辣的东西为什么不容易变质

A. 辣椒酱的保质期是几年啊，为啥一直都不坏

一般辣椒酱保质期18个月至24个月不等，因为配料里面添加了防腐剂等，不容易产生变质等现象！正规企业的产品添加食品添加剂不会超过国家规定的限量规定，可以放心食用！

B. 为什么油炸食品不容易变质

高温使细菌等杀死或转为休眠体，油炸又使食物脱水，即无基础又无条件，细菌就不易繁衍，食物也就不易变质。

C. 辣椒如何腌制保存久，而且辣味不减呢

提起腌辣椒，我就垂涎三尺，有一种望梅止渴的感觉，看着腌辣椒的图片口水不停往下流。腌制的辣椒，不管直接拿着当零食吃还是用来炒菜，都特别开胃，用来下饭最适合不过了。

相信很多人都爱吃腌辣椒，想吃的时候都买来吃，方便快捷。可是买的腌辣椒，实在是太贵了，而且味道还没有我们自己做的香。如果自己买20斤辣椒，腌制一下，都可以吃上1年了，既便宜又实惠，自己做的就是香。

技巧4：辣椒要下锅焯水，焯水后沥干水分

把辣椒梗摘掉后，用清水冲洗干净然后放入开水中焯一下水，把辣椒烫至断生。焯水后把辣椒捞起，沥干水分。辣椒下锅焯水时间不能太长，烫至刚好断生就可以了。烫久了辣椒变软就会影响口感。生腌辣椒容易变质，所以还需掌握辣椒要下锅焯水这个技巧。

D. 辣椒酱怎么保存不会坏

方法很多，下面几种可供参考：
第一，多放盐。盐本身有防腐功能，能保证腌过的食物长时间不变质。
第二，密封保存。避免跟空气接触是一个重要的手段，可以把辣椒酱隔水蒸一下，再晾凉，瓶子里的辣椒酱就变成负压了，可以做到绝对的密闭。
第三，平时取用辣椒酱的时候用干净、无水的勺子或者筷子取适量的实用。避免使用带有水迹或者口水的勺子、筷子取辣椒酱。一些细菌会随着口水或水渍进入，引起辣酱变质。
最后，放在阴凉处，避光保存。细菌的繁殖也需要适宜的温度，避免阳光直射可以有效地阻碍细菌的繁殖。

E. 辣椒怎么储存半年都不坏

俗话说：“白露风起好腌菜”，意思是过了白露节，天气开始渐渐转冷，正是腌制各种腌菜的季节，说到腌菜，最好吃的莫过于腌辣椒，现在的年轻人，重口味的居多，不吃点辣的根本就吃不下饭，辣椒的确有开胃的作用，而且冬天吃辣椒的话，还能起到一定的保暖作用。

第六、取一个无水无油的罐子，先把辣椒倒入、压平，然后放入姜片和蒜片封顶，最后倒入晾凉的腌料，腌料要完全没过辣椒，密封后放入冰箱冷藏，过一周就可以吃了。

F. 为什么咸的东西和辣的东西不容易变质

苏丹红＋防腐剂＋盐＋辣椒＝辣椒酱 少吃为妙
要吃就吃自己做的．
但有两个问题：一是放不长（自己不会加防腐剂）
二为了放的长太咸（盐有防腐作用）

G. 熟肉加辣椒油是否不容易变质

熟肉还是吃新鲜的好，别存放太久。
熟肉加辣椒油放冰箱里可放一两天没问题，放置时间太长也一样的会变味。
我们看到超市里辣椒油加熟肉粒放两三月没变质，是因为生产厂家往里加防腐剂便于保存，这种超市的东西不能吃太多。而家里的东西宜尽快吃，不然真会变质。

H. 辣肉是怎么做成的为什么在常温下放几个月不会变质

我是四川的，我们那里做腊肉都是用烟熏的，先用盐腌肉，也不要放得太多，咸很了也不好吃，偏咸就好了，腌上几天就拿烟熏，可以短时间熏，也可以长时间熏，短时间就是用比较多的锯末或者柏树枝，不能让它剧烈燃烧，产生烟熏，半天就可以了，长时间熏的比较好吃，一般放在农村灶上，每天让做饭的烟火熏，要吃的时候洗干净，煮了吃炒了吃都不错
总的来说腊肉好吃但不能大量吃经常吃，偶尔吃吃，很不错

I. 干红辣椒怎样长期保存不变质呢

辣椒晒干后水分被蒸发，只要密封后放在阴凉干燥处保存即可，或者扎紧口袋放在冰箱冷藏保存，冰箱冷藏保存可以延长辣椒的保质期。

把干辣椒装在一个透气性良好的容器中，用保鲜膜封口，然后用针扎一些洞，保证透气性，放在通风处就可以了。

发霉的辣椒建议不要再食用。发霉的食物中很有可能潜藏黄曲霉素，黄曲霉素是公认的致癌物之一，食用了这样的辣椒对身体的伤害极大。而且，食用了这样的辣椒会造成大肠菌落超标，引起腹泻、呕吐等症状。

(9)辣的东西为什么不容易变质扩展阅读：

辣椒含有一种特殊物质，能加速新陈代谢天谢地达到燃烧体内脂肪的效果，从而起到减肥作用；这种物质还可以促进荷尔蒙分泌，对皮肤有很好的美容保健作用，是女性的“补品”。

当辣椒的辣味刺激舌头、嘴的神经末梢，大脑会立即命令全身“戒备”：心跳加速、唾液或汗液分泌增加、肠胃加倍“工作”，同时释放出内啡肽。

若再吃一口，脑部又会以为有痛苦袭来，释放出更多的内啡呔。持续不断释放出的内啡呔，会使人感到轻松兴奋，产生吃辣后的“快感”。吃辣椒上瘾的另一个因素是辣椒素的作用。当味觉感觉细胞接触到辣椒素后会更敏感，从而感觉食物的美味。