黄牛肉干为什么便宜

❶ 网上卖的牛肉干为什么这么便宜

很多假牛肉干。
牛肉的吃法有很多，我们一般会炖牛肉、卤牛肉或者是煎牛排，我们在逛超市的时候会发现，超市有很多种牛肉干，这种牛肉干大多是真空保存，食用起来非常方便，而且牛肉干的品种有很多，很多人怕买到不纯正的牛肉干，那么如何辨别牛肉干的真假呢?三顶养生这就告诉您。

如何辨别牛肉干的真假?

1、看牛肉干的纹理，好的牛肉干纹理特别清晰，表面有一层淡淡的油脂，且有光泽，好的牛肉干的颜色多为黄色、褐色或黄褐色。

2、牛肉干不能有异味或霉味，牛肉干属于冷吃熟食，闻起来香味并不浓重，吃起来越嚼越香。

3、好的牛肉干顺着纹理的方向，会很容易就撕开，假的牛肉干因为是合成的，撕起来不会那么顺畅。怎么自制牛肉干?

牛肉切成细长条后焯水，或者焯完水再切开，焯水后放入碗中加入干辣椒、盐、油、八角、糖、花椒、蚝油、生抽、酱油，有红酒的可以倒入一点红酒体味，把酱切成片，平铺在电饭煲锅底，将搅拌好的牛肉放入锅中，煮好以后装盘，撒上喜欢的调料，最后放入微波炉中脱水。

相信大家看了以上内容后，已经了解到辨别牛肉干真假的方法，大家可以从牛肉干的纹理、颜色、味道等判断牛肉干的情况，大家在购买牛肉干的时候，一定不能贪图便宜，要选择大品牌的牛肉干，如果大家对此还是不放心的话，可以根据上边介绍的方法，自己在家制作牛肉干。

❷ 市面上卖的牛肉干为什么这么便宜

原因如下：牛肉的味道非常好，是多种氨基酸、矿物质、蛋白质的重要来源。与猪肉和鸡肉相比，其养殖成本高，产量较少，因此牛肉的价格高于猪肉和鸡肉。市场上有很多牛肉制品，如牛排、牛肉干等。

传统手工风干手撕麻辣牦牛肉

对于牛排，众所周知，牛的不同部位所产的牛排价格是不同的。但总的来说，它比牛肉贵。

而对于牛肉干来说，无论是牛肉专卖店还是超市，价格都不一样。有的很贵，有的很便宜，有的甚至比新鲜牛肉还便宜。买回来之后一尝，发现味道和口感都不是那么的好，这是为什么？

今天，就给大家谈一谈，被新闻媒体“曝光”过的牛肉干！

之前有一篇关于低价牛肉干的报道：《低于成本叫卖的牛肉干，当心是走私肉、僵尸肉》，看不禁让人倒吸一口凉气~

甚至连共同关注都有过关于猪肉假冒牛肉，毫无丁点牛肉成分的报道，简直触目惊心！

我们来算一笔账：市场上的鲜牛肉一斤要35以上，而三四斤新鲜牛肉才能生产出一斤干牛肉。那些卖的很便宜的牛肉干，商家不仅不赚加工费，还亏本卖给我们吗？这么一想，市场上打着打着促销的旗号，卖19.9一斤的牛肉干，是啥肉？

内蒙古人做牛肉干，是最有信心的。在传统方式下，不需要任何繁琐的生产过程或添加令人眼花缭乱的香料。只有三样东西：风、盐和时间。

正如舌尖上的中国所说，高端食材往往是用最简单的方法烹调。处理越简单，牛肉本身的味道就更加的浓郁。只有盐，一种简单的调味品，才能完美地衬托出牛肉的味道。吃起来让人欲罢不能。

现在，为了满足人们的口味需求，内蒙古牛肉干已经发展出麻辣、麻辣、孜然、烧烤等口味。另外内蒙古牛肉干的干度控制得很好。如果牛肉干太干，入口会有一种很柴的感觉，干噎、划嗓子，牛肉味也会大受影响。内蒙古牛肉干，干湿程度刚刚好，吃起来会有一种肉汁的感觉。牛肉的精华随着咀嚼逐渐在嘴里喷发出来。

除此之外，如果说牛肉干要好吃，还有几个原因：哪个地理位置的牛（北纬42度黄金牛肉带，如内蒙古），哪一部分肉（后腿外侧最好的臀尖肉，牛米龙最好），怎么做（风干后再烤更好吃）。当然，对于我们自己来讲，还要有合适的口味。

❸ 牦牛肉干和黄牛肉干的区别

口感不同、制品不同、价格不同。
1、牦牛肉干口感粗糙；黄牛肉干口感嫩。
2、牦牛肉干由牦牛肉制作而成；黄牛肉干由黄牛肉制作而成。
3、牦牛肉的产量比较低，制作过程比较复杂，导致牦牛肉干价格较高。黄牛肉干制作成本较低，肉质较老，黄牛肉干在制作过程中，会添加一些调料和防腐剂等，因此黄牛肉干价格相对较低。

❹ 为什么有些牛肉干很便宜

每个行业都会有一些黑暗的领域，只要是有利可图就会有商家蜂拥而至，所谓的门道其实我们也可想而知，那就是牛肉干的原材料是问题牛肉，或者根本就不是牛肉，甚至可能根本就不是肉。其实只有你想不到，没有不良商家做不到的，在近些年媒体曝光过很多造假牛肉的问题。

比如用猪肉造价，而且用的还是劣质的猪肉，比如老母猪的肉或者公种猪的肉，因为这种肉非常便宜，而且在肉质上来说也比较接近于牛肉，但是这样毕竟在口感上和牛肉还有很大的差距，这些奸商们就会在猪肉中多次注水，将猪肉里面的空隙变大，然后会加上一些不值钱的猪下水，跟造假的猪肉一起下锅煮，以此让这些造假猪肉变得既像牛肉又有牛肉的味道，这个时候再将这些肉脱水压缩，制作成假的“牛肉干”，并让它们流向市场。

除了用猪肉造假以外，还有人会选择用鸭肉造假，鸭肉可以说是非常便宜的，将鸭肉切条后经过一系列的处理，然后加入一些添加剂使它有牛肉的味道，最后经过风干处理之后就可以出售了。这些虽然可恨，但是至少还是肉类制成的，可还有的不法商家甚至不用肉就可以制作出牛肉干，他们用鸡蛋、白魔芋粉、石灰石等等调制成肉状的东西，再用牛油让这些“肉”变得有牛肉味，然后就可以拿出去卖了。

所以，如果是喜欢吃牛肉干的朋友，在卖牛肉干的时候一定要注意，要知道一分钱一分货，商家是不可能做赔本买卖的，所以不要贪图便宜，否则吃亏的肯定是自己。

❺ 网上卖的黄牛肉为什么这么便宜呢没买过

买过菜的都知道菜市场卖的普通牛肉的价格都得五六十多块钱一斤，真正的高山牧养土黄牛肉，生肉价格都在七八十元一斤，而新鲜牛肉大概得三四斤才能出一斤牛肉干，就算像云南西藏内蒙这样的地区的牛肉很便宜，那也不够成本吧！再加上人力费，加工费，店铺营销费，物流费，库存等等因素，网上的干牛肉为什么还能卖这么便宜呢？

不妨去看看，网上有很多月销量近万，但是单价在二三十块钱一斤的牛肉干，这样的店铺比比皆是，这些价格根本达不到成本价，那他们是怎样盈利的呢？

其实仔细想想，这些肉根本就不是好肉，是不是牛肉就更难说了！

那网上这么便宜的牛肉干怎么来的呢？

那就只有这几个原因了：

1.这个牛肉不是真牛肉。进口牛肉成本大大降低，大概可以做到二十块钱出头一斤，如果是其他渠道进来的，那成本更低了。

2.主料不是纯牛肉，多放点牛肉脂肪都算是好的了，更有甚者会添加鸡鸭肉等其他种类的肉。

3.就是辅料香料过多，过多添加淀粉、面粉这类顶替的物料。

所以大家在购买牛肉干的时候要把眼睛擦亮一点，挑选牛肉干的时候可以特别关注一下营养成分表，虽然商品描述有可能吹得天花乱坠，但是营养成分表这一块一般不敢做假的。一般来说每100g牛肉，蛋白质含量越高越好，而钠的含量越低越好。

那如何避免买到假牛肉呢

1、选择正规牌子的牛肉制品。

如果想买牛肉干、牛肉粒之类的熟牛肉制品，就尽量选择在大型商场超市买质量信得过的品牌。像那种包装粗劣，生产日期不详，产地不详的牛肉制品还是不买为妙。当然了，虽然有的时候大牌子也不完全靠谱，但是绝对要比在小商贩那里买的更有保障一些。

2、无量牛清真牛肉。

在比较大的便民市场或者超市里都会有卖带清真标志的牛肉，上面会有中国伊斯兰教会的认证。这样的牛肉是没人敢掺假的，质量也会有所保证，所以你可以放心地购买清真牛肉。但是往往由于保真的原因，清真牛肉的价格可能会比不是清真的牛肉价格稍微贵一些，那就看你怎样选择了。

3、不要贪小便宜吃大亏。

在市场上会有那种便宜卖的牛肉，自称是所剩不多打折处理等等以各种名目贱卖。这样的牛肉往往会受到上了年纪的大爷大妈的青睐，但是实际上这样的牛肉买回家是完全没有保障的。所以不要去贪小便宜哦，一分钱一分货，通过正规渠道买正规牛肉才是王道。