为什么饭店这么不好干

Ⅰ 餐饮行业为什么越来越不好干了难做的因素有哪些呢

越来越多的餐饮行业都已经陷入倒闭的泥潭，同样也有很多人觉得餐饮行业越来越不好做，到底是有哪些原因呢？

三、第三个原因消费需求正在发生改变。随着经济的不断发展，社会越来越发达，现在每个人基本上都能吃肉，而要放在几十年前，一年当中可能只有重要节日才能吃上肉。而现在的一日三餐当中，只要你喜欢每一顿都可以吃到肉，所以这就要求饭店不仅要有非常好的味道，同时还要有吸引人去消费的方式。在以前能够去饭店吃上一顿饭，绝对是一种荣耀，而到现在，大家聚会在外吃饭都已经成为常态。所以说，餐饮行业越来越难干。

Ⅱ 为什么现在餐饮行业这么难干

为什么现在餐饮行业越来越不好做？
@我是大伟：
我从事厨师工作很多年了，现在自己经营一家餐馆，现在餐饮行业中，竞争非常大。大多数人认为商业行业是非常赚钱的，当自己参与进来了之后，发现餐饮业非常难做，为什么现在餐饮业越来越难做，我认为有几种原因所造成的。
现在很多人都在网上买东西，导致很多实体店开不下去，这些人又不想去打工，都认为餐饮业非常赚钱，这些人都参与餐饮行业中来，导致餐饮店猛烈的增长，而消费的客人只有这么多，导致餐饮行业越来越难做了，这个是最大的原因。
有的人请客吃饭，或者家庭聚餐的时候，很多人都会选择在自己家里做，平时也喜欢在自己家里做，怕餐馆里面不卫生，认为自己在家做的是最干净的，其实现在大多数餐馆都非常讲究卫生的，这也是一个很重要的原因。
现在很多人攀比心比较强，又是买车买房，一个月工资下来，要对付各种开支，根本没有多余的钱去饭店吃饭，手上的钱比较紧，平时聚餐就少了，我认为就是这几个原因所造成的，现在的餐饮业越来越难做了。大家认为我这种说法对吗？

@神的孩子：
我本人是做这行十多年了，十年前就听到人人都说开餐饮店好挣钱，十年以前确实好挣钱，会开店的，不会做的，没有什么经验的，基本上都挣的盆满钵满，那个时候投入没有现在大，装修，人工，设备都比较便宜，做这行的也少
十年后的今天，到处是吃的，有中餐，西餐，快餐，火锅，夜宵，各种小吃加盟店，现在开设了商场综合体，吃，喝，玩，乐，应有尽有还有一个原因受互联网冲击，使得实体经济倒闭，实体店越来越难做。
我个人认为餐饮越来越难做是以上这些，还有没有说到的请各位留言评论。

@最终De幻想：先说餐饮行业为什么越来越不好做:一是因为竞争激烈，现在餐饮店铺太多；二是随着房租和人工成本不断上升，利润空间正被逐步压缩；三是外卖市场的兴起，进一步加剧了竞争。为什么不好做还越开越多呢？一是因为中国餐饮市场确实非常大；二是因为民以食为天，餐饮行业受经济环境影响较小；三是因为餐饮行业相对来说进入门槛比较低，没有什么很高的科技门槛，资金投入可大可小，是很多人创业的第一选择。但是其实现在餐饮行业的入门门槛已经越来越高，一些高素质人才正在跨界进入，这对餐饮创业者来说提出了更大的考验！

@曼曼762：因为现在经济不景气，做什么生意都有欠账，只有餐饮投入本钱相对而言少，没有欠账。这里说的是小本生意，大型餐饮除外。现在外卖盛行，还可以加入个美团什么的做外卖，我最近团购几个店一个重庆小面都是1块,9毛的,说来你都不信，但是是真的。当然去消费不止是花个钱，会点一些其他的，要不然不好意思。这样商家就有钱赚了。外卖的兴起对餐饮地势的要求就降低了，偏僻一点也行。这同时也降低了行业风险。综上所述，如果创业的话选择餐饮风险相对低一些，所以各种餐饮店层出不穷，但是要想经营的好也是有很大学问的，欢迎大家一起探讨。

Ⅲ 餐饮行业为什么越来越不好干了

1、房租和人力成本的上升
开餐饮店很大一部分支出在房租和人工上，深圳热门商圈一百平的小店，每月固定支出30万，如果生意不好，一般人是抗不了多久的。
对于刚入行做餐饮的新人而言，做餐饮前要有充足的预算，不要店刚开起来，还没步入正轨，就没钱投入了，本来还有翻盘的可能，因为资金链断裂，含恨离场。
2、太多人入行，供大于求
以实体服装零售店为例，被线上电商业务挤压，很多实体店老板纷纷跨行转型做餐饮，使得餐饮从业者人数剧增，加之整个餐饮市场的盘子是固定的，供大于求必然导致餐饮业态竞争加剧。
过去有60分的水平就能赚到钱，现在没有80分是很难存活下去的。
3、个人能力的欠缺
我认识的一些餐饮新人开店之前总认为自己能轻轻松松开个几百家门店，结果第一家门店经营起来都很困难。
原因是对个人能力的认知不足，低估了餐饮行业门槛，高估了个人能力。有研发经验的创始人，未必懂推广；懂推广的未必管得了团队；有管理经验的未必懂出品。

Ⅳ 为什么很多人说餐饮不好干

传统模式下较为落后的经营理念

1、餐饮的经营具有延续性和延展性。很可能刚推出的营销活动，在几天后或者一两周后餐厅业绩才会逐渐发力。

2、小环境的效应。每个餐饮店都有其独自的小环境，也就是所谓的商圈。商圈是商业性的还是综合性的，或者是否是旅游区，是否具有季节性质等，都会影响餐厅的经营。

3、餐饮经营应该有大局意识，要对全局进行分析和把控。

而不是仅仅盯着几天或者几周的营业额。要在盈利和亏损之间找到一个平衡点，在营业额上也要尽可能多关注均值，包括月均值和季均值，仔细分析这些数据，才能得出有效的结论。 如果当月营业额最高峰值和最低峰值相差太多，那可能就是餐厅的营销策略出现了问题，需要及时做出调整。

做餐饮，最重要的还是求稳，在稳中求进。 面对业绩的下滑，经营者要从数据和环境上分析存在的问题，优化现有策略。而不是去等待时机，或者是为了控制人力成本而把店员辞掉自己干。这些做法都是不可取的。

目前餐饮市场严重饱和，也就意味着一些靠风口做起来的餐厅要面临巨大的考验，失去竞争力随之就会面临业绩的下滑。止损就很重要了！