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杏鲍菇为什么不好熟

发布时间: 2024-12-19 04:32:56

A. 杏鲍菇容易熟吗

杏鲍菇容易熟,通常旺火爆炒3分钟即可熟透,通常只要炒时变软再多炒半分钟就可以。

杏鲍菇最好不要炒到出水,出水后的口感和味道略差,杏鲍菇肉质肥嫩适合炒、烧、烩、炖、做汤及火锅用料,亦适宜西餐;即使做凉拌菜,口感都非常好,加工后口感脆、韧,呈白至奶黄色,外观好。如果放麻油等凉拌的话,蒸8分钟,手撕成丝即可。

杏鲍菇烹饪注意事项:

杏鲍菇在炖、煮汤之时可以不要焯水,因为长时间的炖煮给了它足够的时间变熟,可是,如果要做凉拌杏鲍菇,或者快炒杏鲍菇时,建议最好焯一下水,特别是凉拌的杏鲍菇,一定要将其彻底焯熟。

快炒杏鲍菇也最好焯一下水,这是为了避免杏鲍菇在锅中停留时间短,而不能完全熟透。总而言之,就是要让杏鲍菇熟透,不允许吃不熟的杏鲍菇,焯水只是一个辅助的过程。

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