为什么蒸东西要开水

❶ 蒸食物用冷水还是开水变

首先要分两部分。
一，有的时候可以用冷水蒸，效果比较好。
二，但有的时候要用热水蒸，效果比较好。
三，请说明你要蒸什么样的食物？

❷ 生活小常识,为什么蒸菜,一定要水烧开才放菜上蒸架,欢迎下方评论

那是因为自来水里化学成份，烧开后把有害物质发挥掉一些，所以自己喝的开水，最好也烧开后
等一下
再冲
暖瓶
好一些.....可能还会有其他好处.......

❸ 蒸米饭放热水还是凉水

蒸米饭用温水比较好吃，最详细的步骤如下：

1、把淘洗好的大米放到冷水中进行浸泡30分钟，浸泡大米的水一定要没过大米，通过半小时的浸泡可以让米粒充分地吸收水分，喝饱水的米粒经过蒸制之后所呈现出来的状态才会是粒粒饱满的。

2、把浸泡好的大米放到锅中，准备进行烹制，这里需要特别注意米跟水的比例最好是1:1.2，大概就是水面超出大米面到食指的第一个指关节处的位置。另外，需要注意的是，这里加入锅中的水一定要用温水，这样做出来的米饭香甜软糯，颗粒饱满，而且可以最大限度地保留米饭的营养。

❹ 蒸食物用冷水还是开水

蒸食物，一般选择用冷水，随着温度升高，对食物的温度也慢慢变高。如果用热水蒸的话，会是热气直接对食物烫坏，所以一般使用冷水。但是有些食物也需要热水，从食物本身出发。

❺ 为什么要烧开水蒸东西

蒸，对食物加热的一种方法。用蒸的方法， 是因为这种食物不适合用其他方法加热
例如做馒头。就不能用水煮

❻ 开水蒸东西好还是冷水蒸东西好

方法/步骤

1
煮饭。我们基本上每天都要吃饭，煮饭建议用开水比较好呢，煮饭的时间越短，营养损失越少。

2
蒸馒头。蒸馒头或者包子还是用冷水比较好，这样可以让馒头受热的比较平均，从而更好吃。

3
炖鱼炖汤之类。建议用冷水，这样子鱼类就不会有腥味，这样炖起来的味道比较美。

4
煮牛肉。建议用开水。因为这样可以保持肉的营养成分，而且味道也会特别香。记得哦。

5
炒肉丝等过程中加水应该加冷水。这样不容易糊锅，而且肉的味道也会特别嫩，美味。

6
炒蔬菜时中途加水建议用热水。因为冷水会使菜变老，味道就不嫩，加开水的菜就会比较嫩。

❼ 为什么要用开水煮饭

为什么要用开水煮饭，而不用冷水煮饭，这在一般人眼里并无多大区别，可是从营养学角度看，这二者做的饭大相径庭，营养成分大不一样。我国人民以米、面等谷类食物为主食。谷类食物中含有丰富的!族维生素，如维生素B1（硫胺素）、维生素B2（核黄素）、烟酸以及无机盐类等营养物质，它是人类膳食中B族维生素重要来源。这些B族维生素参与人体细胞中碳水化合物的中间代谢，是人机体中许多重要辅酶的组成部分。如果一个人缺乏维生素B1，那他就会患上脚气病，缺乏维生素B2，可引起口角炎、唇炎、脂溢性皮炎等；然而烟酸的缺乏，则会引起癞皮病等。但是，B族维生素对高热的耐受能力差，特别是在PH值大于7的高温环境中更容易被破坏，而且B族维生素的损失程度还与煮饭的时间和温度有关，烧煮的时间越长，温度越高，B族维生素损失也越多，如果相反，损失则少些。有人曾做过这样的实验，米饭用冷水捞后再蒸，米饭中维生素B1损失67％左右；而用碗蒸米饭，维生素B1损失约38％。如果开水煮饭，维生素B1的损失可比冷水直接煮饭减少10％左右。再者，城市中使用冷自来水，由于自来水中含有消毒的游离余氯，在烧煮过程中，游离氯也会破坏谷物中的B族维生素，特别对维生素B1。自来水煮沸后，水中的游离氯也会随之蒸发，由此产生的破坏作用也就随之消灭了。如果你明白了上述的叙述，那么，从现在开始，就该用开水做饭了。

❽ 用锅蒸煮东西，一定要用开水吗

以下网上的说法，我家没这么干。
用锅蒸煮东西时，一定要用开水,或是过滤过的水。因为如果直接用自来水，自来水有氯，再经过加热后，由于锅盖是盖着的，氯被全部包覆在食物上，所以一定要用煮沸过的开水或用已过滤掉氯的水来蒸东西。因为氯有致癌的危险。 这真的很重要！即使只是蒸馒头，煮饭等等都要有此常识！！
答：中国目前自来水净化方式：氯气杀菌；世界发达国家和地区自来水净化方式：紫外线和臭氧技术杀菌。