微波炉加热的东西为什么发硬

㈡ 微波炉加热馒头为什么会发硬

水分流失了。微波炉的加热原理与物质结构关系紧密。微波是一种高频率的电磁波。微波炉利用其内部的磁控管将电能转化成微波，以2450MHZ的频率振荡频率穿透食物，食物内的极性分子[比如水，蛋白质，脂肪，糖类]即被吸引以2450MHZ的频率做振荡，分子之间互相碰撞产生大量的摩擦热量，微波炉就是利用这种分子本身产生的摩擦热量快速加热食物，因此加热时馒头内的水分流失了。

㈢ 为什么微波炉热馒头，老是发硬

并不是所有的北方人都吃面食的，北方有些地区还是以大米为主的，可能很多人存在一些误会。但是在山东，人们都是吃面食，天天吃馒头，馒头就是山东人的主食。身边有一个山东人，他每天的主食就是馒头，不管是早饭、午饭还是晚饭，馒头是不可缺少的。跟他住一块，有时候就会跟着他一起吃馒头。

没有保鲜袋也可以用保鲜膜，只要能够包裹着馒头，不然馒头中的水分蒸发掉就行了。当然这个保鲜袋和保鲜膜一定是可以经得起微波炉加热的，有些塑料袋肯定是不行的。

㈣ 用微波炉加热馒头后为什么会变硬

这是因为微波炉是表面加热，加热的时候馒头表面的水分被高温蒸发，表面就会变硬。

微波炉的工作原理是促进水分子的振动边热加热食物。馒头中的水分比较少。微波炉在加热过程中水分产生震动蒸发，馒头中的水分变得极度稀少，就会变干变硬。

(4)微波炉加热的东西为什么发硬扩展阅读：

如果加热时把馒头封闭在一个空间中，再加点水，既能阻止馒头皮中的水分蒸发，又可促使热量往馒头内部传递，一些微波用具能“蒸”热馒头就是这个原理。家里如果没有微波用具，也可把馒头放在碗里，同时放一张打湿的纱布或餐巾纸，再用可微波加热的保鲜膜把碗口封好，就能热出软馒头了。

㈤ 微波炉热饼为什么会变硬

因为微波炉的加热过程会将饼里的水分抽出。在饼上淋少许的水，密封打热就行了。

㈥ 用微波炉加热饭，会变硬，怎么办

加水加盖，就不会硬了。
1方法，保鲜碗冷饭菜撒饮料瓶，瓶盖一小盖开水，撒匀，加保鲜盖并打开气孔
2，调到中高火或，中火
3时间都是两三分钟
这样就不会干硬了

㈦ 用微波炉加热的东西为什么特别容易硬

因为缺水分，微波炉会使食物中的水分挥发掉~下次再加热时候用个保鲜盒或者袋子，在里面喷点水再加热试试吧，另外加热时间够了就行别定得很长