糖为什么不化里面加的什么东西
A. 糖类食品中加入什么添加剂才能使糖不融化
摘要 抗结剂 学名:二氧化硅 如有疑问,请追问。使用抗结剂 我国允许在食品工业中使用的抗结剂有五种：硅铝酸钠 磷酸三钙 二氧化硅！因为糖溶于水，貌似这个有点难的，或者用不溶于水的糖替代品的。
B. 糖包子里边的糖为什么不化
加点面粉和油,比例是4匙糖,1匙面粉,可加香油,也可加其他食用油,(切记不要加压榨大豆油,会有生豆油味)拌匀后再做糖包,没有硬块,绵软香糯。
C. 放什么添加剂使糖不融化
使用抗结剂
糖在加热的条件下随着温度的不断升高，糖产生了脱水和降解的过程。在温度到达180度以上的时候反应加剧，开始发生褐变，成为美拉德反应，发生褐变这种反应被称为焦糖化反应。
焦糖的应用范围广泛，除了在做菜的时候经常会用到的糖色，其实在工业化制作中使用的更多。比如，人们经常喝到的可乐和啤酒，都会使用到用了不同催化剂生产的焦糖色。
(3)糖为什么不化里面加的什么东西扩展阅读：
炒糖色按糖色的形态来分的话可以分为3个关键时间点，分别是糖的融化、起小泡、起大泡。融化阶段随着温度的升高，糖开始融化并汇聚在一起，这个时候的糖会从白色开始变为褐色。
虽然颜色发生了改变，但这个时候的糖还是甜的，这并不是理想中的焦糖色。小泡阶段搅动起来也变得顺畅，随着温度的持续上升，糖的颜色也会逐渐变深，并且会有少量的烟冒出来，锅中融化的糖也开始冒起了小泡，泡泡的颜色就会呈现出了焦糖色。
D. 糖加入什么东西不易融化
是在制作的过程中加入了明胶。
芝麻糖制作方法：
1、芝麻要洗净，沥干水分，放锅内炒香备用。
2、沙糖、麦芽糖放锅内拌匀，再加入清水，同煮至成糖胶，原盆取离炉火后，加入炒香的芝麻，并用筷子彻底搅拌均匀，变成芝麻糖坯。
3、将精坯倒在台板上，用面杆压至平薄，可切成长方条形或片形供吃。
E. ！！麻烦问一下，给糖稀里加什么东西糖不化
材料 主料：山楂20-25个、草莓、苹果、葡萄等新鲜水果。（随你选择）辅料：白糖、冰糖、蜂蜜、水200克、竹签5支。步骤1.串果 挑选新鲜饱满、大小均匀的红果，洗净。去根儿去蒂儿，去掉核（可省略），将红果拦腰切开，用小刀挖去果核，加入豆沙、绿豆沙之类你喜欢的馅料。然后将两瓣合上，用竹签串起来，每串大概十来个。2.熬糖 按糖与水1：2倒入锅中，用猛火熬20分钟左右，期间可以搅拌一下，注意20分钟之后水已经很少了，沸腾的非常厉害，并且，糖已经冒出了细小密集的泡沫，就像浅金黄色啤酒。可用筷子蘸一下糖浆，如果能拉出丝来，那就表示已经好了。3.蘸糖 将锅子倾斜（这样就可以让红果全部都蘸到糖），将串好的红果贴着熬好的热糖上泛起的泡沫轻轻转动，裹上薄薄一层即可。做冰糖葫芦的师傅说，蘸糖这个环节看似简单，但很需要技巧。如果糖裹得太厚，吃下去一口咬不着果，是比较失败的。糖要蘸上薄薄而均匀的一层，即算成功。4.冷却 将蘸好糖的红果串放到水板上冷却二三分钟即可享用。所谓水板，其实是光滑的木板，在清水里浸泡过较长时间，温度较低，同时木头具有吸水性，可以帮助糖葫芦冷却定型。在家里制作的时候，就可以用砧板代替，只要使用前将砧板放在清水里多浸泡即可。温馨小提示：成功的冰糖葫芦，出锅后外面的裹糖会迅速冷却，咬起来是咯嘣脆，完全不粘牙的。要达到这种效果，熬糖是最关键的。熬好的糖稀，肉眼可见糖浆浓稠，泛淡黄色，用筷子挑起可见拉丝，将筷子放入冷水中，糖稀可迅速凝固，咬一下，硬。还有，如糖稀有轻微拉丝时，就立刻关上火，将其浇在糖葫芦上即可。否则，糖稀就会变得又干又硬，无法继续制作。主要功效冰糖葫芦特点：富含维生素C、果胶和多种有机磷、采用现代工艺去果核，色泽红艳、无色素、无食品添加剂，口感尚好，属天然营养食品。后来这种做法传到民间，老百姓又把它串起来卖，就成了冰糖葫芦。原来，山楂的药用功效很多，它能够消食积、散淤血、驱绦虫、止痢疾，特别是助消化，自古为消食积之要药，尤长于消肉积。也许是黄贵妃所食山珍海味积住了食，患下的病，小小山楂解除了病痛。明代杰出的医药家李时珍也曾经说过：“煮老鸡硬肉，入山楂数颗即易烂，则其消向积之功，盖可推矣。”今人研究证明，山楂还有：开胃、健脑、养颜、补肾、降血脂、降低血清胆固醇等作用，因此而更加受到人们的青睐。山楂食品也花样翻新，品种繁多。酸甜香脆的冰糖葫芦直至今日仍是受人们喜爱吃的可口食品。
F. 糖块为什么可以保证一个月不融化 是里面含有什么成分可以导致糖块长时间不融化
事实上，任何物质都可以看作是溶剂。每种溶剂对于不同物质的溶解性不同。在空气中糖的溶解度很小，在水中糖的溶解度很大。就好比油脂在汽油中易溶，在水中难溶的道理一样。
G. 糖类食品中加入什么添加剂才能使糖不融化
使用抗结剂
我国允许在食品工业中使用的抗结剂有五种:硅铝酸钠
磷酸三钙
二氧化硅
H. 什么可以使糖不化
其实是要控制
冰糖葫芦
表面那层糖长时间不吸潮融化是吧,1控制白糖和
还原糖
的比例
,主要是添加柠檬酸
不能太早2适量加点盐
3作好的东西尽量弄干燥些
最好
胶袋
密封保存..
I. 糖里面加什么能使糖不化保持时间长
放少量的淀粉然后放在冰箱里冷冻一小时后就可以了
要是想当玩具玩的话可以加点硼砂和牛奶
隔30分钟后
凝固了就会像果冻鼻涕一样软软的延伸度相当好
用来恶作剧吓唬人是个不错的道具
J. 水果糖为什么不化
水果糖它其实含的糖分都是少量的，而且里面有各种添加剂或其他的成分，防化的。而且水果糖一般都是放在低温干燥的环境中，所以不怎么化，但时间长了有的会化