为什么黑米这么便宜
① 你好,请问该怎样鉴别市面上的紫米、红米、黑米是否有人为染色呢
紫米因碾出的米粒细长呈紫色,故名。紫米有皮紫内白非糯性和表里皆紫糯性两种。紫米饭清香油亮软糯。紫米的营养价值和药用价值都比较高,有补血、健脾、理中及治疗神经衰弱等多种作用。由于紫米有种种优点而且产量不高,所以更显得珍贵。
黑米又名乌米、黑粳米,古代是专供内廷的贡米。黑米粥营养丰富,具有很好的滋补作用,因此被人们称为补血米、长寿米。
红米是在大米中液体深层发酵精制而成的一种红色霉菌,外皮紫红色,内心红色,有淡淡的酸味儿,有降血压、降血脂、健脾消食、活血化瘀的功效。
如何辨别是否为染色米:
紫米
1.看:真正的紫米皮为紫黑色,而且是有深有浅,色泽自然。剥去米皮,米心是白色。
而染色紫米皮颜色基本一致,如果米心是透明的则是白米染色。
2.闻:真正的紫米米香纯正天然,染色米或者劣质米无米香、有异味。
3.摸:真正紫米米上有米沟。
4.搓:真正紫米不轻易掉色,水洗也只是很轻微的掉色,一般煮后才会出现呈紫红色染色。但是掉色并不是像染色米一样浑浊。而染色米一般手搓会掉色,淘米时染水严重。尤其是很多朋友说水洗像墨一样,请立刻停止食用,它将危害你身体健康。
黑米
1.颜色观察:真的黑米米粒大小规则,色泽光亮,还有清香的味道,黑米的黑色素都集中在它的皮层,它的内部是白色的。染色的黑米漆料会浸入到米的内部,可以把外层剥开,如白色鲜亮说就是真的,白色暗淡或不是白色就是假的。
2.气味辨别:先朝料哈一口热气,真料仍可以闻到清香的气味,假米会有酸臭腐败的异味。
3.纸巾识别:用湿纸包裹1分钟左右,打开掉色不明显,再包裹4分钟左右纸巾呈紫色,即为真米。
3.纸巾识别:用湿纸包裹1分钟左右,打开掉色不明显,再包裹4分钟左右纸巾呈紫色,即为真米。
红米
红米其米色粉红,糯性,米粒特长,有香气。红米因为产量很少,所以红米的价格较贵,优质红米的价格,每斤在10元左右,如果太过便宜,多半是染色。 挑选时以外观饱满、完整、带有光泽、无虫蛀、无破碎的米粒为佳。
② 为什么市场上黑米黑豆黑芝麻粉价格相差很大
因为含量不一样等。
参了别的东西不纯、核桃芝麻比例高的贵、像调料一样放一点就便宜。
黑米是黑稻加工产品,属于籼米或者粳米,是由禾本科植物稻经长期培育形成的一类特色品种,黑米稻粒外观长椭圆形,稻壳灰褐色,粒型有籼、粳两种,黑米是非糯性稻米。黑米呈黑色或黑褐色,营养丰富,食、药用价值高,除煮粥外还可以制作各种营养食品。