为什么刀子切割东西

A. 刀子为什么能切割东西解释一下从力学原理的角度

力与作用面的面积之比叫压强。力不变的情况下，作用面越小，压强越大。把刀刃磨得越锋利，则刀刃对作用对象的压强越大。

B. 从微观物理学角度解释，刀为什么可以切东西

我们来看切金属，半金属，无机非金属等晶体类的，因为从微观上来说，晶体物质的排列还是比较规整的而且不容易乱跑，一刀切下去容易切住东西。

微观宏观的尺度得先搞清。首先，先看刀刃的宽度，至少得有几十微米吧，什么概念，晶粒的大小从几十纳米到几微米不等，首先刀切下去，碰到的是一大片好多晶粒，刀要是长点的话一条线下来不知有10^n个晶粒，我去这么多晶粒，你要是全破坏化学键即使使出洪荒之力也切不开。
忘了说固体的微观结构了，绝大部分日常的结晶体都是多晶，晶粒之间各种晶界，晶界都是充满各种点线面的缺陷，比晶粒内多多了。力学上对晶界断裂的分类，有沿晶断裂和穿晶断裂。顾名思义，沿晶就是沿着晶界开裂，晶界之间缺陷太多断裂能比较低，（化学键断裂也有很少，大部分都是空隙），穿晶断裂就是在晶粒内部的开裂，因为有一些点缺陷啊啥的，断裂能较大，大部分都是化学键的断裂。
那回到之前的地方，刀刃那么厚，你怎么切到晶粒内部，切下去砸到的是一大片晶粒，被砸到的晶粒宝宝表示我被压到到下面了就算我从母体上面分离出来我也不让你把我弄破，你那么大怎么进去。。。在断裂面的，如果刚巧碰到晶粒正中间，人家往旁边滑移下不就躲开了，你切到的大都是晶界之间的空隙，空隙不够大的，晶粒们就使劲往两边挤一挤给刀多腾出点位置，如果材料延展性很差，晶粒宝宝往旁边挪不动，那只好被你挤下来或者接着往旁边挤，挤出各种变形裂缝，就是不让你把宝宝我弄破，哈哈。

C. 为什么菜刀切肉切不动，用铁棒磨一下就好切了，为什么

家里的菜刀如果钝了切不动肉，可以用铁质的磨刀棒磨一下，会发现，切肉变得更加顺畅，这其实应用的就是一个简单的物理学知识，受力面积越小压强越大。

家里常用的菜刀刃都是比较薄的，这是因为较薄的刀刃可以在受到同样力的情况下，对肉的表面造成更大的压强，更容易能够切进去。

菜刀经常使用，除了刀刃会有一些磨损之外，在刀体的表面也会有一些划痕，这些话还会造成食物的残渣在内部存留，如果清洗不彻底的话，也会造成一些不良的影响。所以家里的菜刀除了要经常打磨之外，也要注意，过了一段时间就要更换，从这些小细节上让我们的生活变得更加安全。

D. 为什么刀刃越锋利,切东西越容易

刀越锋利，就表示受力面积比较小，根据p=F/S（压强＝压力÷受力面积）能知道受力面积s越小，压强p就越大，任何物体能承受的压强有一定的限度，超过这个限度，物体就会损坏。

磨刀时的注意点：

在磨刀的时候要边磨边洒水，将刀刃紧紧的贴在磨石上，要注意刀刃和磨石面的角度，刀刃薄的角度要小，刀刃厚角度要大，无论是横磨或直磨，刀背都要略翘高一些这样便于操作，磨刀时推拉用力要均匀，速度要适中不要急于求成。等磨刀石表面起沙浆石再洒水，刀刃的两面和前后及刀刃的中部，要轮回均匀的磨制，只有这样才能保持刀刃平直、光滑、锋利。

如果刀与磨刀石的角度过大，虽然能够快磨，但容易造成两边刀印较厚，在短时间切配后，刀印就容易钝化。因此刀与磨刀石的角度应该保持在5度以下，以加大刀与磨刀石的接触面，将刀印两边磨薄。刀印两侧越薄，刀锋越快，切配效果最好。

E. 刀和剪刀切开和剪开东西原理一样吗

原理不同，用刀切是刀刃对物体施加压力，由于刀刃与物体的接触面积很小，物体所受的压强很大，在强大的压强作用下，刀刃克服物体内部张力，使其分开。剪刀剪开物体是物体两侧受到剪刀的剪切力，，物体在剪切力的作用下，被剪开，而不是被压力的作用下被压开。供参考

F. 为什么剪刀能剪开纸刀子能划开东西是因为压强的缘故吗

你说的对
，的确是压强的原因。当剪刀或者刀子给别被剪、被划的介质一个力，当这个力大到可以使介质的原子分开时，介质就呈现出撕破或者断的现象。钉子和
穿甲弹
都是这个原理。

G. 刀为什么可以切断物体 里面所含的原理是什么

因为刀口很锋利，与物体的接触面积很小，当施加压力时，由于接触面积很小，所以刀对物体的压强就相当大。当组成物体的原子或分子之间的作用力被克服时，原子或分子分离，物体就被切开

H. 刀割开东西的原理是什么

物质结构中原子间有键结力(金属键, 共价键...), 当刀以剪力破坏其键结力, 物体既被割开了.

I. 为什么用刀切东西时要像用锯锯东西那样来回弄会更容易把东西切开

你的想法是对的，这是因为像锯那样的来回切，与直接切，多了摩擦的过程，这样，不仅有利于使力，而且可以提高切的准确性，以及更利于利用刀仞的特点，你若对于刀仞进行放大的话，其实你会看到那都是凹凸不平的，这也同时运用了“锯”的特点。