当前位置:首页 » 便宜好货 » 为什么农村的羊肉不好吃

为什么农村的羊肉不好吃

发布时间: 2024-12-25 04:41:50

‘壹’ 外地在农村卖的羊肉为什么好大的骚味

因为农村的羊肉都是很新鲜的羊肉,所以就膻味比较重,不过这说明这种羊肉是很好的羊肉,肉质鲜嫩,膻味大可以多放一些大葱和八角大料去除

‘贰’ 羊肉需要焯水不

羊肉需要焯水。

肉类中羊肉是最难做的,因为羊肉异味最重,即便是农村里自家饲草长大的羊,吃起来也会有较重的膻味,所以羊肉炖煮前一定要先焯水,不然炖出来味道不香,还难以炖入味。但很多人都不懂羊肉焯水的技巧,只会在焯水时往水里加入生姜。

这样焯完水后,羊肉依旧残留有还很重的腥膻味,而且焯完水变得很硬,炖出来又老又柴,不入味还难嚼。山楂其实就是低浓度版的白醋,焯水时加入适量山楂,能起到软化羊肉的作用,从而能保持羊肉的鲜嫩,使其不会被煮老,同时还能促进羊肉中血水和异味的排出,焯水效果更好。

烹饪技巧

甘蔗作为一种水果,富含粗纤维,用它来给羊肉焯水,除了有轻微软化羊肉的作用外,最主要的是它能通过粗纤维的吸附作用,将羊肉中的腥膻味吸出,同时甘蔗的天然甜味,也能起到提香和提鲜的作用。枸杞的主要作用就是吸附肉质中的杂质,让焯完水的羊肉色泽明亮。

不会因为焯水而煮老或者色泽发黑,焯完水的羊肉又白又嫩,让人看着更加有食欲。很多人炖羊肉的时候,喜欢放八角和花椒,事实上,饭店炖羊肉从来都不发这两种香料。要想羊肉汤鲜美,只需加少量姜片、葱段,加入八角的汤,味道喝起来很怪。

热点内容
为什么长时间不干活筋疼 发布:2025-03-18 15:22:28 浏览:771
为什么家长不给孩子买奥特曼卡牌 发布:2025-03-18 15:17:34 浏览:967
小米为什么没有腾讯游戏 发布:2025-03-18 15:16:47 浏览:368
淘宝为什么老要登录 发布:2025-03-18 14:59:19 浏览:314
为什么加的油有颜色 发布:2025-03-18 14:57:59 浏览:940
为什么每次手机卸载软件都会死机 发布:2025-03-18 14:53:48 浏览:47
为什么电脑老自己下载软件 发布:2025-03-18 14:49:41 浏览:274
为什么报名不了淘宝1元秒杀 发布:2025-03-18 14:49:41 浏览:893
时间长的鸡蛋为什么吃后肚痛 发布:2025-03-18 14:45:20 浏览:936
集装箱为什么信号不好 发布:2025-03-18 14:30:05 浏览:907