于蓬松。下面是戚风蛋糕的做法，我平时就是用这个配方做，只不过一般是用四个蛋，就是把下面每种原料增加一倍。
原料：（g）
a：白砂糖7，色拉油40，牛奶22，蛋黄40
b：泡打粉2.5，盐0.7，低筋面粉55
c：蛋白85，塔塔粉2.5，白砂糖43
（蛋黄和蛋白总共为两个鸡蛋的量）
1、
将原料a（白砂糖7，色拉油40，牛奶22，蛋黄40）混合均匀。将原料b（泡打粉2.5，盐0.7，低筋面粉55）过筛两次，使其混合均匀无颗粒。
2、
将原料c中的蛋白装入一个无水无油的干净容器中，加入塔塔粉和1/3的糖，用打蛋器打至有较粗的泡沫，再加入1/3的糖打至体积进一步增大，泡沫变细，最后加入剩下的糖，打至干性发泡，将打蛋器提起后泡沫形成直立的尖状。
3、
将原料b加入原料a中，用橡皮刮刀轻轻拌匀成可可面糊，然后将1/3的蛋白加入可可面糊中，拌匀后再全部倒回剩下的蛋白中拌匀。
4、
将面糊倒入蛋糕模中，约6分满即可。放入烤箱180℃烤25分钟左右。

㈦ 烤箱烤东西时刚开始温度可以过一会温度就下来了,烤不熟东西,怎么回事

烤箱一般在烤东西前都先要预热一段时间才行，但是有时候我们在使用烤箱的时候发现烤箱总是不热。那么，烤箱为什么不热？烤箱为不热怎么办？
烤箱为什么不热
1、检查电源是否是好的，包括是否有电，电线是否损坏，如果烤箱上有开关的话，是否已打开。。
2、如果以上都没问题，则有可能是发热管坏了。
space

检查过程如下
1、保险；
2、插座是否有电；
3、插头和接线是否有问题；
4、电热丝是否损坏。
5、电烤箱开关是否损坏。
space

解决方法
首先，检查定时器是否打开，机器一般通过定时控制电源接通。
如果温度调节正常操作，定时也打开，电源指示灯亮，但是发热管不加热，可能是发热管连通的线路脱落了，这种情况也可以自己解决。
打开顶盖，看发热管两侧的电源连接线，它一般是一种插口式的，如果掉落了，插上即可，如果烧断，则需要更换一根这样的线，找售后吧。
也有可能是温控器出现问题，造成电源无法连通，此种情况，也请找售后，换温控器。
space

烤箱工作时箱体会发热正常吗
正常，箱体外壁会发热。
1、电烤箱内部上下均有两根加热管，有些也在两侧各加装一支，会通过箱体散热。
2、电烤箱的箱体是用薄钢板制成的，前端为高温钢化玻璃，均达不到隔热作用。
3、箱体后侧一般不密封，用来散发烘烤烟气及热气。
所以，电烤箱外壁全是发热的，但达不到烫伤的程度。

㈧ 面包为什么总是烤不熟

1.面粉的正确选购
做面包选用的粉类，多以高筋面粉为主。如果做其它风味面包，也是以高筋面粉为大比例，再添加适量的低粉、全麦粉、黑麦粉等等。最好选购专做面包的面包粉，因为厂家会特别针对做面包添加一些成份，帮助你做出美味的面包.
做甜面包时，可以适当给高筋面粉里加些低筋面粉以减低它的筋度，让面包更软一些，但比例不能过多。
2.操作的问题A
.做甜面包，面团是否揉到适当的程序，是否表面有一层光滑的薄膜，是否撑开具有延展性，能撑开成一片薄膜。B
.发酵是否正确，发酵不足也会面包口感硬。正常发酵
第一次发酵后，面团体积涨到2倍至3倍，用手指使沾面粉压入面团内，如果不马上回弹，即表示好了。发酵过度
面团的体积涨到超过3倍的样子，并有酸味。用手指一按，就往下塌陷，不再回弹，并且非常的粘手。发酵不足
面团的体积不足2倍，用手指一按，表面很快就回弹，里面充的汽泡也不多。最后发酵(也称第二次发酵)
面团整形好后，放入烤盘中完成最后发酵，面团会增大至约1.5-2倍。如果发酵过度，不仅无法烤出松软的状态，表面还会显得粗糙。
3.烤温问题
面包烘焙过头了，就会水分流失，外表上色深，表皮厚。所以要准时的把面包从炉里取出来，也不要放在里面焖太久。
A.闻到很香的面包味。B.眼睛看到面包的表皮已经有漂亮的金黄色。C.手指轻按面包的侧面软的部位(不是接近发热管的那块表皮)
如果能回弹到原始模样，即表示成熟了。4.配方的问题
面包的种类中，土司是最柔软的，其次是甜面包，因为甜面包中含有大量的砂糖及油分。一般面包的水分配比是60%至70%，有的面包含水量大，就相对软一些，但含水量大的面包，用手工和面会很难和，而且造型也有困难，需要沾手粉(注意沾手粉时，不是像做饺子似的，随便洒手粉，而只是在手上薄薄的涂一点粉，或是在擀面棍上涂一点粉，否则太多干粉混入，就会影响面包的品质)。
5.发酵的问题
面包发酵主要有直接法、中种法，汤种法和冷藏发酵法。直接法:一次发酵，指和好的面团一次发酵。中种法：使用50%以上发酵种先制作面团(不需揉和，只要整成团即可)预先发酵一段时间，再加上另一部分面粉等材料，揉和至所需状态。再进行第二次发酵。中种法的组织也较柔软，可延缓面包老化，也就是放两天都不会变硬。汤种法：是将小部分面粉加水加热，使淀粉产生糊化，此糊化的面团称为汤种。使面包的面团含水量增大，组织柔软，具有弹性，可延缓面包老化。也就是放两天都不会变硬。
冷藏发酵法:
将和好的面团放入冰箱冷藏，用低温发酵面团，时间比较长，但做出来的面包会比常温发酵要细腻得多。大家做中式面点也可以采用这种方法，酵母要比正常放少一些。

㈨ 我的祈和烤箱为什么饼干总是烤不熟！！

我想您的配方和工艺应该是不用怀疑的，肯定是按照书本上来的，那就应该是烤箱问题啦。
根据我的经验是您的烤箱温度设定与实际温度可能有较大的差别。
一般国产烤箱都有这个通病，我见过一台烤箱，设定盘拨在250度，实际测量只有200度，误差有50度之多！我家的烤箱是实际温度偏高20多度，烘焙点心往往都有点焦，几次测量后，就知道怎样设定温度了：把设定温度定得低一点就可以了。而您这种情况，也许要提高设定温度。
不过还是建议您购买一只烤箱用温度计来测量和校正一下您烤箱的实际温度值，这对于您正常使用烤箱会很有帮助的。淘宝上多的是，有不少烘焙店铺都有卖。

——供您参考