北方人为什么吃东西很酸

① 南方人比北方人更喜欢吃酸臭食物，你怎么看

1、肉粽子
粽子是南北方都有的一种美食，一般都是端午节前后才吃的，平常吃的少，北方人一般吃的都是蜜枣粽，有一点甜甜的味道，而南方人吃的则是咸咸的肉粽子，很多北方人吃过后，都表示吃不惯这个咸味，太难吃，实在是不好下咽，你觉得咸粽子难吃吗？

2、螺蛳粉
前两天，有朋友送了小编一箱南方的螺蛳粉，说人家卖的可火了，肯定好吃，我还挺高兴的，那天就煮的吃了一袋，说实话，长这么大了还是第一次吃螺蛳粉，煮的时候那味道就怪怪的，煮出来之后，吃了一口，那味道真是无法想象，太怪了，又酸又臭的，我都怀疑那是不是坏了，后来才知道，南方的螺蛳粉就是这个味道，酸酸臭臭的，其实粉是好的，只是中间的那个酸笋包的味道是那种酸酸臭臭的，很多北方人都享受不了这个味道，还不如北方的沙棘汁好喝，酸酸甜甜。

3、臭镢鱼
南方人有一种美食叫臭镢鱼，这种鱼其实本身跟其它鱼类一样，是很香的，可是在南方人们都喜欢把它腌成臭的吃，这是一种徽菜的菜法，他们把镢鱼用淡盐水腌渍六七天后，就会发出一种似臭非臭的气味，然后把镢鱼油煎一下，配上一些猪肉片或者笋片红烧吃，做出来之后就跟水果中的榴莲一样，闻着臭，吃着香，北方人能接受了榴莲的人都少数，更不用说这种臭鱼了，吃过的人都表示，闻着就想吐。

4、臭苋菜梗
臭苋菜梗也是南方美食中的一种，苋菜是北方人一般少见的食材，南方人喜欢把苋菜梗切成小段后在水中浸泡一天再捞出晾干，然后抹上咸盐，两天后再用凉盐水浸泡腌制，这种腌制出来的苋菜梗有一股臭臭的味道，尤其是那绿油油的卤汁中，拿起苋菜梗吸吮臭味中竟还有股清甜的味道，但这也只属南方人能享受得了的奇怪味道，大数北方人都吃不惯。

南方人的这些美食中有你喜欢吃的吗，当然南方也有很好吃的美食，不臭不酸的，就像黄山烧饼，青团，粉蒸肉等，这些南方美食是北方人都能接受得了的，自然北方美食也是有南方人接受不了的，这就是南北方的差异，还有哪些南方美食是你接受不了的，大家一起交流。

② 为什么东北人很喜欢吃酸菜

在东北，冬季是十分漫长的，这里一年中超过三分之一的时间是在寒冷中度过的。在没有大棚种植反季作物之前，冬季由于温度太低的原因，任何植物都没法在这么严寒的情况下生存，当然，以前也没有暖气，储存蔬菜也是十分困难的。

以前东北冬季的食材基本都是以肉类为主，漫长的冬季人们要想吃到青菜，想要补充维生素，怎么办？不知是谁发明了酸菜，“好好的白菜腌酸菜”，是由东北的特殊地理环境所致，是老百姓发明的一种冬储大白菜的方法。冬天除了窖藏的薯仔和大白菜之外，吃得最多的家常菜也就只有酸菜了。人间大多数好东西，都是由平凡的无名氏所为，或者独创，或者前仆后继，你添一瓢水，我加一把柴。光大于民众，相忘于民众。

③ 为什么吃什么东西嘴里都是酸的

吃东西嘴里是酸的其实是胃里反上来得。是由于吃了酸性物质如肉类、糖类、薯类、豆腐乳等这些物质的代谢产物是酸性的，这里指得是过多的食用以上食物，遇到反胃酸这种情况可以饮食调理，不如多吃水果蔬菜，或苏打饼干等来中和一下过多的酸性物质。

④ 吃东西嘴感觉酸是怎么回事

你是不是最近得过什么病，吃过什么药。但是就算不吃药，嘴里舌头也会有那样情况的。但是经过一段时间，味道就自动消了。

⑤ 为什么吃到嘴里的东西感觉都是酸的呢

考虑是胃炎所致，建议合理饮食，以防积滞伤及脾胃;戒烟酒，忌过食辛辣，以避免对胃粘膜的反复刺激。

⑥ 为什么中国的饮食，南甜北咸东辣西酸

中国人口味之杂，堪称世界之冠，但也有一定规律可循。有人说南甜北咸、东辣西酸，在一定程度上反映了我国饮食文化的地区差异，同时，也反映了人们的口味于地理环境存在着一定的联系。

喜辣的食俗多与气候潮湿的地理环境有关。我国东部地处沿海，东北的朝鲜族当地气候也湿润多雨，冬春阴湿寒冷，而四川虽不处于东部，但真地处盆地，更是潮湿多雾，一年四季少见太阳，因而有“蜀犬吠曰”之说。这种气候导致人的身体表面湿度与空气饱和湿度相当，难以排出汗液，令人感到烦闷不安，时间久了，还易使人患风湿寒邪、脾胃虚弱等病症。吃辣椒浑身出汗，汗液当然能轻而易举地排出，经常吃辣可以驱寒祛湿，养脾健胃，对健康极为有利（对当地人而言）。另外，东北地区吃辣还与寒冷的气候有关，吃辣可以驱寒，鲁迅留学时为御寒也有了爱吃辣的习惯。
我国北部是内蒙古高原，过去新鲜蔬菜对北方人是罕见了，鲁迅先生说“胶东的白菜运往北京，便用红头绳系了菜根，倒挂在水果店头，美其名曰‘胶菜’”，就是指此。我国北方地处暖温带，冬季寒冷干燥，夏季温和多雨，气温年较差大，在过去，即使少量的蔬菜也难以过冬，同时又不舍得一时“挥霍”掉，北方人便把菜腌制起来慢慢“享用”，这样一来，北方大多数人也养成了吃咸的习惯。
人说苏州菜甜，其实与无锡的相比，苏州菜不过是淡。无锡炒鳝糊放很多糖，包子的肉馅里也放很多糖，对北方人讲，根本没法吃。广东、浙江、云南等地居民也大多爱吃甜食。南方多雨，光热条件好，盛产甘蔗，比起北方来，蔬菜更是一年几茬。南方人被糖类“包围”，自然也就养成了吃甜的习惯。北方人不是不爱吃甜，只是过去糖难得，只好以“咸”代“甜”来调剂口味了。虽说北方现在不缺“糖”，但口味一旦形成，不是一朝一夕就可以改变的。相信随着社会的发展与时间的延续，这种咸甜相对的趋势会减弱的。
当然，“南甜北咸、东辣西酸”只是个笼统而又相对的说法，我国地大物博，饮食习惯差异很大，甚至在局部地区也有许多不同之处，这与各地的经济发展、民族习俗和个人习性也有重要关系。

⑦ 为什么北方人吃很咸

确实如此！那为什么北方人吃的口味比较重（很咸）

这是地理气候条件造成的，在过去，北方冬季吃不到新鲜蔬菜，想吃就得把菜用盐腌起来，腌菜时如果盐放少了，这菜就放不住，时间一长就会烂，没办法，只好多放些盐。以前在北方，天寒地冻的，条件有限，在冬天只好吃腌制过的菜，这时间久了，口味自然而然就变重了。

现在在北方，即使是在冬天，也是想吃啥就有啥了，不过，这也就是改革开放后的事，这饮食习惯一旦养成了，想改变还就不容易呢。

你让一个吃惯咸味的北方人吃清淡些，他会觉得索然无味，毕竟盐是百味之首！

⑧ 为何北方人爱吃咸

北方冬天冷，为了存放食物，往往是把食物腌在盐里面来保存，因为这样起到杀菌作用，久而久之北方人爱吃咸的了

⑨ 为何东北人冬天很喜欢吃酸菜

酸菜，是物资匮乏的年代，东北人为了解决冬天吃菜问题而得出的智慧结晶。在如今，酸菜俨然成为了东北人的饮食标识，有俗话说“东北一大怪，不吃鲜菜吃酸菜”。

凡是说腌酸菜的都不是东北人，因为东北人从来不说腌酸菜，只说积酸菜。在东北人眼里看来，积酸菜是件很简单的事情，不会积酸菜的东北人很少。通常是把整棵白菜一劈两半，塞入积酸菜的坛子或大缸里，边塞白菜边撒盐，最后再用自来水把坛子或缸灌满，压上干净的石头，让白菜完全浸没在水里，就这样积上40天左右就齐活了。

好的东北酸菜酸味要正，酸菜过了或欠了都不是好酸菜。好酸菜的口感还要脆爽，放在嘴巴里嚼的时候就像是吃萝卜那样脆响。用简单的目测也可以判断酸菜的好坏，菜帮呈淡茶色的半透明状，菜心和叶子呈淡黄色且完整不烂，这样的酸菜才能算是好酸菜。

(9)北方人为什么吃东西很酸扩展阅读

东北人烹制炖酸菜的方法

东北人烹制炖酸菜的时候，酸菜切丝一定要细，越细越好。但是，由于白菜帮子很厚，所以行家切酸菜丝之前要先片，将一片白菜帮子片成薄薄的两片，比较大棵的白菜甚至可以片成三片，片薄了以后再切成细丝。

酸菜切好以后也不能直接下锅，要先用油炒一下，然后才能加入高汤中炖煮，时间长些不碍事，因为酸菜越炖越香。酸菜中的猪肉要切成小块，先清炖至半熟，再与高汤一起下锅。也可大块清炖，半熟后捞出，切片，码在酸菜表面，待肉烂出锅。

东北人炖酸菜还可以加入冻豆腐或粉条等配菜，汤底往往还要加入虾仁或干贝等海鲜干货，味道更佳。如果家里用盐腌制的咸香菜，出锅前加点切碎的咸香菜更好吃。

东北人吃酸菜还喜欢搭配蒜酱食用，就是在捣碎的蒜末加入酱油、味精、白糖和香油，尤其是吃酸菜白肉的时候，肥肥的肉片佐以蒜酱，入口即化。

⑩ 南方人爱吃甜辣的东西，北方人爱吃酸咸的东西，为什么两者会出现不同呢

我国少数民族繁多，不一样的历史背景、人文地理自然环境，产生了东西迥然不同、北方和南方殊同的美食文化状况，从菜系看来，中国南方菜系优势比较明显、有广东省的粤菜、四川省的川菜、湖南省的湘菜、我国沿海江浙的杭帮菜等。而北方地区却基本上没有单独的菜系，或许东北地区的菜还是颇有特性。整体特性是中国南方饮食搭配说道的是细致，而北方地区反映的是粗狂。