为什么生姜回收那么便宜

1. 为什么生姜有“姜够本”之说

多数无性繁殖的蔬菜，如大蒜、马铃薯等，其种蒜和种薯的贮藏营养，对于发芽和幼苗生长起着重要作用，待其养分基本消耗完毕，种蒜和种薯也就腐烂或干缩而失去食用价值。但生姜却不同，新姜收获时，种姜仍然不干缩，也不腐烂，重量基本不损耗，不仅可作为产品回收，而且风味更佳，故生姜产区群众有“姜够本”之说。通过试验发现，种姜的贮藏养分有其独特的分配利用规律，主要有以下几个特点：一是在生姜生长过程中，种姜中贮藏的养分消耗很少。据测定，只有10%～20%的养分供发芽和新生植株生长之用，种姜的自留养分占总贮藏养分的80%～90%。二是种姜的养分对新生植株供应时间较长。据测定，发芽期、幼苗期乃至旺盛生长期，都有少量的贮藏营养输送到新的植株。7月中旬以后，种姜有6.22%～7.36%的养分输送到新株根茎中，对生姜产量形成有直接意义。因此，用较大姜块播种，有明显的壮棵、丰产效果。三是植株茎叶所制造的光合产物，有一部分回流到种姜中。据测定，约有全株总同化量5.08%的养分输送到种姜；在生姜旺盛生长期，有1%～2%的养分回流到种姜。
由上述试验结果可知，生姜在发芽和生长过程中，种姜只消耗自身贮藏量的10%～20%的养分，供给新生器官生长，自留养分占80%～90%。另外，新生茎叶所生产的养分，还有一部分回流到种姜予以补偿，所以种姜不腐烂、不干缩，组织完好，重量也基本不减轻。这就是“姜够本”的奥秘。