外面的青菜为什么有青色的东西

A. 菜场买回来的青菜菊花老,洗出来的水为什么发绿

你好，如果洗出来变成绿色的话，应该是他那个菜有那个菜汁出来了，他才会变成那个绿色的，所以应该是没有关系的

B. 青菜上面有绿色颗粒，是农药还是化肥

1从菜场买来的几颗油麦菜根茎处夹杂着许多绿豆大小的蓝绿色颗粒。这种颗粒属于一种防蜗牛的低毒药物，如果在市场上购买到出现这种颗粒的菜，需要用水彻底清洗干净。

2一般认为这种蓝绿色颗粒是一种叫四聚乙醛的防蜗牛特效药，清洗干净后再食用一般不会造成身体危害。这种四聚乙醛防蜗牛特效药对人、畜、鱼的毒性很低，是属于低毒药，但有严格的使用规定，采收前7天不能施药，所以买菜时遇到这种情况属于菜农施药操作方面的问题。所以，清洗蔬菜时要一片片叶子掰开来看清蔬菜上面是否有农药残留，或添加些碱面对蔬菜进行短时间的浸泡。

C. 为什么大多数蔬菜是绿色的

叶绿素吸收大部分的红光和蓝光但反射绿光，所以叶绿素呈现绿色。我们吃的蔬菜大部分是吃植物的叶子，所以大多是绿色的。一般的叶子中主要含有有叶黄素（黄色），胡萝卜素（橙黄色），叶绿素（蓝绿色或黄绿色）。因为叶绿素约占色素比例的四分之三，所以叶子是绿色的。

拓展资料：

橙色—- 维持体内维生素A的安全含量 植物化合物：β-胡萝卜素 功效：人体摄入过量维生素A会中毒，但缺乏维A又会造成身体机能的各种问题，如何控制它的分量对于非专业人士来说实在是有些困难。而β-胡萝卜素则会在有需要时，被人体自动转换成维A，满足人体所需又绝对不会超标，所以β-胡萝卜素也成为维A的一个最安全的来源。

D. 为什么有的青菜叶子是深绿色，有的是浅绿色

叶子颜色有深浅和叶子细胞内的营养色素成分有关，蔬菜的颜色越深，营养价值就越高；颜色浅的则营养价值比较低。其中，按着绿色、黄色、红色、紫色、白色这一顺序，营养价值依次降低。即使是同一品种或同一蔬菜的不同部位，由于色素不同，维生素含量也一样，呈现不同颜色。同一种蔬菜的颜色深浅和种菜的土地的肥沃程度有关。颜色深的一般比较肥沃，浅的一般施肥少或者干旱。
如芹菜叶中胡萝卜素含量比其梗高出6倍、维生素D多4倍；大葱的葱绿比葱白的营养价值也高得多。

E. 青菜叶子上有绿色像虫卵一样东西

那是有虫了，如果不及时消除就会把菜叶都吃了，最好的办法就是洒上些草木灰

F. 外面卖的香菇菜包里的青菜陷为什么总是这么绿，是加了东西吗

香菇青菜包保持青绿色的方法在于将青菜开水里面烫过，烫的时候在水里加几滴油，少许盐。蒸包子的时间不要太长。
1.将青菜洗净，放入开水锅中焯烫，然后马上过凉。（焯烫的时候锅里滴几滴油，加入适量的盐，这样能锁住营养和保持颜色）
2.将焯过的青菜切末，并挤去多余水分，不要挤的过干也不能太湿
3.海米提前泡软洗净后切碎
4.干香菇提前泡软洗净后也切成末
5.将所有内馅用料混合拌匀成馅备用（调料不必着急放入，包前再拌，先加油拌匀再加盐糖等调味，以免馅料出水）
小贴士
1、青菜要事先烫过，不过烫的时间不要太久，速度要快，烫一下变软迅速捞出并且立即过冷水
2、包子蒸的时间不要太长，因为做的是青菜包，包子个头也不大，蒸过久，青菜颜色容易发黄影响口感
3、素包子加点海米可以增加鲜味，不喜欢的省略即可，不过麻油不可少，而且要略多放点，这样口感才好
4、青菜馅的包子一次不要做太多，吃多少就包多少，最好是当天吃完，而不要留到第二天再吃。因为绿叶菜放久了容易产生亚硝酸盐，对身体健康不好.

G. 青菜上蓝色像颜料一样的东西是什么

有两种可能，一种是去除像蜗牛一样的四聚乙醛，另一种是复合肥干肥。四聚乙醛，中文别名：密达、灭旱螺、蜗火星、梅塔、灭蜗灵、蜗牛敌，是被用来控制软体动物，如大米、蔬菜、棉花和烟草上的蜗牛和蛞蝓，根据我国农药毒性分级标准，该药为中毒性杀螺剂。

复合肥干肥，也就是还没有溶解的肥料，这种肥料对人们直接食用肯定有害，但洗后就可以了，建议在食用蔬菜前，用活水连续冲洗，避免食用。

(7)外面的青菜为什么有青色的东西扩展阅读：

青菜上有四聚乙醛是否可放心食用：

根据农药登记资料，该农药属于低毒农药，对除钉螺外的其他生物毒性较小。北京市制定了“2017年四乙醛等农作物病虫草鼠害绿色防治农药和医疗器械推荐名录”。在欧洲和美国，四乙醛也被广泛使用，除了种植水果和蔬菜外，还被用于园林绿化和花卉等领域。

事实上，中国规定了糙米、韭菜、卷心菜（卷心菜）、菠菜、卷心菜、芹菜和大白菜中四乙醛的限量为1－3毫克／公斤。有媒体曾报道，广西北海市民遭遇生菜被杀螺剂污染。据当地监管部门称，四乙醛的残留量并未超过上述蔬菜的最高限量。

这种植物不吸收或富集四乙醛，因此足以去除含有药物污染的部分，大多数农药残留（不限于四乙醛）可以通过浸泡清洗、去皮和烫漂等常规操作去除，而不用太过担心。还有一些案例表明，即使叶子上有蓝色的药物残留，整个蔬菜的残留量也没有超过最大限度。

参考资料来源：网络-四聚乙醛

H. 青菜为什么会有青泡

这种属于营养过剩的原因，不用担心啦