装真空袋东西为什么不坏

① 真空的食物会变质吗

理论上讲真空可以无限期保存,但是还取决于包装材质,包装物,存放条件。一般的真空食物是不会变质的。

② 真空包装食品不易变质

A、真空包装食品不易变质的原因是隔绝空气不利于微生物生长繁殖，A合理；
B、贮存食品时要想办法抑制其呼吸作用，减少有机物的分解，利于食品的保存，B不合理；
C、自制酸奶过程中，应将加糖后的新鲜牛奶煮沸冷却后，再倒入适量酸奶并密封，C合理；
D、食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖，食物加热后再保存的目的是杀死食物中原有的微生物，以延长保质期，D合理．
故选：B．

③ 为什么食品要真空包装真空包装不容易变质吗

食品大多为有机物,非常容易与空气中的氧气化合被氧化,从而变质；另外,许多细菌和微生物在氧气条件下能很快在食品中繁殖,使食品发霉.真空包装主要是隔绝氧气,避免食品有机物氧化,避免众多细菌微生物繁衍,延长食品保鲜时间.除了真空包装外,还有灌注氮气、二氧化碳等其他保质方法.

④ 真空包装的食物会变质吗

理论上讲真空可以无限期保存,但是还取决于包装材质,包装物,存放条件.

食品真空包装技术
真空包装主要通过以下方法防止产品质量出现问题：

*除去空气 抽真空使许多微生物不能繁殖；几乎完全排除了氧化作用
*防止进一步污染 真空包装后外面的微生物再也无法接触产品
*防止失水 产品重量和嫩度得以保持
*防止（污物）和被人接触 使产品能满足购买者的卫生要求
还可以进一步处理，如抽真空后再填充含二氧化碳的惰性气体。
其他一些常用的防腐方法也可和真空包装结合使用，如：脱水、加入香料、灭菌、冷冻等。

鲜肉和肉制品的真空包装须遵循以下几点;
*肉和肉制品的生产/加工设施必须保持卫生
*屠宰和包装作业之间的间隔时间和距离不能太长
*确保只有优质、新鲜而且微生物计数少的产品才加以包装。包装不能改变劣质产品的质量，劣质产品即使采用真空包装，也照样会迅速腐败。
*PH值大于5.8的肉不得包装，DFD肉和PSE肉不得包装
*真空包装不能代替冷藏，容易腐败的肉和肉制品从屠宰厂/加工厂直至送到用户手中都要连续冷藏才可保持质量，这一点也必须告知消费者。
*猪肉、内脏和禽肉等即使适当加工、包装和贮存（冷藏但没冷冻）也只能保存几天。这些产品必须在足够高的温度下加热方可食用.

对包装材料有以下的要求
*阻气性
主要目的是防止大气中的氧重新进入已抽真空的包装袋内，以避免以下效果：
生存需氧气的微生物迅速增殖
氧化作用
所需的保质期越长，包装材料的阻气性必须越高。
*水蒸气阻隔性能
这一性能很重要，因为它决定了包装防止产品干燥的效果。包装材料的水蒸气阻隔性在一定程度上也有助于消除冻伤。对于干燥产品，能阻止水分从外部进入包装内。
*香味阻隔性能
这方面的要求包括保持包装产品本身的香味及防止外部的香味渗入。气味阻隔性能的有效性主要取决于芳香物质和所使用包装材料的性质。聚酰胺/聚乙烯/（PA/PE）复合材料一般可满足鲜肉和肉制品的要求，不必采取额外措施。
*遮光性
光线会加速生化反应过程。如果产品不是直接暴露于阳光下，采用没有遮光性的透明薄膜就可以了。可借助下列方式产生遮光性：
-印刷
-着色
-聚偏二氯乙烯涂层（吸收紫外光）
-敷金属
-加上一层铝铂
上述几种方法是按照遮光效果递增的顺序列出来的
*机械性质
包装材料最重要的机械性能是抗撕裂和抗封口破损的能力。
在大多数情况下，标准的聚酰胺/聚乙烯符合薄膜都具有有效的防护性能。要求更严格时，可采用瑟林(SURLYN)薄膜或共挤多层薄膜。
除了上述的保护功能，对包装材料的性能还应考虑下列要求：
*包装容易打开
*与包装内产品及周围介质不会发生化学或物理作用。
*不会影响产品的味道和气味。
*机械加工性（易成型、密封）
*可收缩特性
*可杀菌性
仅仅用一种材料不能满足所有这些要求，因此包装多半由不同材料复合而成。

⑤ 为什么食物真空包装不易坏，而自己套上的袋子却比在正常空气中坏的还快

因为食品包装里面的不是空气，而是氮气，属于惰性元素，不益于食物发生反应，

⑥ 抽真空的东西能不能坏

能坏，因为真空包装不能延长保质期，超市的真空包装机食品，都是包装后杀过菌的产品。真空包装只能隔绝氧气和细菌，杀菌后的产品本身无菌，而细菌在氧气中才能存活繁殖，杀菌后，真空包装袋隔绝细菌和氧气，所以杀过菌的真空包装食品才能延长保质期。

⑦ 真空包装的食品不易变质的原因是什么

是因为里边基本没有什么空气，也就不怎么又氧气。这样食品自然就不容易变质啦。

⑧ 真空包装为什么可以阻止食物发霉和变质

真空包装也称减压包装，是将包装容器内的空气全部抽出密封，维持袋内处于高度减压状态，空气稀少相当于低氧效果，食品霉腐变质主要由微生物的活动造成，而大多数微生物（如霉菌和酵母菌）的生存是需要氧气的，而真空包装就是运用这个原理，把包装袋内和食品细胞内的氧气抽掉，使微生物失去“生存的环境”，以达到果品新鲜、无病腐发生的目的。

⑨ 为什么真空包装能延长食品保质期

因为真空包装隔绝空气中的氧气，而氧气则是大部分的微生物繁殖的必要条件。

真空包装可以防止有害微生物的大量繁殖，大部分有害微生物繁殖都需要水和氧气，而真空包装可以隔绝这二者，使得食物中的微生物无法大量繁殖，并且真空包装封口温度足够高，杀灭了封口上的有害微生物，从而延长了食品的保质期。

(9)装真空袋东西为什么不坏扩展阅读：

真空包装的主要作用是除氧，以有利于防止食品变质，其原理也比较简单，因食品霉腐变质主要由微生物的活动造成，而大多数微生物（如霉菌和酵母菌）的生存是需要氧气的，而真空包装就是运用这个原理，把包装袋内和食品细胞内的氧气抽掉，使微物物失去“生存的环境”。

真空除氧除了抑制微生物的生长和繁殖外，另一个重要功能是防止食品氧化，因油脂类食品中含有大量不饱和脂肪酸，受氧的作用而氧化，使食品变味、变质，此外，氧化还使维生素A和C损失，食品色素中的 不稳定物质受氧的作用，使颜色变暗。

所以，除氧能有效地防止食品变质，保持其色、香、味及营养价值。

真空充气包装的主要作用除真空包装所具备的除氧保质功能外，主要 还有抗压、阻气、保鲜等作用，能更有效地 使食品长期保持原有的色、香、味、形及营养价值。另外，有许多食品不适宜采用真空包装而必须采用真空充气包装。

如松脆易碎食品，易结块食品，易变形走油食品，有尖锐棱角或硬度较高会刺破包装袋的食品等。食品经真空充气包装后，包装袋内充气压强大于包装袋外大气压强，能有效地防止食品受压破碎变形并不影响包装袋外观及印刷装潢。

参考链接：网络-真空包装