为什么凉性的东西都苦

‘壹’ 吃寒凉的食物，口味发苦，是怎么回事

就等于没说

‘贰’ 中医是根据什么划分的凉性食物，热性食物的

我们每天每个人都会吃东西，但是我们从来不知道食物的区分，我们只是知道什么是肉，为什么是蔬菜类，我们并不知道什么是凉性食物，什么是热性食物，也不知道他是以什么来区分的，但是我们可以去了解一下，中医是根据什么划分凉性食物，热性食物的？热性食物一般，味道偏辛辣，而凉性食物偏淡，这是我们可以从味道来区分凉性和热性食物。

日常生活饮食应注意以清淡为主，不要多度的油腻食物，可以多吃些新鲜的水果及绿色蔬菜(例如、苹果、橙、柚、冬瓜、白菜等等)忌食辛辣刺激和过度油腻生冷的食物，例如:油炸食品、肥肉、冰饮、冰水等。

‘叁’ 为什么吃了些凉东西嘴感到苦

你要知道你嘴苦并不是因为你吃了点凉的才苦了，赶上了而已 口苦95％以上是因为内火引起的 建议你吃点取火的药 还有就是维生素C片，对任何原因的口苦症都有效。维生素的用法是每天三次，每次2~3片，放舌下含化，一般说来，轻度的口苦只要服药2~3次就可消失。即使是重的口苦症，连续服药3~4天也能解决问题。服用维生素C无副作用。当然，使用维生素C片治疗口苦症只是救急之法，治标不治本，而口苦仅仅是多种疾病或不良生活因素所致的一种表现，而不是单独存在的疾病。因此为预防和根治口苦症，最好的办法是医治原发疾病，戒除生活中的不良嗜好，如吸烟、酗酒，还要注意口腔卫生等。

‘肆’ 从中医角度讲苦味食物都属于寒凉性质，哪些人群不能吃苦的食物

月经期女性：当女性来月经的时候，最好少吃苦味食物，苦味食物大多寒凉，吃的太多，会容易引起痛经以及闭经等等。尤其是一直有痛经情况的女性，更要少吃苦味食物。不在月经期的女性，也最好少吃苦味食物。

苦的食物虽然味道较为苦涩，但是却具有很高的药用价值。其中的蛋白质和胡萝卜素含量都比其他蔬菜要高很多。常吃能够对人起到一定的降血压、利尿、健胃的效果。

‘伍’ 馒头片烤焦了它也发苦这个也一定寒冷的，对吗

不对，判断食物寒凉不是这个依据。
不是因为他是寒凉性。苦只是因为你烤焦了。寒性食物和凉性食物，首先它们的口味不同，寒性食物一般多是酸、苦味，凉性食物多是清苦口味。寒性食物有绿豆，绿豆芽，黄瓜，梨，西瓜，冬瓜，猕猴桃，甘蔗等，凉性食物多有小麦，薏苡仁，香菇，菠菜等。
怎么判断是热性还是寒性呢，从味道上来看，味甜、味辛的食品，由于接受阳光照射的时间较多，所以性热，如大蒜，柿子，石榴等。而那些味苦，味酸的食品，大多偏寒，如苦瓜，苦菜，芋头，木瓜等。从生长环境来看，水生植物偏寒，如藕，海带，紫菜等。而一些长在陆地中的食物，如花生，薯仔，山药，姜等，由于长期埋在土壤中，植物耐干，所含水分较少，故而性热。

‘陆’ 什么食物是苦寒的

苦寒的食物有苦瓜、莲心、螃蟹、蚌、螺狮等。苦寒食物一般是指一些降火、有苦味的食物或者是性质比较发寒的食物。
苦瓜的作用：
1、清热解毒：苦瓜能泄去心中烦热，排除体内毒素。苦瓜最好的吃法还是凉拌。凉拌能够很好地保留苦瓜中所含有的维生素。如果用清炒的方法，会使这些维生素在清炒的过程中大量丢失，而且清炒后油的含量比较高，人们食用后会摄入较多的油脂，不能起到清凉败火的作用。
2、养颜嫩肤：常吃苦瓜能增强皮层活力，使皮肤变得细嫩健美。用鲜苦瓜捣汁或煎汤，对肝火赤目、胃脘痛、湿热痢疾，皆为辅助食疗佳品；取鲜苦瓜捣烂外敷，可治疗痈肿、疖疮；夏天小儿易患痱子，将苦瓜切片试擦身上的痱子，可早日痊愈；苦瓜煮水或作美食，可散热解暑。
3、降血糖：蚌肉苦瓜汤是降血糖上品。苦瓜粗提取物含类似胰岛素物质，有明显的降血糖作用。中医认为，苦瓜性味甘苦寒凉，能清热、除烦、止渴；蚌肉甘咸而寒，能清热滋阴、止渴利尿。两者合用，清热滋阴，适用糖尿病偏于胃阴虚有热者。
4、养血滋肝：苦瓜味苦，生则性寒，熟则性温。生食清暑泻火，解热除烦；熟食养血滋肝，润脾补肾，能除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳。但吃苦瓜也应注意不要损伤脾肺之气。尽管夏天天气炎热，但人们也不可吃太多苦味食物，并且最好搭配辛味的食物（如辣椒、胡椒、葱、蒜），这样可避免苦味入心，有助于补益肺气。

‘柒’ 女生问男生凉药为什么是苦的

因为但凡凉性之药基本上都用于清热之用，也就是说‘凉者热之，热者凉之’；而‘辛开苦降’就是说：凡辛味之品作用于宣散体内之寒气，苦味之味作用于降底体内之热邪。所以说但凡凉性之品都以苦味较多，如黄莲、黄芩、黄柏等。

‘捌’ 为什么清凉去火的食物大多数都是苦的

常常有人捂着嘴蹙眉，或是嘴唇起了泡，别人见了就会说“上火了啊！”。“上火”是我们常常挂在嘴边的词：“这两天烦躁，上火！”，饭桌上谆谆告诫：“少吃点辣的，容易上火！”甚至广告词也离不开这个：“怕上火，喝###！”

人人怕“火”，各类去火药品、保健品热卖，大有“火”遍大江南北之势。这个我们从小听到大的中医专业术语“上火”到底是怎么回事呢？什么是“火”?有了火又该如何败火？大家推崇的苦味败火法又是否有效呢？

苦丁茶也常常被用来降火

对于“苦味食物”这种纯天然的败火佳品，人们很是青睐。于是为了防止上火开始常常食用苦瓜、苦菜、苦丁茶等苦味食物，却引起了胃部不适、恶心、呕吐或泄泻等一系列的副作用。

这是怎么回事？原来并不是人人能吃得了苦的！苦味食物大多属于寒性，体质虚弱者不宜食用，比如老人和小孩的脾胃较为虚弱就不适合多吃苦味食物。同理，脾胃虚寒、腹泻的患者也不宜食用，否则会加重病情。

不仅如此，即使你能吃得了苦，也不一定能换回来“不上火”的甜！吃个苦味蔬菜瓜果，就能“败火”？才没有那么简单！

首先要清楚“苦味食物”的概念，之所以称它们为“苦味食物”，是因为食物中含有某些苦味的化学成分，苦的味道就是这些化学成分造成的。苦瓜之苦，让它有了“苦味之冠”的称号，医学上表明，对于患有糖尿病、癌症的病人来说，常常食用苦瓜，对病情有较好的辅助治疗作用。芹菜也属于苦味食物，其所含的芹菜苷有降血压的作用。莴苣、仙人掌也列属于苦味食物之类，这些对人体都有益处。

然而，对于某些苦味食物则得小心提防，它们所含的是对人体有害的化学物质，比如不成熟的甜瓜瓜蒂和根部是略带苦味的，这个苦味是所含的甜瓜毒素造成的，若是不小心食用则会引起胃疼、呕吐、腹泻甚至会危及生命！除此之外，带有苦味的黄瓜也可能含毒素，一定要慎食。

其实上火并不可怕，对付它很容易。

首先，要有一个平稳的心情，忌情绪大起大落，忌焦躁不安。

其次，要注意调控饮食。上火后饮食要清淡，多吃蔬菜水果，以易于消化和吸收的食品为主；尽量不吃油炸、煎烤、熏制食物；尽量不放葱、姜、生蒜、花椒、辣椒等辛辣调味品。

另外，要多喝水，因为水不仅能补充机体上火而消耗的水分，还能帮助排除毒素，不要喝碳酸饮料、咖啡、烈酒、浓茶。

切记平日里不要滥用中药补品及煲汤进补，不暴饮暴食，注意节制。上火症状较轻时，可以适当吃一些凉性的食物来败火，如新鲜绿叶蔬菜、梨、橙子、藕、黄瓜、莲子、豆腐、芹菜、冬瓜、丝瓜等；若是严重则可以适当服药，但注意谨遵医嘱。

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参考文献：

《巧吃味苦败火的食物》，吕田，《中国食品》，2014-02-15；

《“吃苦”也有讲究》，王志胜，《健康时报》，2007-05-24；

《夏季食“苦”五误区》，王木，《开卷有益(求医问药)》，2012-07-02；

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作者：张连敏

‘玖’ 怎么判断食物是不是寒性

寒性食物和凉性食物，首先它们的口味不同，寒性食物一般多是酸、苦味，凉性食物多是清苦口味。寒性食物有绿豆、绿豆芽、苦瓜、黄瓜、梨、西瓜、冬瓜、柿子、猕猴桃、甘蔗等，凉性食物多有小麦、薏苡仁、香菇、菠菜等。