为什么有的东西那么甜

‘壹’ 吃什么东西都觉得有一股甜味在里面，为什么

甜常见于消化系统功能紊乱或糖尿病患者，前者是因为消化系统功能紊乱引起各种消化酶的分泌异常，尤其是唾液中的淀粉酶含量增加而感觉口甜，后者则由于血糖增高，唾液内糖分亦增高，觉得口中发甜。

‘贰’ 糖为什么那么甜啊

含糖不一定是甜的，甜的也不一定就含糖。
按有机化学的理论，具备某种分子结构的物质称作“糖类”，正象一楼所说的，淀粉也属于糖类，但它不甜。至于甜的东西太多了，有些矿物质也是甜的，但它们不是糖类。

‘叁’ 有些东西明明是没糖，怎么还很甜的啊

无糖可乐
里添加了
些酯类化学添加剂
而
像一些
没添加的
就是自然甜
那是因为里面有淀粉
淀粉是甜的

‘肆’ 为什么一些很新鲜的海鲜刺身或者清蒸会发甜

海鲜在海里待久了，里面的盐份就有了，而且海鲜的做法一般是清蒸更能品尝到他本身的味道，并且海鲜里面含有相应的糖元，所以在品尝起来会有一种发甜的感觉，这些都是糖元的作用

‘伍’ 甜瓜为什么那么甜

昼夜温差产生的效应。新疆属于温带大陆型气候区，干旱少雨，热量丰富，昼夜温差大，日照充足，空气土壤湿度低，适宜各种甜瓜栽培。甜瓜作为夏天必备的水果，营养也是相当的丰富的。甜瓜的果实不含胆固醇，也不含脂肪。它的营养物质是大量的糖分和维生素氨基酸，经常性的食用甜瓜可以起到保养皮肤的作用，西瓜内部含有的多种对皮肤好的氨基酸，很容易就被吸收了。同时甜瓜还有丰富的钾物质元素，尤其是在夏天人们因为热而大量出汗，流失了不少钾元素，夏天多吃甜瓜能够补充，从而防止肌肉无力和疲劳。

1 土地选择，整地及施肥

选择砂壤土或壤土，因其通性好，地温回升快，昼夜温差大，保水保肥。应选择合适的前茬作物，忌连作。播前施足底肥，如施腐熟农家肥4～5t/亩、磷酸二铵35 kg/亩、油渣250kg/hm2。施基肥前，沿种植行开一条深40～50 cm的沟施基肥，混均后施入沟内。再覆土整平，覆土厚20 cm。

2 品种选择及种子处理

在品种选择上，除考虑市场销售外，还应考虑全区气候和土壤条件，以抗病性强、产量高、品质佳、耐储运、适应性广的中晚熟品种为主，以早熟品种为辅，忌盲目选种。应根据该品种的形状、大小、颜色等特征对种子进行筛选，筛除畸形、不饱满种子。应选择适宜全区栽培的品种：适于新疆地区栽培的品种主要有西州蜜17号和西州蜜25号、9818、金凤凰、西州密、西域一号、新皇后等为主。

‘陆’ 市面上的无糖食品为什么会是甜的

说到这里很多人就会问了，为什么市面上的无糖食品全都有甜味呢？

甜味是哪里来的？

甜味不能来自于白糖和糖浆，也没有蜂蜜，那么就要开发一些不是糖的东西，或者人体不吸收的东西来提供甜味了。

所以，它们也叫做“高效甜味剂”。意思就是说，在增甜方面，要比白糖效率高多了。那么，为什么欧洲提倡用糖醇和低聚糖，而不是用阿斯巴甜、糖精之类的高效甜味剂呢？

其实正是出自甜味大小的考虑。

‘柒’ 无糖的东西为什么还很甜呢

这种甜味主要来自于不是糖但是又能够提供甜味的物质，叫做“非糖甜味剂”，也俗称“代糖”。

大自然当中，这类物质不止一种，主要是糖醇类和低聚糖类。
糖醇在一些水果当中能找到，就是含量太少。
不过，用普通的糖，用加氢的化学处理，或者用微生物来处理，就可以把它们变成糖醇。
比如“木糖醇”和“山梨糖醇”都很常用，还有甘露糖醇、赤藓糖醇、乳糖醇等等很多种。
低聚糖是几个糖基团连起来的小片段，一般存在于少数水果蔬菜里，
比如洋葱、牛蒡之类都含有少量低聚糖，它们也被称为“双歧因子”。
用酶工程和微生物发酵的方法，也可以用天然原料来制造低聚糖。
这些甜味物质通常都是安全无害的，甜味比白糖要弱一些，最多和白糖相当，比如木糖醇。

‘捌’ 为什么有的东西放入一点糖就很甜，有些却不会呢

因为有的菜本身的味道太重，糖放少了就被它本身的味道压制，有的本生味道不太重少放点就能突起糖的味道！！

‘玖’ 东北不管什么食物，为什么都是甜甜的

东北人自己回答说，我们真的很喜欢吃甜食.对我们来说，一般的甜味并不甜，甜上加甜的食物才会觉得很甜。就像浸了白糖的酸菜心，它们是父母最期待的零食。我妈妈告诉我，当她还是个孩子的时候，她喜欢在家煮泡菜的时候在厨房里闲逛，因为奶奶总是把泡菜的根切下来，蘸上白糖给她吃，这是爱的象征。在我们这一代，我开始吃蘸了白糖的草莓。当我还是个孩子的时候，我洗了一盆草莓，把白糖放在旁边的碗里，蘸上白糖，咬了一口，然后在凉爽的风中看着朱桓公主。

甚至辽宁一些地区的烧烤蘸酱也用芝麻酱和白糖调味。一部分湿料中含有葱、芫荽、辣椒和芝麻酱，但整个湿料的焦点是一勺白糖。可以吃一口裹着芝麻糊和白糖的烤肉，那是我小时候考了双百才得到的治疗。调味桌是否装满白糖是东北麻辣烫真伪的唯一标准。白糖、麻辣烫和大蒜汁是东北麻辣烫的合适配置。在同样的位置，有辛辣的调味汁。大姐往里面挖了两勺糖，承认这道菜确实有点甜。东北人爱糖可能是因为东北人都有一颗爱吃甜的少女心吧。

‘拾’ 甜食为什么那么甜

甜食这么甜是因为制作过程中加入了大量的添加糖，也就是平常比较常说的绵白糖、白砂糖、红糖、方糖、冰糖，还有一些果葡糖浆、玉米糖浆这样的物质，加入这些吃起来才甜，这些被统称为添加糖。

大量科学研究表明，过多吃添加糖容易患龋齿。如果平常减少糖的摄入，得龋齿的风险就少，而且牙齿也不容易过早脱落。另外，吃太多的添加糖，就会增加慢性疾病的风险，包括超重肥胖、2型糖尿病、血脂异常、高血压。

在夏日过多摄取糖分，还会产生大量酸性物质，从而打破血液正常的酸碱平衡，使孩子变成酸性体质的人。有医学资料表明，70%的疾病发生在酸性体质的人身上，这无疑使孩子成了疾病“温床”。除了上述影响，许多饮料中还缺乏孩子发育所必需的蛋白质与脂肪，喝得过多，将影响孩子吃正餐，造成营养不良，所以喝饮料每天最好不超过100毫升。

吃甜食不会发胖的方法

1、甜食早晨、上午吃

早晨或者上午吃的甜食，你会用一天的工作和运动来代谢分解它，在这样的条件下，100~200克水果，50~100克蛋糕或者饼干，一小块巧克力，这些吃了都等于没吃过一样，就看你会不会节制。如果上午的甜食吃多了，那么在中午和晚上最好多吃一些蔬菜，帮助消化的同时也分担了糖摄入量高的压力。

2、高热量甜点饭后吃

除了早晨和上午的时间，尽量避免空腹吃甜点，因为空肚子的时候，热量吸收的效果是最好的，而且很容易在不知不觉中就吃多。高热量点心如芝士蛋糕，则放在饭后吃比较好，因为与用餐中的食物纤维一起消化，热量吸收会比较少，且不容易吃太多。

但是晚餐以后吃甜点是一定要杜绝的，过了晚餐之后，身体对热量的吸收有神奇的力量，如果吃了甜点或油炸零食当宵夜，又马上上床睡觉，那么糖就很容易转化成脂肪留在你的体内，危害比任何时候都要大。此外，疲劳的时候要避免吃甜食，因为甜食会消耗身体的维生素B，让身体更加疲劳，无形中也会增加赘肉。

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