为什么餐饮行业不好做了
Ⅰ 为什么现在餐饮行业这么难干
1. 当前，餐饮业面临着多重挑战，尤其是传统的小吃店、面馆等。顾客越来越倾向于通过美团、饿了么等在线平台订购食物，这对不在这些平台上线的餐馆构成了巨大挑战。
2. 加入在线平台意味着必须接受其高比例的抽成，并且还需要承担包装盒和其他一次性用品的成本。此外，店面的租金也是一项重要开支，这些都严重压缩了餐馆的利润空间。
3. 订单量的波动对餐馆运营提出了额外的要求。订单少意味着收入不足，而订单多则需要增加员工，员工工资成为另一笔不小的开销。
4. 食物的品质保持是一个难题。由于配送时间，食物在到达顾客手中之前可能会失去一部分新鲜感，这影响了顾客的就餐体验。
5. 餐馆的位置变得比以往更为关键。市场上的优质地段大多已被占据，剩下的位置可能不那么理想，这对新进入者或不占据有利地段的餐馆尤其不利。
6. 对于非加盟店来说，更新菜单可能是个挑战。如果顾客对常有的菜品感到厌倦，餐馆可能失去吸引力。加盟店虽可借助品牌效应，但加盟费用和品牌自身的挑战也是需要解决的问题。
7. 流动小摊贩的兴起对传统餐馆构成了竞争压力。他们的低成本运营和更多的价格优惠吸引了大量顾客。
8. 对于大型餐饮门店而言，较高的门槛意味着更多的投入和风险。这导致了市场竞争的加剧，对小型和中型餐馆形成了显着的差异。
Ⅱ 餐饮为什么不好干
首先餐饮行业是非常累的，但是工资太低，因为它不需要动太多的脑力劳动，虽然是包吃包住吧，但是仍然留不住人，很多人从事餐饮业沉不下心，工资不见涨，感觉体现不了自己的价值，不愿意去做服务行业，这也是难招人的原因所在。加上后厨温度高、噪音大而且没节假日，过年过节都在岗位上工作。最终餐饮会让更多年轻人敬而远之。
其次，因为餐厅，大多数都规模太小了，没有空间提升自己，看那些街头巷尾的餐厅酒楼，尤其是单体店，没有行成连锁规模的店，你说你往那升，店长直接招聘来的成手，就算做了店长，也只能通过不断跳槽来提升工资吧
相反连锁企业，成长空间，相对更大一些。不过想要成长需要去不同的城市发展，毕竟外地开了新店，这些老人才能有机会去撑场子，
而且现在这花花世界，有几个年轻人，能耐得住寂寞，天天端盘子，切菜做着这些一成不变的事。
最后，传承之所以会成为大的发展痛点，不仅是年轻人不愿意继续从事餐饮业，更是两代人的沟通出了问题，有的是老一辈不认可小辈，认为他们不如自己；有的是后辈不认可前辈，认为他们的方法和观念都过时了，当然也有互相瞧不起而导致传承搁置的。
实际上，传承这个事儿远不止行业和两代人之间的矛盾，即使子孙辈愿意从事餐饮业，如何传承、如何通过传承焕发品牌？这些都需要深思熟虑，关于上述难点，筷玩思维本篇文章就来详细谈谈“传承”。
当我们谈到传承的时候，我们在谈什么？
从行为来看，传承是前辈和后辈之间的交棒，前辈语重心长、金盆洗手，后辈隆重登场、江湖飞驰，好像传承不过是话事人的变化以及权责利的转移。
有评论认为，如果只是权责利，包括资金、资产、资本、股权的易手，这依然没有解决传承问题，就拿钱的转移来说，无论传承与否，财产基本都会留给后辈(特殊情况例外)，商业财产传承还可以有保险、信托等方式。评论指出，传承不仅仅是财务和法人的传承，还应该是品牌、文化、知识、技艺、信用等的传承。
传承还可以简化为品牌优势的发扬、独特性的保留、劣势的回应以及关于时代的碰撞，它的核心是工艺技巧、文化理念、知识结构、人情基础的持续发展。
Ⅲ 今年餐饮行业有多难 为什么现在餐饮难干
今年餐饮行业非常艰难，餐饮难干的原因主要有以下几点：
高关店率与低盈利：
- 在全国所有行业中，餐饮业数量庞大但死亡率较高，关店率高达80%。
- 外卖店铺的关店率更是高达83%。
- 在剩余的20%店铺中，也有小一半是在赔钱硬撑，真正盈利且盈利情况良好的店铺凤毛麟角。
成本压力大：
- 人力成本：低档餐饮机构和火锅类餐饮的人力成本均高占年度营收的1/5。
- 房租成本：随着我国房价不断走高，实体店租金成本也在持续攀升，如深圳热门商圈的小店每月固定支出高达30万左右。
- 原料成本：原料成本的上涨也是不可逆的。
餐饮环节复杂：
- 餐厅开业前需做好餐厅定位、选址装修、设备采购、产品研发等多个环节，每个环节都需要老板事必躬亲。
市场竞争激烈：
- 餐饮行业门槛极低，竞争激烈，行业小白也可以开餐厅。
- 餐厅最远辐射半径有限，一般为3公里，生存压力大，需要面对众多同行的竞争。
- 餐饮市场已趋近饱和，门店倒闭将成为常态。
消费者需求多样化：
- 需要满足各种不同类型的客户需求，洞察消费者的需求。
- 在不断出现的新品牌新概念中去找到自己的定位，这对餐饮经营者提出了更高的要求。