为什么纯粮食酒不好卖白酒网

‘壹’ 为什么小酒坊生产的纯粮白酒（不添加香精的土法原桨白酒），没有假酒好卖

小酒作坊，发酵生产的工艺比较简单，使用的微生物种类少，酿酒的师傅只会酿酒，不知道酒里面微量成分的形成机理。
酒是否好喝，是酒里面微量香味物质所决定的，这些香味物质要相互平衡、制约。达到闻香、入口、回味都要协调。
做到这些才能算是好酒。
你说的市场假酒好卖？你家附近假酒真的很多吗？
白酒酿造分很多香型，使用的泥窖池、地缸、石头窖池的发酵容器都是不同的。使用的微生物种类也就不同。你使用的是哪种发酵？你酿造的酒水是哪种香型？达到什么样的一个标准？跟哪一家名酒比较过。
小烧酒其实生存很难的，技术力量弱、资金少、竞争还在最低层（附加值少）。你想表达的我能理解。
理解解决不了问题，要从自身分析：
引进技术人员。要懂酒的，可以找个技术顾问。帮助你分析酒水中的不足，如何弥补。
提高了酒水质量后，要考虑提高附加值。销售队伍的建设。如何让销售人员有动力。
随着生产良性循环，再考虑扩大生产。

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‘叁’ 我是做纯粮烧酒的，为什么市场有些白酒可以做到4元钱一斤(五块钱一斤的白酒能是纯粮食酒吗)

1. 我从事自酿白酒行业，最便宜的产品售价为每斤5元，适用于客户用于泡药酒。在这个价位下，很难保证纯粮食酒的品质。因此，对于市场上声称售价仅为4元每斤的白酒，我深表怀疑其是否真的为纯粮食酒。
2. 让我们来分析一下酿酒的成本。以玉米为例，100斤玉米的成本大约为120元，酒曲16元，白糖1元，水30元，考虑到液态发酵和双蒸设备的使用，电费2元，煤50元，总成本约为219元。这个成本还未包括农村的房租和人工成本。100斤玉米能产出大约40斤酒，每斤成本约为5.5元。显然，我以5元每斤的价格出售酒已经接近成本价。
3. 在酿酒过程中，我们会根据酒精度数来区分酒的品质，头酒和尾酒都不适合作为销售产品。头酒通常酒精度在60度以上，而尾酒则可能低于42度，不再适合销售。因此，我所售的5元每斤的酒，主要是第三段的酒，酒精度在42度左右，利润较低。
4. 如果以低于5元每斤的价格出售，考虑到成本，很难想象这还是纯粮食酒。可能的解释是使用了酒精进行勾兑。97度的酒精可以与水按比例混合，制作成50度左右的酒，这样的成本较低，但饮用安全性无法保证。
5. 综上所述，4元每斤的白酒，很可能不是纯粮食酒，消费者在购买时应谨慎。真正的纯粮食酒，商家至少会保证不亏本销售，而低度酒的成本至少也在5元每斤左右。
6. 对于不懂如何辨别酒精酒和纯粮食酒的消费者，建议加强学习，提高对酒文化的了解，并在可能的情况下，实地考察酒厂，以确保购买到真正的纯粮食酒。
7. 市场上价格混乱，消费者在选择时应保持警惕，不要贪图小便宜。好酒不便宜，便宜的非好酒。希望消费者能够喝到真正的纯粮食酒，维护自身健康。
8. 目前市面上存在一些低成本的液态发酵酒，甚至有些通过不正当手段模仿纯粮食酒的味道，但这些都是低成本的产品，不应混淆消费者的判断。
9. 作为酿酒从业者，我们深知其中艰辛，看到市场被低价酒精酒充斥，内心十分痛心。建议消费者在选择时，尽量了解酒的相关知识，不要被低价所迷惑，确保自己能够享受到真正的美酒。
10. 最后，附上某知名品牌的酒品配料图，供消费者参考，以便更好地理解成分和品质。

‘肆’ 纯粮固态发酵白酒不让卖了吗

纯粮固态发酵酒只要通过了我国白酒标准认证是可以上市售卖的，并且我国白酒市场上高端酒水一般也都是纯粮固态发酵酒，例如：茅台酒、五粮液、汾酒、洋河酒、泸州老窖酒等等。

什么是纯粮固态发酵白酒？

所谓的纯粮固态发酵酒指的是：以五谷杂粮为酿造原料，配以固态酿造法为制酒方法而酿造出来的酒水。整个酿造环境中除了添加酒曲与酵母之外不会再加入任何东西，并且就连基酒也是靠新鲜的粮食发酵出来的。

通常这类酒水的酿造周期会普遍较长，酒的质感以及香味也会非常的浓郁，并且兼容性很强经过专业的勾兑技术之后能够并发出许多新的味道，这种纯粹的粮食发酵的芳香味是其它工艺白酒所不能给的。

‘伍’ 纯粮酒的市场前景

纯粮酒的前景

纯粮酒又可以说是发酵酒，由于出酒率低 、粮食成本、场地成本、人工成本、只能进行散装销售、 无法进行统一的量产销售，其综合成本高、赚钱慢！ 加上市面充斥着大批勾兑的便宜白酒，所以纯粮酒已经很难赚钱了，做酿酒的同行，时间长的人都应该明白这个道理！
目前市面上主体消费的酒产品基本上只能算是配制酒，基本上都是三精一水勾兑出来的，许多畅销的白酒也是属于这一类型的酒。配置酒的特点：节省时间 、人力成本很低 、而且口感比较好、可以调出适合本地人喝的口感 ，所以很有竞争力，适用于市场销售！
勾兑用的酒精也分很多种档次：其中最好的酒精是玉米酒精 ，玉米酒精也最贵 不过一般勾兑都会用比较便宜的木薯酒精！
单拿发酵工艺来说，液态、固态、半固态、无论哪种发酵方式，做酒都会有生产周期，抛出时间成本，只能是进行散装形式的销售，不能进超市和瓶装买卖，销售市场受到局限！
纯粮酒味道酸苦，有道是“无酸不成酒”，纯粮酒固然是好，从前景上来说，问题因素很多。
1：无法进行统一的销售和量产，酒水的其味道千变万化，由于气候、水、环境、发酵的影响，同一个师傅在一个地方酿造的出来的酒，味道也不会一样！
2：其次也没有统一的化验和卫生标准，安全生产、卫生许可、政策方便处于空白！
3：品牌、政策扶持、酿酒市场应该树立不同的纯粮酒品牌，而以纯粮酒、传统酿酒工艺为代表的纯粮酒品牌，国内几乎没有！
4:传统酿酒工艺是指以酿酒经验做酒，采用传统酿酒工艺，大道无形，生育天地，运转万物，万物生长的酿酒哲学思想及方式酿酒！

‘陆’ 粮食充裕的时代，为什么纯粮酒还是越来越少

自古以来，中国的酒文化渗透了人们的生活，对喜欢热闹的中国人来说，不管是请客聚会还是各种酒席，桌上总是少不了几瓶酒。酒的种类自然也是五花八门，什么白酒、红酒、啤酒都在其中，而且中国在酿酒这一方面同样也是历史悠久。在以前粮食稀缺的年代，白酒都是粮食酿造的，那个时候相隔十里八乡的怎么也能找出几家酿酒坊，每次隔得老远都能闻到从里面飘出来的酒香。

相信爱喝酒懂酒的人还是会选择真正的纯粮食酒的。纯粮食酒对人体健康的好处咱就不说了。您如果有想喝纯粮食酒，又有条件的可以选择自己酿酒自己喝，这样不用为买什么酒发愁，不用担心买到假酒，也可以率先喝到好酒！