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方便面面饼为什么不一样

发布时间: 2024-11-03 04:38:37

‘壹’ 为什么这两种面的颜色不一样,哪种比较好

方便面的面饼颜色有差异,其原因很多。
首先是面粉的质量不同,其颜色就会有差异,如麦芯粉和普通粉,麦芯粉就白一些。其次是品种不同,面粉的颜色也会有差异。再就是甚至有的面粉厂还会在面粉里加漂白剂,这样与没有加漂白剂的面粉也会有颜色差异。还有就是方便面是油炸食品,所以即使是同样的面粉,同样的批次,但由于入锅油炸时间不同,也会有颜色差异。油炸时间长一点的,颜色会黄一些。油炸时间短一些,颜色会白一些

‘贰’ 方便面面饼和普通的面一样吗

1. 方便面的面饼与普通面条在制作工艺上有所不同。
2. 方便面的面粉经过特殊处理,添加了增滑剂谷氨酸和盐,以便于快速煮熟并赋予其独特的口感。
3. 普通面条不需要特殊处理,因此口感和味道可能相对简单。
4. 方便面通常通过油炸来加工面饼,这增加了其热量和盐分。
5. 相比之下,普通面条通常通过晾晒干燥,不含油炸,因此热量和盐分较低。
6. 总的来说,方便面的面饼与普通面条在制作方法、口感和营养成分上存在明显差异。

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