为什么冰冻过的东西会甜

‘壹’ 为什么有的饮料以及果冻冰一下之后会更甜

水果、饮料等带甜味的食品在冰箱里冷藏一下之后甜味变得更明显主要跟水果、饮料等食品中含有大量果糖有关果糖的甜度与温度有很大的关系.但有些饮料比如咖啡、茶等就是热的更好喝了为什么烫的或冰冻的东西会比常温的更好喝?

你说的原来的味道其实不完全是一种味道——而是包含了特定的效果：碳酸带来的效果（也就是口感），冻过再化失去的正是碳酸，所以失去的正是原有的那个效果。

‘贰’ 为什么冰冻以后的饮料前面的一点喝这很甜

其实上面的回答都不正确,从专业的角度看,虽然饮料被冰冻起来了,但是并没有到冰冻的程度,也没有到糖份的饱和溶解度,不存在糖份析出的问题.
再说,现在的饮料,里面真正放的糖份很少,因为最近蔗糖的价格上涨很多,如果总用蔗糖的话,产品的成本就会上升很多.我们喝饮料里面的甜味,你们仔细的品尝了没有,和我们喝的糖水的味道一点也不一样.它应该是有好多种舔味成分构成的.
那为什么你会感觉刚开始的几口饮料很甜呢?
那是因为你自己生理特点的缘故!
我们的舌头品尝各种味道都有一个感觉域值,和一个感觉最灵敏的环境条件.
人的舌头对舔味等其他味道的感觉最佳灵敏环境温度是在20度左右,而人体的温度是37度,当冷的饮料进入口中的时候,正好中和了人的体温,使口腔温度及饮料本身的温度下降到20度左右,这个时候你就会感觉到饮料很舔,口感很舒服.
但是如果你继续喝下去,等口腔里的温度继续下降的时候,你就会觉得这个饮料除了凉,一点味道都没有了.这就是因为你口腔里的温度现在已经很低了,你的舌头对味道的灵敏度已经降低很多了.所以你会觉得饮料没有味道.
字写的有点多,希望你有耐心看完.!

‘叁’ 霜冻过后蔬菜很甜是怎么回事

这是真的，有科学道理的，因为蔬菜里面也含有一些淀粉，但是平时是在蔬菜的水分里面的，霜冻之后，蔬菜里的水分冒在外面，加上阳光的作用，变成了葡萄糖，所以感觉很甜。白菜含有淀粉，当光合作用足够强的时候，这些淀粉隐藏在白菜叶片中，淀粉本来是不甜的，但是当光合作用不那么强的时候，温度降低，白菜中白天形成的淀粉，会因为“淀粉酶”的作用，转化为“麦芽糖酶”，麦芽糖在转化下，又变成了葡萄糖。

‘肆’ 为什么食物冷藏或冰冻之后甜味会变淡

因为 食物的 细胞 很多 都是活的
活细胞 要进行 新陈代谢 需要消耗能量
能量 就是 糖分 蔗糖 果糖 葡萄糖 这些

糖分被消耗掉了
自然也就 甜味 变淡

望采纳

‘伍’ 为什么有些水果冻过之后会更甜

水果中的果糖甜度随温度降低而增大，因而放冰箱后会觉得更甜；

‘陆’ 为什么冰冻过的饮料或水果都比没有冰冻过的要甘甜味道清晰一点似的

因为冷冻会刺激你的味觉。

‘柒’ 为什么冰箱里的食物会变甜

西红柿
面包
中药
吃剩的月饼
冷冻食品解冻后不宜再存放
香蕉若把香蕉放在12℃以下的地方贮存，会使香蕉发黑腐烂。
鲜荔枝若将荔枝在0℃的环境中放置一天，即会使其表皮变黑，果肉变味。
巧克力巧克力在冰箱中冷藏后，一旦取出，在室温条件下即会在表面结出一层白霜，极易发霉变质，失去原味。
火腿若将火腿放入冰箱低温贮存，其中的水分就会结冰，脂肪析出，火腿肉结块或松散，肉质变味，极易腐败。
黄瓜青椒：黄瓜、青椒在冰箱中久存，会出现冻“伤”——变黑、变软、变味。黄瓜还会长毛发粘。因为冰箱里存放的温度一般为4℃至6℃左右，而黄瓜贮存适宜温度为10℃至12℃，青椒为7℃至8℃。故不宜久存。
叶子菜，因为它冷藏后比较容易烂．
冰箱中的鱼不宜存放太久，家用电冰箱的冷藏温度一般为-15℃，最佳冰箱也只能达到-20℃，而水产品，尤其是鱼类，在贮藏温度未达到-30℃以下时，鱼体组织就会发生脱水或其它变化，如鲫鱼长时间冷藏，就容易出现鱼体酸败，肉质发生变化，不可食用。因此，冰箱中存放的鱼，时间不宜太久。
看下是否满意

‘捌’ 为什么大部分水果冰冻过后吃起来感觉比较甜

有些地方到了冬天还有买冻过的水果,如北京的冻柿子,东北的冻梨.有些水果冻了以后就没法吃了,如橘子冻了以后味就变苦了.

冰果。有冻梨、冻柿子、冻苹果、冻海棠等，是特产呀~
冻梨、冻柿子是以前北方冬天里的主要水果

冻梨，是将普通白梨冰冻变成乌黑色，硬邦邦的，砸到地上，也不会有丝毫损伤。只要你牙好耐得住凉，洗净之后，就能吃了。冻梨的硬劲，让你觉得吃的时候是那么的费劲，只能是一口一口啃了，啃上一口，纯白、甘甜的梨肉和那份清凉，让人直皱眉，冰得牙都会打颤，冷得从心里哆嗦一下……那份冷到心窝的感觉，让人有种无法形容的迷恋。

冻梨一般是由花盖梨、秋白梨、白梨、尖巴梨冰冻而成，食用时，将冻梨置凉水中浸泡，待化透后捞出可食，化透的冻梨，甜软多汁，清凉爽口，饭余酒后，吃上几只，颇为惬意。

吃冻梨时要有耐性的，如同心急吃不了热豆腐一样，若心急也一样也品不出冻梨味。如果梨子们没有被化开，咬在嘴里的那块梨便象是块冰一样的了，在嘴里含也不是，咽也不是，嚼也不是，吐也不是。吃冻梨要小口小口地咬，细细地品，慢慢地咽，这样即能感觉到那冻梨的脆，又能尝到它的鲜。可不能吃太多哟，要不然只能象吃冻棍那样了。

能耐住这份凉的人，总是会啃个没完，而啃到后面，随着梨的慢慢解冻，越吃越暖和。还有一种吃法就是，把几个冻梨放在水盆里化冻，东北人把“化冻”叫成“缓”。冻梨“缓”的时候，常常是周围结出了一圈冰包围着梨，然后几个梨周围的冰冻到了一起，成了个整体，要缓就要缓透了，才好吃，捏碎包围着的冰，冻梨已经软了。咬上一口，冰凉清甜的汁顺着口腔流入，然后顺着第一口的痕迹，吸里面的汁，每一口都那么甜丝丝，冰冰凉的。吸干了冻梨的精华，整个干瘪了的梨肉没了水分，就不怎么好吃了，对于喜好饮酒的人来说，酒后能吃上个冻梨，既解酒，又助消化。

‘玖’ 为什么冰过的水果会更甜

因为在气温低的时候水果中的淀粉会转化成糖

‘拾’ 冷藏过的水果为什么吃起来会更甜

果糖的冷甜特性
果糖的甜度与温度有很大关系，40℃以下时温度越低，果糖甜度越高，最高可达蔗糖的1.73倍。
哪些水果冷藏后更甜？
含果糖较多的水果，如苹果、梨、西瓜等，西瓜由于水分大，所以甜度受影响更大。
哪些水果冷藏后变化不大？
含蔗糖较多的水果，如柑橘、桃、李、杏等。
央视做实验
水果冷藏后甜度有轻微下降和试吃者的结论相反
西瓜、香瓜、葡萄等水果，放冰箱里一两个小时，吃起来不光凉快，口感还更甜，所以许多人买回西瓜，愿意先冰一会儿再拿出来吃。水果放冰箱里真的会更甜吗？近日央视做了一个实验，看看冷藏过的水果是否真的会更甜。
实验是这样的，实验员在现场准备了夏天最常吃的三种水果：西瓜、荔枝和葡萄，将每样水果都分成两半，一半进行常温保存，另一半在冰箱里冷藏。
两个小时后，实验员随机邀请三位试吃员一人试吃一种水果。试吃荔枝和葡萄的两位观众，都认为冷藏之后的水果比常温下的更甜一些，只有吃西瓜的观众认为甜度是一样的。
光靠试吃者的主观评判未免有失偏颇，所以实验员用测试仪，对冷藏前后的同一个水果做甜度测试。
实验结果显示，常温下的西瓜甜度为12.0%，而冷藏之后，西瓜的甜度反而下降到11.0%；葡萄在常温下甜度是12.0%，冷藏后降到11.4%；荔枝在常温条件下甜度数值是13.7%，冷藏之后降到13.0%。也就是说，冷藏后几种水果的甜度，都有轻微下降。