为什么东西烘过有一股气味
⑴ 为什么小苏打粉烘烤后产品会有刺鼻气味
烘焙常用到的小苏打,是食用小苏打。
食用小苏打是指有别于工业用碱的纯碱(碳酸钠)和小苏打(碳酸氢钠)。小苏打是由纯碱的溶液或结晶吸收二氧化碳之后的制成品。所以,小苏打在有些地方也被称作食用碱(粉末状)。小苏打呈固体状态,圆形,色洁白,易溶于水。
小苏打主要用途
小苏打也叫发酵苏打,一般都是在烤面包或是蛋糕的时候使用,可以使发酵更加彻底,使糕体更加松软,也可以用于泡制豆类,加快豆类的膨胀。
但实际上,小苏打的用途远不止这些。
下面将为大家详细介绍一下小苏打的多种妙用。
1.使鸡蛋更容易剥壳。食品科学家曾说过,鸡蛋很难剥壳是跟它的酸碱度有关。由于蛋白的酸碱度较低,所以,蛋白容易黏在蛋壳,导致鸡蛋难以剥壳。我们可以在煮鸡蛋的时候,加一点苏打粉,以便提高鸡蛋的酸碱度,这样,煮好的鸡蛋就容易剥壳了。但是,苏打粉可能会使煮好的鸡蛋有一股硫磺的味道,所以要注意用量。
2.清洁炉具。由于长期使用炉具,炉具不免沾上难以清除的污垢和油脂。这种情况下,利用苏打粉就能把炉具清洁干净。苏打粉的清洁功效在于它的温和弱碱性。炉具上的污垢和油脂含有脂肪酸,苏打粉能与脂肪酸发生反应形成肥皂,而肥皂又能清除掉污垢、油脂。
3.制作蛋糕曲奇饼。我们可以用苏打粉制作蛋糕曲奇。由于苏打粉遇热会自发,因此在制作曲奇的过程中,加入苏打粉,可以使曲奇膨胀得像蛋糕一样。
4.除臭。大蒜、洋葱等这些葱科类植物会让我们的菜式更加美味,但是,它们留在我们手上的味道却迟迟不散。面对这种状况,我们可以用一汤匙苏打粉来搓手,也可以加入一些洗手液,接着再用清水冲洗。苏打粉能缓冲酸性物质和碱性物质,起到中和作用。
5.加速洋葱褐变。焦糖洋葱美味可口,但是要花很长时间制作。为了加速焦糖洋葱的褐变过程,可以加入1/4茶匙苏打粉。因为苏打粉能提高洋葱的酸碱度,使其快速褐变。
小苏打是一种天然物质,其水溶液呈弱碱性,不会对日常用水造成污染。小苏打的粉末还可以作为天然的润滑粉,也可以当作洗涤剂或是调和剂,可以很轻易地去除不锈钢物品上的水渍,衣物上的各种污渍等。
⑵ 烘干机烘干后总有股怪怪味道怎么破
摘要 可能是烘干机内部比较潮湿,或者是进去脏东西了,可以清理一下内部
⑶ 烘干机烘干后总有股怪怪味道怎么破
放点有香味的细一些或者金纺,保证味道很好闻。烘干之后有气味是不是你的衣服放在里面太长时间了。
⑷ 衣服晒干后为什么有气味怎么办
衣服晒干后有臭味原因
1、阴雨天里空气比较潮湿,质量较差,会有雾状的气体在空气中漂浮,而在这样的天气里晾衣服,衣服不容易干,如果衣物之间挨得紧密,空气不流通,衣物易发霉酸腐,产生异味。
2、衣服没洗干净,汗渍发酵所致。
3、衣服没有漂洗干净,有大量的洗衣粉残留,在空气不流通的阳台上这些残留物发酵酸腐发出臭味。
拯救方法:
有时候衣服晾干了,但又有了异味,这个时候可以把衣服重新洗一次,在清水中加入两勺白醋和半袋牛奶,把有味的衣服放进去浸泡10分钟,然后再清洗可以彻底去除异味。
很多时候,在阴雨天里晾干的衣服都会残留下一股难闻的酸臭味,如果着急穿出去,那么这时候可以使用吹风机将衣物吹上大概15分钟左右,这样衣物上的异味就会消退,因为风可以将臭味去除。
晾衣服注意事项
阴雨天里,洗好的衣服只能晾在室内阴干,衣服勉强晾干,但上面总会有股臭味,散散不去,遮遮不掉。其实去异味很简单,把有味的衣服放在有水蒸汽的地方,比如刚洗过澡的浴室,可以有效去除衣服上的馊味。
阴雨天里空气比较潮湿,在这样的天气里晾衣服,衣服不容易干,如果衣物之间挨得紧密,空气不流通,衣物易发霉酸腐,产生异味。晾衣物的时候不要挨得太紧密,要保证空气能流通,这样才衣服才不会有异味。
⑸ 同样的食材,烘烤会有更特殊的香味,这种香味怎么来的
一样的菜,一样的灶,一样的调料,不同的是掌握好烹饪的温度,放不同配菜和调料的时机,严格的甚至上菜的时候,让客人在什么温度下品尝。此外,配菜的烹饪温度和切口的大小也会影响这道菜的烹饪温度。厨师的心态也很重要。有些厨师愿意认真做每一道菜,而有些厨师也有同样的技术,做事很粗糙。总的来说,区别在于学习艺术的程度,对热度的把握,每一道菜是否处理的细致,是否做的好,所用的材料。就算长得像鸡,不同品种不同部位的味道也不一样。
鱼腥草。四川人和一些南方人的最爱。北方人第一次尝试的时候,是无法忍受这种味道的。因为马兜铃酸会致癌,所以被很多人排斥,但并不会阻止四川人对它的喜爱。在东南亚,这也是常见的调料,甚至直接拌菜涮锅。
紫苏。一种绿色的叫苏子叶,是韩式料理中的高档食材。在东南亚,紫叶比较常见,口感不如青叶。
热带有许多香料。我去过几次印度,那里有很多种看起来像茴香的香料。每种咖喱使用不同的香料。所以就我的理解,任何一种味道特殊,无毒无害的植物都可以作为香料。
⑹ 有谁知道鸭脖为什么烘的时候会发臭
烘干工艺的问题,通常肉制品烘干过程中对工艺的要求特别高,烘干工艺不同出来的产品差异是很大的;就以发臭来说,只能是定味阶段温度不符导致的。