配料一样为什么菜的味道不一样

❶ 为什么家里做的菜和饭店里的味道完全不一样

饭店的工序和家里的不一样，比如肉 都是提前喂好调料的，制作过程中火候也掌握到了刚好 家里做饭呢不是专业的肯定没有那么严格，家庭了注重了安全和营养饭店注重的是色香味，所以出发点不同味道自然不同了，不过还是家里的饭吃了更健康

❷ 为什么酒店里炒的菜和自己家炒得菜味道不同

最根本的一点，酒店里的菜你没有发现吗第一.是油大，第二.是不熟，第.三是味重。除了一些高档的非中餐厅，一般就是这些特点！
这里解释一下：油大就是放的油比较多，不熟就是炒菜的时候火比较大油温比较高，炒出来的菜就比较嫩，象不熟！味重就要你自己体会了！
呵呵！一点自己的体会～～～

❸ 为什么在家做菜做不出饭店的那种味道

相信朋友们总会有一些疑问，我在家做菜，用的很好的原料，也学习了别人做菜的方法和配料，可是做出的菜总是没有饭店做的菜的那种味道。这是为什么呢？阿骞是一名厨师，也经常在家里做饭，买好了食材，人也不变，可是做出来的味道完全不一样，给大家总结出以下几点：

1、调料

饭店的调料种类繁多，光常用调料就有几十种，家里一般不会有这么多的调料。饭店里的香料种类多，家里做菜没有人会为了做一道菜去采购很多种类。

6、专业

饭店厨师就是专业做菜的、每天都要做很多的菜，原材料的理解、经验等都比较足，而且能根据客人的喜好研究菜品。

7、量化

饭店里的厨师都会用各种调料调配各种酱汁，因为量大，值得去制作。在家里不可能因为一道菜去用十几种甚至更多的调料去调配一种酱。就像想吃卤猪耳，你不会去找几十种香料去熬一锅卤水一样。

最后说一句。最好吃的，永远是妈妈做的菜！

❹ 同样是一道菜，为什么有人做的好吃有人做的不好吃