煮东西为什么要放啤酒吃了会醉吗

A. 啤酒直接放进锅里煮不加任何东西可以吃吗

可以的，啤酒是以小麦芽和大麦芽为主要原料

B. 炖肉时放些啤酒好吗有什么好处或者坏处

炖肉时放些啤酒好。啤酒和猪肉半成品搭配可以去腥增香，啤酒中由于含有酒精，沸点较低，于是肉类里边的醛类，氨类物质随着沸腾就蒸发出来了。另外啤酒里富含氨基酸，这些氨基酸在烹饪过程中转化为氨基酸盐，也可以起到中和异味和增加香味的作用。

1、去腥。酒含有一定的酒精成分，也就是乙醇。在烹饪时，倒入酒类，酒精会随着高温而蒸发，酒精在烹饪蒸发的过程中，会把大部分食材中的腥味，膻味，一起挥发掉。

2、加速肉质软化。啤酒中，含大量的复合酶，烹饪时加啤酒，可以加速肉质酥软化，更易被身体吸收。

3、酒香更持久。普遍的啤酒含酒精度较低，还含有大麦的香味。在烹饪时候，加入的量，比白酒的量要多，经过长时间的炖煮，酒精被蒸发后，还能留下淡淡的酒香味。黄酒，花雕酒则达不到这个效果。

相关说明

炖肉，风味独特，是广东梅州婚宴喜庆及节日必用的名菜。炖肉有炖猪肉和炖牛肉两种。

把装满肉块的陶缸置于木炭上，以文火慢慢炖之，直至肉块烂熟。开席时，揭开封盖，一股浓香立刻夺缸而出，金黄色炖肉软烂但不崩碎，方块整齐，肉味浓郁醇厚，食而不腻。

C. 啤酒煮东西会越煮越咸吗

我们在做菜的时候放啤酒主要起到的是一个去腥的作用，而且啤酒当中本身并没有咸味，所以并不会出现越煮越咸这样的情况。

D. 喝煮过的热啤酒容易醉吗

喝煮过的热啤酒容易醉。因为温啤酒更容易被身体吸收。

中国人的脾胃喜欢有温度的饮食，能够促进更好的吸收，同时不会对脾胃造成伤害。而冰的饮料和啤酒，进入脾胃后会首先引起脾胃的收缩，同时身体会产生一定的热量去抵消突如其来的低温。

所以这个冰爽会伤害到脾胃和身体，而且身体产生热量，当冰爽感觉消失后，会感到更热。所以温啤酒更容易被身体吸收，也就更容易醉。

啤酒注意事项

夏日时节，很多人在饭前会过量喝冰镇啤酒，这样很容易使人体胃肠道温度骤降，血管迅速收缩，血流量减少，从而造成生理功能失调。同时，会导致消化功能紊乱，容易诱发腹痛、腹泻等各种肠道疾病。

啤酒本身并不含有使人体发胖的脂肪，但饮用啤酒会促进人体胃液的分泌，增加食欲。因此，通常人们喝啤酒时会搭配很多高热量的菜肴，这样就增加了脂肪的吸收，导致体内脂肪堆积，身体发胖。

E. 卤东西为什么要放啤酒

逢年过节我老家一定会卤猪头肉，其实肉好不好吃关键在卤水的调味上，您说是吧？下面就讲一下我做厨师的爸爸做的卤水做法，这种做法简单又好吃，卤的肉，香而不腻，非常适合普通家常做法。
做卤水时，别傻加水，只需加上“它”就算卤豆腐，都比吃肉香！炖肉的时候加水一瓶啤酒，能够很好的融合肉内的腥味，还有杀菌的作用，啤酒里含麦芽糖，能很好的提鲜肉质，
做卤水的时候一定要加入香叶和八角，这两样食材能解油腻，去腥味，有的人做卤肉要放花椒，花椒遇到肉也能更好的提鲜，卤肉的时候关键要先凉水焯水，第二遍煮的时候才加上这些配料，大火烧开，慢火炖1个小时，
用这种卤水炖豆腐皮或者鸡蛋，豆腐，吃起来比肉都香，下面讲一下卤水的简单做法
熬卤水时，别只傻加水，多加这2步，不管卤鸡蛋或豆腐，比肉还香，香叶，桂皮，八角，花椒，前四样都是提鲜去腥的作用，老抽是上色的作用，如果愿意熬点冰糖色，颜色会更好，懒得熬也无所谓，直接把冰糖丢进锅内一起熬就可以了，老抽上色也足够好看了，这几样食材加足够的水，大火烧开，丢入你想卤的食物，比如豆腐皮
比如蛋，卤白菜梆子，卤豆腐干，当然还可以卤鸡卤鸭，可以卤鱼嘛？我没试过，哈哈，我们家乡这边不但可以卤猪肉，猪蹄，猪耳朵，猪肝，猪肺，都是可以用这种方法来做的，味道都非常好吃
今天为啥拿出豆腐皮和卤蛋来讲，主要是为了说明，这样做的卤水就算不卤肉都香呢，卤好的食物要放冰箱里保鲜，放一个月也不坏，卤的白菜吃起来口感和肉似的呢，做法非常简单，简单点说，卤制品主要是以酱油为主的一种制作方法，生着卤就是腌咸菜了，熟着卤的口感非常香。
总结一下，不管卤什么，一定要加，香叶，八角和花椒，冰糖，另外卤肉要加适量啤酒。

F. 为什么在炖一些肉类的时候，厨师会用啤酒而不是用水呢

在餐厅里厨师炖肉的时候一般会用酒不会用水，是因为啤酒可以去腥味儿，而且会提鲜加嫩的功效。先准备材料五花肉，鸡脖子，啤酒，鹌鹑蛋，油，盐，大料，花椒，茴香，辣椒，桂皮，香叶，老抽，红烧汁儿，葱，姜，蒜。步骤一把鸡脖子五花肉用凉冷水烫一下，把肉捞出来，锅中倒油，放入花椒、大料炒香，把肉全部翻炒一下，并放上一些葱姜蒜调味，放上老抽提色，倒一瓶啤酒盖上锅盖儿炖十分钟。啤酒不仅用于食品上，而且少量的啤酒，也是可以去除头皮屑的，对头发干枯脱落是有很好的治疗作用，有这方面儿的可以试一下少量的啤酒，还可以去油渍，啤酒可以分解油污，把抹布泡在啤酒之后再擦拭，桌子就会比以前的干净的多。

G. 煮啤酒会喝醉吗

只要是酒喝多了，都会醉，煮啤酒，只是会相对能喝的多一些，但煮过的啤酒味道没有冰镇啤酒那么好

H. 吃饭的时候只喝啤酒会醉吗

怎么说呢，这个问题要看是对什么样的人了，现在的一般年轻人都不能喝，在我们父辈那些的人，他们喝酒是比较厉害的，啤酒对于他们来说就像饮料一般，一个人喝上几十瓶，读的有什么感觉了，所以说我感觉对他们来说喝啤酒是不可能喝醉的，你感觉我说的是假的，下面我就给你来讲一个实际的例子。

而我就不行了，一般情况下来说，我喝啤酒只能喝三瓶，因为再喝我就可能会呕吐，甚至会意识模糊。我的酒量我还是很清楚，所以外出聚会的时候，喝到三瓶啤酒，我就不往下喝了，他们在劝酒，我就是不喝，因为我不想让别人看到我喝醉之后的窘态，因为那样实在是太丢人了，再次我也奉劝爱喝酒的朋友，一定要清楚自己的酒量，不要在外面就醉了。

I. 为什么做某些菜要放啤酒来煮

肉类在烹调之前,预先淋上一些啤酒,会变得比较柔软,对鸭肉尤为适用。而且经啤酒处理的肉类也比较不易腐坏,味道更鲜美